鸡蛋营养成分表详解(一个鸡蛋的营养成分是多少?)

鸡蛋营养成分表详解

鸡蛋又美味又有营养，感觉是一个非常全面的美食。不过有些朋友担心鸡蛋吃多了会提高胆固醇，从而影响健康，那一般建议每天吃几个鸡蛋比较好呢?这次请来了一位专家，大家可以看看专家是如何建议的。

鸡蛋是优质蛋白质来源，富含人体所需各种氨基酸，能帮助健身人士提高运动效果。

对健康人群来说，一般吃1~2个，一天食用不超过3个鸡蛋是没问题的。

如果平时奶、肉、鱼虾吃得不够多或是正在健身的人群，偶尔多吃几个鸡蛋也无妨。

我们不用谈胆固醇色变。

大家都知道，蛋黄含有较高的胆固醇，所以很多人吃鸡蛋时，会舍弃蛋黄，担心摄入过多胆固醇从而影响身体健康。

高胆固醇饮食确实是高血脂症、胆结石、动脉粥样性硬化等疾病的高危因素。

但它也并非一无是处：

胆固醇是各种激素、维生素D、胆汁酸的合成原料，是构成细胞膜的重要成分。

人体也具有自我调节的作用，部分合成胆固醇，会通过胆汁排泄掉。

如果仅仅不吃蛋黄，却吃了例如肝、猪脑等其它高胆固醇的食物，依然会给身体带来危害。

所以，蛋黄可以吃，建议一天不超过3个，最关键是要控制食物中的胆固醇总摄入量。

换句话说，既要保证胆固醇供给，又不能让它成为威胁。

1、本身已经是高胆固醇血症患者。

2、患有冠心病、动脉粥样性硬化。

3、患有高血压、胆囊结石、肝脏疾病等。

一个鸡蛋的营养成分是多少?

一个鸡蛋营养成分表如下：

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等

鸡蛋这么吃

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收

油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可

这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分

鸡蛋营养成分表100克

100克可食鸡蛋的营养成分含有：水分74.1克、能量144大卡、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、不溶性纤维—、胆固醇585毫克、灰分1.0克、总维生素A234微克、胡萝卜素—、视黄醇234微克、硫铵素0.11毫克、核黄素0.27毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C—、维生素E1.84毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、镁10毫克、铁2.0毫克、锌1.10毫克、硒14.34微克、铜0.15毫克、猛0.04毫克

备注1、100克鸡蛋白营养成分表100克可食鸡蛋白的营养成分含有：水分84.4克、能量60大卡、蛋白质11.6克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、不溶性纤维—、胆固醇—、灰分0.8克、总维生素A—、胡萝卜素—、硫铵素0.04毫克、核黄素0.31毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C—、维生素E0.01毫克、钙9.0毫克、磷18毫克、钾132毫克、钠79.4毫克、镁15毫克、铁1.6毫克、锌0.02毫克、硒6.97微克、铜0.05毫克、猛0.02毫克

2、100克鸡蛋黄营养成分表100克可食鸡蛋黄的营养成分含有：水分51.5克、能量328大卡、蛋白质15.2克、脂肪28.2克、碳水化合物3.4克、不溶性纤维—、胆固醇1510、灰分1.7克、总维生素A438微克、胡萝卜素—、视黄醇438微克、硫铵素0.33毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C—、维生素E5.06毫克、钙112毫克、磷240毫克、钾98毫克、钠54.9毫克、镁41毫克、铁6.5毫克、锌3.79毫克、硒27.01微克、铜0.28毫克、猛0.06毫克