鱼鳔有什么营养价值

鱼鳔有什么营养价值

鱼鳔的功效与作用

鱼膘也叫鱼胶是一种非常珍贵的食物，也能当做药品，它的作用和燕窝比较相似，里面含有大量的氨基酸，这些是人体必需的氨基酸，比如。甘氨酸，丙氨酸伯氨酸等，这都是人体必需的氨基酸，能够给身体迅速补充，营养于表当中还含有鱼鳞硬蛋白，能够有效地预防牙龈出血，它属于一种补肾固本的食材，对于气血虚弱的人来说可以适当吃，有非常好的固本作用。

鱼鳔的作用

鱼膘具有活血散瘀补益肝肾的作用，能够促进血液运行，消除身体里面的淤血，还有消肿止血的效果，中医将于遍数甘性平归肾肝经，能够治疗肾虚引起的遗精，腰膝酸软乏力，头晕耳鸣，女性白带异常，女性产后风痉，月经量过多以及慢性的溃疡等症状。不过如果用来治疗疾病需要和其他的药材搭配使用，需要遵循医嘱。

鱼鳔的注意事项

鱼膘虽然是非常不错的食物，也是中药材，所以有一部分人是不可以吃的，比如阴虚阳亢，血分有热胃火炙，盛肺有痰热，这一类型的人群是不可以吃的，如果需要用药要在医生的指导下使用，特殊人群，比如血脂高的人，孕妇虽然没有明确的表明孕妇禁止吃的食物，但是由于鱼鳔的特殊性，孕妇吃的时候需要特别注意，如果有过敏或者不适的情况，要立即停止服用。

鱼鳔的吃法

新鲜的鱼膘，我们是可以作为一种美食来使用的，把鱼标洗干净之后加入姜片和料酒，冷水下锅煮开捞出来，然后把大块的切一下，再准备适量肉末将辣椒青蒜等，切成大小合适的段锅，里面油热之后把肉末放进去炒香，然后把食材都倒进去，大火快速翻炒，加入自己喜欢吃的调料，然后盖上盖子焖一小会儿。这样做出来的鱼鳔很好吃，也可以用来炖汤，味道也非常不错，但是买回来的干鱼鳔就需要用水泡发之后再炖汤喝。

鱼膘有什么功效

鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料

且易于吸收和利用

它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢

鱼鳔俗称鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重

鱼鳔营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症

对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效

扩展资料：

鱼鳔，鱼的器官之一，硬骨鱼类，大多数都有鳔

鱼鳔的体积约占身体的5%左右

其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等

鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多

所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气

大多数硬骨鱼类有鳔，位于体腔背方的长形薄囊，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等

鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼

无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼

参考资料来源：百度百科-鱼鳔

鱼膘的营养价值及功效

1.鱼鳔的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白是可以帮助人体美白的，并且增加肌肤的弹性与营养，帮助身体的蛋白质加以补充

2.鱼鳔可以健脾、补肾、利水

适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等

富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经

具有补肾益精，补肝熄风，止血等作用

3.鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用

它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善营养状况和加速新陈代谢

4.鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和增强抵抗力的效能