死螃蟹还能吃吗(死蟹能吃吗)

死螃蟹还能吃吗

死螃蟹最好不要再食用，螃蟹死亡后有许多病菌和寄生虫，若食用死螃蟹，容易引起肠胃不适，出现头晕、腹痛、腹泻的情况，严重时还会出现中毒、过敏的情况。螃蟹属于海鲜类食物，若要食用，尽量吃新鲜的活螃蟹，且一定要煮熟再食用，以免引起消化不良。

死螃蟹还能吃吗死螃蟹最好不要再食用。因为螃蟹喜食水中的死鱼、死虾等腐败动物尸体，体内体外都沾有大量病菌，死后体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉，不仅会导致口感变差，而且总氨基酸含量会下降，有毒的生物胺含量急剧增加，螃蟹品质发生劣变，人一旦食用会导致中毒。其中，生物胺是一类含氮有机化合物，正常情况下是生物体内正常的活性成分。适量的生物胺不仅没有毒，还具有一定的生理作用，可以调节生物活性、控制血压。但是，如果人体摄入过量的生物胺就可能会导致中毒。

死螃蟹有毒吗在死亡后的河蟹体内，组胺的增长速度很快，即使高温加热后也无法去除，这也是食用死亡河蟹后会导致中毒的主要原因。有人曾做过实验：大闸蟹死了之后在室温下放置3小时，体内的组胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g，后来逐渐增加到7毫克、8毫克，这个量已经可以使人轻微中毒了。

刚死的螃蟹可以吃吗如果发现买回来的螃蟹已经死了，为了安全起见最好还是别吃了，若是发现的时候刚好死亡，那么可以立刻烹调。然而，在现实生活中往往无法准确判断螃蟹的死亡时间，所以，死螃蟹还是不吃为好。

死蟹能吃吗

螃蟹死了不建议吃

如果要吃螃蟹，尽量吃活的螃蟹；如果要吃死螃蟹，则一定要选择刚死不超过5小时的螃蟹，并且在烹调时，必须将螃蟹做熟

因为螃蟹死后，体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺

螃蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大

这时即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后可能会引起不适

吃螃蟹的步骤如下： 1、掀蟹壳 根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳

2、去蟹脐 将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用

3、吃蟹黄/膏 蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之

当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏

死螃蟹能不能吃

螃蟹死后不能吃，主要还是因为体内的微生物快速繁殖，导致的菌落数超标，这样的大闸蟹，用家庭的烹饪方式，是无法完全消灭其中微生物的

根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的

尤其是在天气热的时候

从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味

死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣

螃蟹怎么吃？ 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以减其寒性

螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄

生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费

然后，我们将买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美