白扁豆的做法

白扁豆的做法

白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆，它是一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干，炒后食用。

种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。

白扁豆的药理作用主要有：抗菌、抗病毒；增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。如果在妊娠晚期，孕妇蛋白质摄入不太足，且又是素食者，可以食用这种豆类来补充。

白扁豆的日常食用方法有两种，第一种是将它煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃；第二种是将白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

白扁豆的做法

白扁豆粥材料：白扁豆30克，粳米60克

做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次

白扁豆山药粥原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米100g做法：1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上

2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟

3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米

4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟

5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道白扁豆山药粥！白扁豆栗子粥材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克

做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次

2、煲汤白扁豆瘦肉汤材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量

做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可

3、煮水白扁豆水材料：选择带壳的白扁豆30克，炒焦

或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克

做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味

分次喝下去，一般7~14天一个疗程

白扁豆冬瓜饮材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克

做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天

安全食用白扁豆白扁豆虽好，但是也有食用禁忌

首先就是一定要煮熟，其次就是疟疾患者不能吃，正常人也不能吃太多白扁豆

⊙注：1、本号为健康知识交流共享平台

文章仅供学习参考，如涉及用药疗方，请在执业医生指导下进行

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鲜香白扁豆做法

鲜香白扁豆做法

1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;

2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;

3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;

4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的`长寿粥膳佳品

白扁豆大米粥

材料：食养家白扁豆25g、大米50g

做法：

1、白扁豆洗净后泡8-10小时

2、大米洗净，用清水泡1小时

3、大米与白扁豆放入砂锅中

4、砂锅中加入适量清水，大火煮开

5、小火炖至扁豆熟软即可

温馨提示：白扁豆务必要炖至熟烂食用更佳

白扁豆龙骨汤

材料：猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干

做法：

1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净;

2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫;

3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水;

4、放入泡好白扁豆、莲子、红枣、姜;

5、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前撒葱加盐调味即可