竹笋没焯水吃了会有什么后果(笋没焯水吃了会中毒吗)

竹笋没焯水吃了会有什么后果

竹笋是一道家喻户晓的美味食材，很多人为了吃一次竹笋，到竹林密布的地方亲自挖采，竹笋香脆可口，并且还有很多人体所需的微量元素，在烹饪的时候很多人都会对竹笋做焯水处理，那么竹笋没焯水吃了会怎样?

竹笋也就是竹子的幼芽，属于禾本科的木质化植物，吃的时候要吃刚刚长起来，嫩率肥美，短而粗壮的芽或者鞭。竹笋中含有的营养物质也非常丰富，其中就包括钙，铁，磷，蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素和胡萝卜素，对人体有非常好的作用，并且吃竹笋有利于健脾开胃，利便通肠，开膈消痰等作用，并且还对人体的免疫力有非常好的增强效果。在烹饪竹笋时要做焯水处理，因为竹笋中还含有大量的草酸，通过焯水处理能让竹笋的草酸分解，让人体吸收更多钙元素。

竹笋没焯水吃的话会对人体的钙吸收有一定的影响，因为竹笋中有大量草酸，草酸会影响钙的吸收，对人体有一定的影响，所以在烹饪之前要做好焯水处理。

笋没焯水吃了会中毒吗

笋没焯水吃了会中毒吗

笋没焯水吃了会中毒吗，很多额的蔬菜我们在使用的时候是需要焯水的，有些食物必须要完完全全煮熟了才可以都食用，不然就会导致食物中毒危害健康，那么笋没焯水吃了会中毒吗？

笋没焯水吃了会中毒吗1 竹笋不过水吃了有事吗

竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水

竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题

当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题

竹笋不焯水有毒吗

新鲜竹笋不焯水无毒

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解

竹笋怎么焯水最好

1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用

2、开火，锅里放入适量的水

3、等水有点热了，放入姜片

4、煮沸后倒入切好的冬笋

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右

6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可

笋没焯水吃了会中毒吗2 毛笋没绰水可以吃吗

毛笋最好是绰水后再吃

高级营养师提示大伙儿，毛笋带有草酸，建议用开水焯以往掉草酸再烹制

由于草酸能溶解水，过一下开水，就能除掉60%的草酸

这一作法对有补钙补锌需要的中老年、孕妇特别是在关键

毛笋含的草酸并并不是身体所需要的成份，假如很多地摄入草酸，会造成身体钙消化率降低，还能造成 肾结石问题

自然，大伙儿也无需过度焦虑不安，人体对草酸的消化率并不高，仅有10%上下，对身体的影响并不大

仅有极很多摄入的状况之中才会引起身心健康问题

可是，以防万一，大伙儿吃毛笋前最好是自来水焯一下就能安心“进口”了，并且也便捷烹制

毛笋怎么焯水

1、把要用于绰水的毛笋切完，以预留

2、开枪，锅中放进适当的水

3、等水有点儿热了，放进生姜片

4、烧开后倒进切完的毛笋

5、盖上盖子，再煮2~3分钟上下

6、开启盖子，确定一下毛笋是不是已熟，最终捞出就可以

(春笋一定要煮开才可以服用：很多人都了解长豆角一定要煮开吃，要不然非常容易中毒了，但是论起“毒副作用”，春笋比长豆角厉害多了

英国普度大学微生物与食品工程项目专业博士云无心强调，“假如春笋中的氰苷所有水解反应，释放出来氢氰酸，最大的1公斤能够释放出来8000mg，而100mg类似就能毒杀一个人了

”尽管这一“假如”并不创立，由于难以所有释放出来，“可是只转换一部分也挺可怕的了

”因此 ，春笋一定要充足煮开煮透以后才可以服用

)

毛笋服用前还需侵泡去涩

春笋是很多人喜欢吃的美味可口，但没经去异味解决的.春笋有一股涩味，无法通道，很多人做的春笋菜式失败了，便是由于未做去苦涩味解决或者去异味不完全

春笋去异味不会太难，一般自来水煮和泡洗的方式 就可以

1、针对干竹笋，一般有二种去苦涩味步骤，一是先加清小水泡发(泡开时间较为长)，那样降低熬煮时间，节约木柴和人力，随后放进锅中用冷水煮三十分钟上下，捞出泡在冷水里，每三四个钟头换一次冷水，假如急着吃就两个小时上下换一次冷水，一般泡一两天就可以彻底去苦涩味，实际侵泡时间要视春笋的种类而定;另一种方式 是立即把干笋放进锅中熬煮直到竹笋干彻底酸软，一般烧开一两个钟头才行，随后捞出泡在冷水里，鱼缸换水紧跟一步骤是一样的

2、针对鲜竹笋，拨壳切成片后，放进放锅里开15分钟上下，捞出放冷水里侵泡，每三四钟头换一次冷水，笋丝较为薄一般一天上下就可以服用，厚一点的笋丝则可能需要二天时间才可以完全去异味

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笋没焯水吃了会中毒吗3 怎么处理竹笋

1、切除竹笋

先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉

2、热水蒸煮

锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味

竹笋不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味

其他存储方法：

1、将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量)，放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取

2、买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏

可以保存得更久一些

竹笋需要焯水吗？

需要

竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒

扩展资料：

注意事项：

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利

红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触

但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂

竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利

参考资料来源：百度百科-竹笋