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酸奶热了能喝吗

时间: 2023-01-04 19:56:32

酸奶是一种营养丰富的饮品,其将牛奶中的乳糖和蛋白质进行分解,使得人体更容易消化吸收。对酸奶的储存一般来说进行冷藏,有的人不怎么喜欢凉的,于是会将酸奶加热食用。那么酸奶热了还能喝吗?

酸奶的味道一般是酸甜的,其中含有丰富的脂肪酸、维生素、蛋白质以及多种微量元素。一般来说酸奶是在10~12度的时候引用口感最好。酸奶加热食用,并不会产生毒素。但是加热后酸奶中的活性益生菌就会被杀死,这样就会降低酸奶的营养价值。加热后的酸奶其口感也会变的更酸,从而影响食欲。当然酸奶适量的加温,只要温度不是很高的情况下酸奶的营养成分并不会降低,反而会增加益生菌的活性从而加强其对肠道腐败菌的抑制作用。而且可以降低凉性酸奶对肠胃的刺激作用,因此酸奶适当的加热是可以的。再加入酸奶的时候应该注意温度不宜过高,最好不要超过40度。另外加热的时候时间也不要过长,如果加热时间过长,酸奶就会发酵,从而导致酸奶更酸,影响食欲。

酸奶加热是可以喝的,适当的增加酸奶的温度有利于增加乳酸菌的活性。但是酸奶的温度加热时间不宜过久,温度不宜过高,如果温度过高会破坏乳酸菌,时间过长也会促使酸奶持续发酵变得更酸。

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