螃蟹的黄苦是不是没熟

中秋节马上就要到了，除了月饼以外，还有一种海鲜也可以食用了，那就是螃蟹。但是有些人买回去吃了后说蟹黄有点发苦，那么螃蟹的黄苦是不是没熟？螃蟹黄苦还能吃吗？下面我们一起来看看吧！

螃蟹的黄苦不是没熟

1、螃蟹没有洗干净，里面还存在污泥等，就会有苦味出现。

2、存放螃蟹的时间太长，螃蟹死了，然后变质了，这样煮出来的螃蟹黄就会变苦。

3、螃蟹烹调准备不足，蟹黄中有脏东西残留也会导致蟹黄有苦味。所以烹煮前需要在干净的水里养育两天，让螃蟹排掉肚子里不干净的东西。

4、喂养大闸蟹的水质浑浊，造成了污染，大闸蟹也会变苦。

5、生病的螃蟹，蟹黄也是苦涩的，且膏肓不结实，同时壳上有灰褐色的斑点或者花纹。如果买的时候没有注意，买了一直病蟹，吃得时候也会出现发苦的情况。

螃蟹黄苦一般还能吃

如果蟹黄出现发苦的情况，一般是螃蟹不成熟、没有洗干净等原因所导致，一般可以少量食用，但是口感会降低。蟹变质、死亡、疾病、水污染等原因引起，一般不能吃，细菌等微生物容易进入体内，从而影响健康。

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