醪糟禁忌(醪糟的功效与作用禁忌是什么？)

醪糟禁忌

醪糟，有的地方叫做甜酒，也有的叫米酒或者酒酿。醪糟也是逢年过节的好甜品，说是甜品一点不为过，因为醪糟可以煮汤圆，也可以加各种水果或者银耳，桃胶等等，也可以直接吃，真是想怎么做都行，而且味道营养更是一流。那么醪糟禁忌有哪些呢？

醪糟对人类身体有多种好处，但是在食用时也有一定的禁忌，最重要的一点就是这种食材不能和味精搭配在一起吃，因为它们是相克的存在，如果搭配在一起吃，容易导致人类中毒，会直接危害人们的身体健康。糖尿病患者和肝功能不佳人群禁食。另外醪糟虽好却不适合过量食用，不然也会对人体健康不利。但醪糟最适合加热以后饮用，如果直接饮用可能导致肠胃不适。

醪糟禁忌是不能与味精搭配，食用容易中毒；糖尿病患者和肝功能不佳人群禁食；也过量食用，对身体健康不好。

醪糟的功效与作用禁忌是什么？

一、醪糟的功效与作用：快速补充能量、增进食欲、更利于人体吸收

1、经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者

我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗

2、糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香

这些物质有助于刺激消化液分泌，增进食欲

3、糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收

4、由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升

二、醪糟的禁忌：醪糟虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用

扩展资料：

醪糟由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等

我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法

醪糟被很多人视为老祖宗留下的好食物

参考资料来源：人民网-醪糟，老祖宗留下的好食物

吃醪糟的禁忌

醪糟忌于味精同食，否则会中毒

一般来说，想要制作醪糟不仅仅只有一种方法，大家可以根据不同的方法，哪种方法适合自己来选择

同时，虽然醪糟非常容易制作，同时也非常好吃，但是在食用醪糟的时候，还是有一些禁忌需要我们多加注意才行

同时知道醪糟的食用功效也能够让我们在日常生活的食用中，能够有更加强的目的性了