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老鸭子炖什么最营养(老鸭子炖什么吃有营养?)

时间: 2023-01-04 20:14:25

老鸭子炖什么最营养

夏天来临了,炎热的天气让很多人都觉得食欲不振,因此,在日常的饮食中需要多吃一些消暑的食物来增加食欲,用老鸭子来炖汤,味道甘甜且营养丰富、养胃生津,是大家喜欢的一道菜,那么,老鸭子炖什么最营养呢?

首先,要推荐的是莲子枸杞老鸭汤。将鸭子的内脏取出,莲子、枸杞泡发到软,如果想要更加清热可以不用将莲子心去掉,然后将莲子和枸杞一起装入鸭子的肚子内,放入砂锅中,加入稍稍没过鸭子的清水和适量的葱段和姜块,可以去除鸭子的腥味,开火将鸭肉炖烂即可。这道汤非常解暑清热且营养十足。其次,可以炖四物老鸭汤。四物就是指熟地黄、白芍、当归及川芎,在炖鸭汤的同时放入四物和姜片,炖到老鸭烂熟起锅,这种做法可以让老鸭汤不会油腻,同时让药材的芳香通过气味散发出来,增加食欲,到达补血调气的作用。

老鸭子与莲子枸杞或者四物一起炖最有营养,如果在夏季感觉食欲不振,可以选择这些材料,自己炖上一锅,既好喝又营养,还可以消一消暑气,是夏季不可多得的一道菜。

老鸭子炖什么吃有营养?

老鸭子炖什么吃有营养,鸭肉本身就营养丰富,再搭配萝卜、冬瓜、香菇、山药、土豆等,营养更加丰富又好喝,可以根据自己做的喜好口味,来搭配自己喜欢好的食材一起炖,制作简单、味道鲜美

鸭肉营养丰富,味道鲜美,也是我们生活中经常吃的肉类,鸭肉的做法也是有很多,像烤鸭、啤酒鸭、酱鸭等,都非常的好吃,我家人都很喜欢吃鸭肉,隔几天就会买上一只回来炖着吃,营养丰富,味道鲜美,我一般都会用山药、枸杞、萝卜、香菇等来搭配鸭肉炖着吃,营养还好吃,下面就来分享下老鸭子炖什么吃有营养

一、老鸭子炖什么吃有营养

我们都知道鸭肉本身就营养丰富,可以搭配很多食材一起炖,都非常的营养好喝,搭配冬瓜、山药、枸杞、萝卜、香菇、海带等等都非常的不错,既营养又好喝,每个人的喜好口味不一样,可以根据自己的喜好口味,搭配自己喜欢吃的食材来炖

二、制作步骤

1、食材: 老鸭、山药、大枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐、香油、胡椒粉

2,把买回来的老鸭内脏处理干净,用水多冲洗几遍,把血水冲干净,然后剁成小块,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段

3、锅里加入适量的水,把鸭肉凉水下锅焯水,放入姜片、料酒、葱段,大火烧开,烧开后煮2分钟,把浮沫撇去,焯好水后捞出冲洗干净备用

4、准备一个砂锅,把鸭肉放进去,加入适量的水,把大枣洗干净放进去,加入姜片,大火烧开,转小火炖煮一个多小时,有浮末的话要及时撇去

5、把山药洗干净去皮,我是每次去完山药的皮,手上胳膊上都会痒,可以带上一次性手套,山药去好皮要马上用水泡着,不然就会氧化变黑,把枸杞洗干净备用

6、鸭肉炖煮时间到后,把山药切小段放进去,继续小火炖煮,炖煮至山药软烂,再把枸杞放进去煮几分钟,加入盐、胡椒粉、香油调味即可,味道鲜美,汤汁浓郁,营养又好喝

三、老鸭炖汤小技巧

1、一定要选择新鲜的老鸭,炖汤一定要选择老鸭,因为鸭子越老脂肪也越多,炖出来的汤味道更好,鸭肉一定要处理干净,凉水下锅焯水,这样炖出来的老鸭汤才会味道鲜美

2、炖煮老鸭汤的时候,水要一次加够,中途加水会影响鸭肉的味道和营养,可以搭配自己喜欢吃的食材一起炖,炖老鸭汤不用放太多的香料和调料,会遮住鸭肉的鲜美味道,炖出来的汤也不好喝

3、炖煮的时候,火候一定要掌握好,大火烧开,小火慢炖,这样炖出来的鸭肉软烂好吃,汤汁浓郁好喝,盐要最后放,过早的放盐会使鸭肉不易炖烂

总结:味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的老鸭汤就炖好了,非常的好喝,原汁原味,炖煮老鸭汤可以搭配自己喜欢吃的食材一起炖,炖老鸭汤的时候,鸭肉一定要选择新鲜的老鸭,鸭肉要处理干净,水要一次加够,不要放太多的香料和调料,要小火慢炖,盐要最后放,这样炖煮的老鸭汤鸭肉软烂好吃,汤汁浓郁好喝

老鸭炖什么汤有营养

老鸭炖什么最好最有营养:山药老鸭汤材料:老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量做法:1、 准备好原材料,鸭肉放入冷水锅中焯水, 加入几片姜和高度白酒帮助去腥

2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净,将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净,再加入适量的水, 注意煲汤一定要一次性将水加足

3、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样),鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块, 再继续煲至时间到

4、加入盐和胡椒粉调味,盛入钵中, 表面撒上小葱末,端上桌了

老鸭炖什么最好最有营养:酸萝卜老鸭汤材料:老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量做法:1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用

鸭子收拾干净,斩段备用

2、将锅洗干净放入适当的油,烧至五成热时,加入葱段、姜片、花椒炒香,再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可

3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,转小火慢炖2个小时

4、 待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味

(可根据口味适当放点盐)

老鸭炖什么最好最有营养:笋干老鸭煲材料:老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量做法:1、笋干使用前先泡发,把笋干放在淘米水中,浸泡2小时后,洗净待用;火腿切片;生姜切块,待用

2、选三斤半左右的隔年老鸭,鸭子洗净后,在腹部开口处加一些盐和黄酒,塞入蒜瓣和整颗小葱

3、将处理好的鸭子放入铸铁锅中,加水至淹没鸭身

直接在锅中倒一些黄酒,鸭身上放几块姜片去腥

4、大火煮沸后调中火,煮至沸腾状态,15分钟后调小火,加盖继续炖煮40来分钟

5、炖煮的过程中,要不时舀起汤汁淋到鸭身上,以方便它入味

接下来,放入笋干和火腿,加一点点盐、白砂糖调味

6、继续炖煮半个小时,直至鸭子熟透,汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了

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