冰冻的螃蟹能不能吃(冻螃蟹能吃吗？)

冰冻的螃蟹能不能吃

螃蟹是一种非常美味的食物，但高胆固醇和高嘌呤的患者应该在进食时进行自我控制，患有感冒、肝炎和心血管疾病的人不应该吃螃蟹。那么冰冻的螃蟹能不能吃？什么人不能吃螃蟹？让我们一起来看看吧。

冰冻的螃蟹能吃。

冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。对于这样的蟹一般来说的做法第一腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。一般是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离如果觉得太腥的话，可以放一些姜片第二豆腐蟹羹，将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐，滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。

吃螃蟹的注意事项

1、痛风、高尿酸血症、痛风、关节炎的人是不能吃海鲜的,因为海鲜嘌呤太高,容易在关节内沉积尿酸结晶,加重病情。

2、有过敏体质的人应谨慎食用海鲜,因为海鲜过敏除了避免食用特定的过敏原外,没有好的预防方法。少吃富含组胺的红肉鱼。

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冻螃蟹能吃吗？

1、冻螃蟹是可以吃的

螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜身体里有很多的细菌，尤其是在冷冻过后，细菌其实也在内部不断的滋生，虽然生的慢但数量仍然非常多，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃

2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃：螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，蒸熟煮透了再吃

3、螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃：螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁

而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难

扩展资料 1、不吃隔夜蟹 螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜 的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒

因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时

2、不吃四“部件” 螃蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物

因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）

3、不过量食用 因螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用

4、不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食 原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的

参考资料来源：百度百科-蟹

螃蟹冰冻后能吃吗

冷冻大闸蟹可以吃

新鲜大闸蟹冷冻后，大部分营养成分都能保留下来

新鲜大闸蟹冷冻后，低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动

但是大闸蟹冷冻后已经死亡，快速解冻后会很快变质

要尽快煮熟食用，防止其中的真菌和寄生虫在升温后活性增加，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，容易引起腹泻等肠胃不适

如果冷冻前已经是死蟹，或者不确定冷冻后是不是活蟹，建议不要食用

由于大闸蟹蛋白质和水分含量高，容易快速滋生细菌，蛋白质容易分解代谢成尸胺和组胺，具有过敏性和毒性

大闸蟹富含蛋白质和维生素A，还有大量的钙、铁、锌等微量元素

适量食用可以增强免疫力，促进新陈代谢

还含有丰富的DHA，可以促进大脑发育，提高智力

它是婴儿智力发育和视觉发育的重要物质

但冷冻后，部分营养会随着解冻而流失

建议吃新鲜的大闸蟹