白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。白萝卜是极其常见的蔬菜,生吃的时候比较清脆,味道略带辛辣的感觉,熟吃的时候相对软糯,有特殊的清香味道。
现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为quot;蔬中最有利者quot;。
芹菜,又称早芹、香芹、蒲芹、药芹菜等,属伞形科植物,主要分为水芹、旱芹两种,功能相近,旱芹香气较浓,药用多选择旱芹。水芹的口感鲜嫩,日常炒菜或者包饺子多选用水芹。
芹菜性凉,味甘辛,无毒;入肝,胆,主治清热除烦,平肝,对高血压、头痛、头晕等症状都有缓解,含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。
通常,含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜属于感光蔬菜,白萝卜和芹菜也不例外。吃了这类感光蔬果后,就该避免日晒,否则容易长斑。
白萝卜和芹菜搭配在一起食用,常见的菜品是芹菜腊肉炒萝卜,荤素搭配,营养美味。
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