胆囊炎禁吃什么

胆囊炎禁吃什么

胆囊炎是一种比较常见的消化内科疾病，患者多表现为右上腹绞痛或者剧痛，尤其是急性胆囊炎，经过治疗可有效缓解痛楚，但患者在之后日常的饮食尤需注意以免复发。那么胆囊炎禁吃什么呢？一起来了解一下吧。

胆囊炎禁吃什么

1.辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。

2.过冷过热食物

食物温度过冷或过高对将对肠胃造成极大刺激，尤其是胆囊炎患者，所以一定要保证食物的温度适当，换而言之就是生冷食物和冷饮或者高温蒸煮、煎炸的食物都最好不要吃。此外，患者在饮食可采取少吃多餐的方式来补充人体营养，并且可以逐步恢复胆囊的收缩能力而帮助排出胆汁。

3.油炸烧烤类

胆囊炎患者多数时候并不是单纯的胆囊炎症状，还伴有胆结石，在饮食上首先一点就要避免油炸食物和烧烤。在烹饪方式上不要采取炸、煎等方式，最好是采用蒸、煮、炖、焖等方法，避免因食物中的高温油脂刺激胆道而引起胆道痉挛急性发作，总之就是富含油脂的食物要避免。

4.含脂肪类食物

慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。

5.酸性食物

虽然吃酸性食物可以增加食欲，刺激胃液的分泌，但是像醋、山楂、柠檬等餐厅和家庭比较常见的调味料，容易刺激分泌胆囊素，超过一定的水平会诱发胆绞痛。因此，建议还是少吃这类酸性的食物。

通过对上文的阅读，相信大家对胆囊炎禁吃什么已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家。

胆囊炎不能吃什么?

胆囊炎病人忌油腻、刺激性食物，肥肉、油炸食品、含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄、动物内脏及鱼子等食品均宜严格控制

这些食物可能会引起胆囊炎急性发作，因此均应避免

（1）辛辣刺激性食物：可引起胃和十二指肠分泌物分泌增加，导致胆囊收缩，胆道括约肌痉挛，造成胆汁排出受阻，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎；如辣椒、酒、咖啡、浓茶、芥末、胡椒等，应忌食

（2）高脂食物：慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等

所以本病患者每日脂肪量应限制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油

（3）酸性及高糖食物：醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物及巧克力等高糖食品可刺激胃及十二指肠分泌，使缩胆囊素增加，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛

（4）高胆固醇食物：胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料

所以限制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成

含胆固醇高的食物主要有动物内脏、海鲜、蛋黄等

（5）产气食物：胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等，其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊，根据个人情况科学治疗

胆囊炎不能吃什么食物?

1）少食高脂肪类食物 猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物（特别是荷包蛋）、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等，均属高脂肪类食物，胆囊炎病人应尽可能地少食此类食物

刺激胆囊收缩，分泌大量的胆汁

于是，胆囊就会发生强烈收缩，从而引起胆囊炎的急性发作

因此，为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的

（2）适当摄取优质蛋白质

如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎病人的康复

因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的

瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质

(3)补充能量 生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量

对于胆囊炎病人来说，以上食物均不受限制，可按需进食，以满足机体新陈代谢的需要

（4）忌食刺激性食物 胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激

总之，患胆囊炎的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发

(1)胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等

(2)慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(1500～2000ml)，以稀释胆汁

每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌

吃易消化的蛋白质，每天50g

勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品

(3)胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱

在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系

不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食

萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白

此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失

(4)胆囊炎、胆石症患者 一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食

肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制

平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体

一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免

急性发作时宜予低脂、易消化半流食或流食；重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液

胆囊炎好发于中年人 胆囊炎是一种比较常见的外科急腹症，发病率仅次于急性阑尾炎

一般多发生在中年人

从医学理论上讲，胆囊炎可以分为急性和慢性，但是实际上大多数为慢性，开始几次发病症状很轻，疼痛不太厉害，常被误认为胃病而不被引起注意，随后病变逐渐严重，在某些诱因作用下，突然表现为急性发作，上腹部靠右边剧烈地绞痛，不敢直腰，只好用手保护腹部，不敢碰，甚至疼得在地上打滚和喊叫

胆囊炎为何多发生在中年人呢？这得从胆囊炎的发病原因说起

胆囊就是普通所说的苦胆，形状像梨，它是贮存和浓缩胆汁的脏器

人们在吃进食物以后，通过神经反射，使胆囊收缩，把胆汁通过胆道流入十二指肠，促进脂肪的消化和吸收

如果身体过于肥胖，或是有代谢紊乱、神经内分泌调节障碍、胆结石等，胆汁就不容易从胆囊流出而滞留在胆囊里，胆汁里的水分逐渐被吸收，使胆盐浓度增高，而胆盐会刺激胆囊黏膜发炎

开始还是无菌的，随后细菌乘机侵入，便由无菌性胆囊炎开始转变为感染性胆囊炎

有一些40岁以上的中年人，由于工作环境、生活方式的变动，往往有不同程度的神经调节和代谢障碍，影响胆囊的正常收缩和舒张，使胆汁的排泄不通畅，特别是逐渐发胖的中年人，由于脂肪代谢紊乱，更容易刺激胆囊强烈收缩

如果同时有感染、消化不良、结石形成就更容易诱发胆囊炎发作了

绝经期前的中年妇女，因为内分泌改变的关系，常常影响胆汁的分泌和调节，所以得胆囊炎的机会要比同年龄的男子更多一些

防治胆囊炎的办法主要有： 1．要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因

2．要讲究饮食卫生，切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物

因为吃带脂肪的食物以后，会反射性地使胆囊收缩，一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作

3．秋凉以后要注意保暖，尤其是睡觉时要盖好被，防止腹部受凉，因为肚子受凉以后会刺激迷走神经，使胆囊强烈收缩