石翁鱼的营养价值

石翁鱼的营养价值

石翁鱼富含蛋白质、多种氨基酸，味道鲜美、肉嫩、少刺，食用对身体的帮助是比较大的。其所富含的不饱和脂肪酸，对中老年心脑血管疾病也有一定的防治作用，而且高蛋白、低脂肪，非常适合减肥的人来食用。

石翁鱼的头高背大尾柄细，体色多变化，从红褐色至深褐色，红褐色为浅海产，黑色者为深海产。体侧具有5条不规则的深色横带，体侧及各鳍上均有白色斑点，全身被栉鳞，有孔侧线鳞片49-50枚。眶间深凹入，眶下后棘不发达，通常无棘，头部有冠棘，鳃盖骨及主鳃盖骨上有硬棘，泳鳔。背鳍硬棘12枚、软条11-12枚；臀鳍硬棘3枚、软条5枚；胸鳍上半部及尾鳍截形，体长可达25厘米。常常栖息于岩礁区，为卵胎生鱼类，主要以鱼类、甲壳类为食。

石翁鱼的营养价值 石翁鱼的营养价值是什么

1、石翁鱼的营养价值：石翁鱼也叫做石九公，体表颜色呈常褐色，属辐鳍鱼纲鲉形目鲉科，是一种略带毒性的经济形食用鱼

其营养价值较高，可为人体充足的钙质，帮助提高免疫力，孕妇食用后有助于下奶

2、石翁鱼体内含有多种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及大量的大量的脂肪酸，均是机体主要能量来源

3、石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小红斑”之称

石翁鱼的生长较为缓慢，产量较少，一般只在海钓或者在底部放笼才能将其捕获

4、石翁鱼受习性影响，主要生活在石头周围，因此在养殖石翁鱼的时候，不管水有多深，一定得在底部有石头，石翁鱼才会出现并在那里生活

石翁鱼以石头底部的小虾作食物对象，有时也食用其他海中微生物

5、石翁鱼的体表之鳍上硬棘有毒，在捕捉的时候需要多加注意，处理时也要避免被其刺伤

6、食用石翁鱼时，需要先将其内脏和鱼鳞清洗干净，并将鱼的两面煎至金黄，待锅中水烧热后放入石翁鱼和辅料，煲煮半个小时即可

石翁鱼的营养价值有哪些？钙质氨基酸丰富适合孕妇/老年人

石翁鱼含有蛋白质，多种氨基酸等营养物质，食用后对身体有很大的帮助

产妇食用后能增加奶水的数量，增强自身的免疫力，防止在哺乳期间受寒

石翁鱼含有钙元素，学生食用后能促进骨骼生长，提高智力与记忆力

石翁鱼含有不饱和的脂肪酸，老年人食用后有利于防止心脑血管病的复发

一、石翁鱼功效 石翁鱼具有高蛋白，低脂肪，保证身体的营养平衡，这和巴沙鱼有几分相似，在巴沙鱼适合健身人群吗中就提到过，巴沙鱼也同样存在高蛋白，但它的脂肪比石翁鱼多，如果是对于想要减肥的人，就可以在减肥的时候食用石翁鱼，帮助减肥

不仅如此，经常食用石翁鱼还可以让自己的肌肤得到很好的保养作用，使皮肤光滑湿润

经常食用石翁鱼还可以帮助肠胃消化，让肠胃消化变得更加的顺畅，所以对于便秘的患者也应该要经常食用

二、处理石翁鱼的注意事项 石翁鱼的鳍有毒，在捕捉石翁鱼的时候要避免被鳍上硬刺刺伤，刺伤后要及时到医院进行处理，否则会使身体中毒，危害生命健康

烹饪鱼前，要先将石翁鱼的内脏与表面清洗干净，避免石翁鱼带有毒性被人食用，后果不堪设想

三、如何烹饪石翁鱼 首先将石翁鱼清洗干净，后用纸巾吸收石翁鱼身上的水分

将油倒入锅中，油热5分钟后将石翁鱼放到锅中，煎到石翁鱼两面呈金黄色后在放入盘子中，在鱼身上撒上适量的盐，放入几片姜片与少许葱丝以及三四粒辣椒

再往锅中加水并放上一个蒸架，待水煮开后将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟后鱼即可出锅

石翁鱼肉质细嫩，非常适合小朋友食用，在食用之前大人应该要仔细挑好鱼肉，把握挑鱼肉的技巧，避免小朋友连骨带刺一起服食