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柠檬和海鲜能一起吃吗

柠檬是夏季人们经常吃的一种水果，可能很少有人会单独吃，都是做成柠檬水、柠檬茶或者和其他食物一起搭配食用的。但是相信大家都知道维生素C与海鲜同吃会中毒，相当于吃了砒霜，那么柠檬和海鲜能一起吃吗?

吃海鲜的大忌就是vc，而柠檬是含vc很高的水果，所以千万不要把海鲜和柠檬一起吃。如果是柠檬水的话浓度不高，不会很严重，不过每个人的体质不同，反应也不相同，如果是敏感体质还是应该尽量避免。

柠檬里面含有丰富的维生素c，如果柠檬和海鲜在一起吃，可能会导致海鲜里面过多的蛋白质和维生素c结合，形成不容易消化的食物，这时候对肠胃可能会造成不良的刺激，容易引起肠道疾病，引起腹泻的情况，所以说平时在吃海鲜的时候尽量不要吃柠檬。

海鲜和柠檬可以一起吃吗

一般人们认为柠檬富含维生素C，搭配海鲜食用，可能引起中毒

其实这种担心完全没必要

首先，海鲜中砷含量低，一次食用15千克虾才能达到最小中毒含量；其次，单次通过柠檬摄入的维生素C也达不到引起中毒的含量

相反，在水产中加入少许柠檬，往往会有一些意外的惊喜

柠檬去水产腥味

鱼虾、贝类、海带等水产虽然味美，却总有一股特殊的腥味，影响人们食用

除了惯用的姜、蒜、醋等去腥佳品之外，你可能不知道，柠檬也是除水产腥味的佳品，这主要得益于柠檬所含的酸味和香味

在西餐中经常用柠檬作水产的调料，尤其是在烹饪海鲜时，在烹饪过程中或入盘后挤点柠檬汁，有去腥调味的作用；淡水鱼不管是煎煮还是蒸，处理不当总有一股土腥味，如果在腌渍鱼时加入少许柠檬汁，或煎炸鱼之前，在油锅中滴几滴柠檬汁，便可有效去除腥味；制作白灼虾时，为去除虾的腥味，可事先在汤水中加入少许柠檬汁，再放入虾烹制，效果会比较好

用柠檬调味

水产品本身味道就非常鲜美，倘若再加上几滴柠檬汁或几块柠檬片，能提鲜增色，让味道更浓郁、更鲜美

吃日本料理时，在鱼生或刺身上滴上一两滴柠檬汁，不仅可去腥，还能增添鱼的鲜香味

平时吃烤鱼时，在烤盘边上放一小块柠檬，从中挤点柠檬汁到鱼上，不仅可使口感更清新，还可以补充维生素C，促进人体内胶原蛋白的合成

柠檬帮水产杀菌

吃水产食物时，有时会引起食物中毒，其原因大多是因为水产中的细菌未被清洗干净

柠檬中含有柠檬酸等有机酸，具有很强的杀菌作用，可用来给水产食材杀菌

据研究结果显示，柠檬汁能在15分钟内杀死海贝壳内所有的细菌

在食用生蚝时，挤上几滴柠檬汁，就可以在短时间内杀死所有的细菌

同样，为避免食物中毒，在食用海鲜类水产时，都可以先滴上几滴柠檬汁，过10～15分钟再食用

柠檬料理的水产美味

柠檬酒香皮皮虾

【原料】

皮皮虾500克、洋葱30克、薄荷叶7克、白酒、柠檬汁各20毫升

【调料】

盐、鸡粉、胡椒粉各2克、水淀粉3毫升、食用油适量

【做法】

1.热锅注油烧热，放入洋葱，爆香，倒入皮皮虾，快速翻炒片刻

2.淋入白酒、柠檬汁，放入盐、鸡粉，翻炒调味

3.撒入胡椒粉，盖上锅盖，焖2分钟

4.揭开盖，倒入水淀粉，翻炒均匀

5.放入薄荷叶，翻炒片刻

6.将炒好的虾盛入盘中，撒上洋葱即可

鲜蔬柠香秋刀鱼

【原料】

南瓜200克、芦笋、蒜末各20克、柠檬30克、秋刀鱼150克、口蘑50克

【调料】

盐、胡椒粉各3克、料酒5毫升、食用油适量

【做法】

1.洗净的柠檬切成片，口蘑切成厚片，南瓜切成片

2.处理好的秋刀鱼切开，往鱼身两面抹1克盐，淋上料酒、胡椒粉，腌渍20分钟

3.将秋刀鱼铺放在备有锡纸的烤盘上，刷上一层食用油，放上蒜末、柠檬片，待用

4.备好一个电烤箱，打开箱门，放入烤盘，关上箱门，将上下管温度调至220℃，烤25分钟

5.沸水锅中加入2克盐，倒入口蘑、南瓜、芦笋，焯至断生，捞出待用

6.打开箱门，取出烤盘，去掉柠檬片，将秋刀鱼摆放在盘中，放上之前焯好的蔬菜即可