柿子的功效与作用及营养价值

柿子含有多种活性物质，包括类胡萝卜素.黄酮类.脂肪酸.酚类和多种氨基酸.微量元素等；广泛应用于医药.保健和化妆品领域。柿子有润肺生津。.缓解便秘.解酒等功效。下面让我们来具体看看柿子的功效和营养价值，柿子的禁忌和注意事项有哪些吧！

一、柿子的功效和作用以及营养价值

柿子不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。生柿子能清热解毒，是降压止血的良药；辅助高血压.痔疮出血.便秘有很好的疗效；柿子能有效补充人体营养和细胞内液，润肺生津；柿子含有大量的维生素和碘，可辅助碘缺乏引起的地方性甲状腺肿大；柿子中的有机酸有助于胃肠道消化，增进食欲，同时具有涩肠止血的作用；柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助身体排泄酒精，减少酒精对身体的危害；柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。

二、柿子的禁忌和注意事项有哪些

1、避免空腹食用：柿子中的单宁酸.果胶等成分，容易与胃消化液胃酸结合形成柿子石，空腹胃酸更容易与单宁酸完全接触，更容易形成柿子石，不建议空腹吃柿子；

2、柿子不宜与葡萄酒同食：在中医理论中，葡萄酒是湿热的食物，柿子有收敛作用。如果一起吃很多，很容易在体内保持葡萄酒的湿热，长期会影响人体健康；

3、避免吃未成熟的柿子：柿子在涩味过程中单宁酸含量逐渐降低，如果柿子不成熟，果肉单宁酸含量很高，不仅味道涩，而且容易发生柿子石，不建议在成熟前吃柿子；

4、避免与高蛋白食物：柿子中的单宁酸与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，降低蛋白质的营养价值，所以柿子不吃高蛋白食物，如螃蟹.鱼虾.鸡蛋.牛奶.肉类.豆制品等；

5、糖尿病患者不宜多吃：因为柿子含糖量高，而且大多容易被人体吸收.果糖.葡萄糖，吃柿子后，血糖容易升高，因此糖尿病患者需要慎食；

6、其他：此外，消化系统障碍者.缺铁性贫血患者不宜长期大量食用柿子。柿子在胃中形成柿子石后，会引起消化道症状、腹痛等不适；还会影响人体对铁的吸收，可能加重缺铁性贫血的症状。

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