要想做好吃的菜,就离不开很多的调料,现代人对于美食的要求越来越高了,因此各种调味料也是必不可少的,烹饪菜肴时必不可少的两个调料就是肉桂和桂皮,对于这两种调味料,大家通常都分不清楚,那么桂皮与肉桂区别与功效有哪些呢?
桂皮与肉桂的区别
植物来源:二者均为樟科植物。肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
外观性状:二者均为槽状或卷筒状。肉桂,厚0.2-0.8cm。外表面灰棕色,稍粗糙,有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之显油痕。质硬而脆,易折断,断面不平坦,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有一条黄棕色的线纹。桂皮,厚0.1-0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色,平坦,有极细纵纹,划之无油痕。质硬而脆,易折断,断面平坦,外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线。
所含成分:二者均含挥发油,肉桂约1-2%;桂皮约1%,后者且含有丁香油酚等。
桂皮与肉桂的功效
肉桂用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。阳虚火旺者忌服,孕妇慎服。
桂皮用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。阴虚有火者忌服。
桂皮与肉桂区别在植物来源、外观性状、所含成分等方面都有区别,可以很好的区分开;桂皮与肉桂的功效也是比较的多,要针对疾病进行服用,切不可乱用。
1、桂皮跟肉桂外形相像,味道相似,很容易混淆,不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个东西,但其实桂皮和肉桂的区别很大,尤其是在食疗功效方面
2、桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉
治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风
肉桂的作用主要是补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉
治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛,经闭症瘕,阴疽,流注,及虚阳浮越,上热下寒
3、桂皮在用作中药的时候,常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题
桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候,常用于做炖肉作料
而肉桂则主要用于药用,肉桂作为调料用的时候一般是做汤食
肉桂与桂皮的区别功效与作用
肉桂与桂皮的区别功效与作用,这种食物是有很高的营养价值的,性价比也是非常高的,这种食物也有很显著的保健作用,这种食物不能够拥有某种功效,下面跟大家分享肉桂与桂皮的区别功效与作用
肉桂与桂皮的区别功效与作用1 植物来源:二者均为樟科植物
肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮
桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮
外观性状:二者均为槽状或卷筒状
肉桂,厚0.2-0.8cm
外表面灰棕色,稍粗糙,有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之显油痕
质硬而脆,易折断,断面不平坦,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有一条黄棕色的线纹
桂皮,厚0.1-0.2cm
外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色,平坦,有极细纵纹,划之无油痕
质硬而脆,易折断,断面平坦,外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线
所含成分:二者均含挥发油,肉桂约1-2%;桂皮约1%,后者且含有丁香油酚等
桂皮与肉桂的功效
肉桂用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经
阳虚火旺者忌服,孕妇慎服
桂皮用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风
阴虚有火者忌服
桂皮与肉桂区别在植物来源、外观性状、所含成分等方面都有区别,可以很好的区分开;桂皮与肉桂的功效也是比较的多,要针对疾病进行服用,切不可乱用
肉桂与桂皮的区别功效与作用2 桂皮的作用
桂皮作为常用的中药和食品香料,在我们的生活中使用比较广泛,不仅仅可以用于中药调理,还可以用于食品烹调,是家庭主妇和厨师朋友的好帮手
桂皮在用作中药的时候,常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题
桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候,常用于做炖肉作料
那么桂皮的`作用具体有哪些?下面我们一起看看吧
桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增
在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病
桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢
每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用
桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善
同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能
桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉
治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风
桂皮和肉桂的区别
桂皮不仅仅是一种常用的中药,多用于调理产妇产后腹痛、女性月经期间小腹冷痛和闭经的情况,还常用于给食物调味,是常用的食用香料和调味料
但是不少人会把桂皮和肉桂搞混,现在让我带大家了解一下桂皮和肉桂的区别
1、肉桂为肉桂的干燥树皮,桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮
2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳
桂皮则气清香而凉,似樟脑,味微甘辛,以皮薄、香气浓厚者为佳
3、肉桂:辛、甘,大热
归肾、脾、心、肝经
补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经
用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经
阴虚火旺者忌服,孕妇慎服
桂皮:辛,温
归心、肝、脾、肾经
暖脾胃,散风寒,通血脉
用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风
阴虚有火者忌服
4、肉桂与桂皮同小异大
一般肉桂以入药为主,桂皮以菜肴佐料为主
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