洗枸杞掉色正常吗(干枸杞清洗时掉色正常吗)

洗枸杞掉色正常吗

枸杞具有护眼明目、补血、降三高、抗衰老的功效，保温杯配枸杞，成为了中年人养生的标志之一。但想买到好的、正宗的枸杞也不容易，洗枸杞时轻微掉色是正常的，但掉色严重的肯定就是假的了！

怎么区分是否染色：

鲜枸杞因产地不同而色泽有所不同，但颜色柔和有光泽，肉质饱满。被染色的枸杞多是陈货，外观看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞蒂把处的小白点也是红色的。正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

枸杞的种类辨别方法:

1、宁夏枸杞粒大饱满，显长圆形，味甜，后味微甘，色泽红艳，裸籽轻，泡水清淡，易上浮。

2、内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。

3、新疆枸杞显圆形，极甜，色泽新鲜时红，后暗，裸籽重，泡水后水色红，易下沉。

枸杞用色素染色的并不多，更多的是用硫磺熏过的。买枸杞时要看颜色是否过于鲜亮，枸杞晾干后是比较暗的橙色，看起来很鲜亮的基本上都是用硫磺熏过的。也可以闻一闻有没有硫磺味，硫磺熏的枸杞，色泽太红，味酸苦，对人体健康有害。

干枸杞清洗时掉色正常吗

干枸杞清洗时掉色是不正常的，枸杞虽然是红色的，但是是因为它里面含有胡萝卜素，胡萝卜素是不溶于水的，所以清洗枸杞如果掉色，一般都是买到假的或者染色的了

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”

特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色

由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素

枸杞用水洗会掉色吗

不会掉色，掉色属于不正常现象

真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色

熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀

买枸杞的时候一定不要贪“色”

经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞则没有

真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味

扩展资料：

枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分

主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质

枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值

很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用

胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能

参考资料来源：人民网-购买枸杞切莫贪“色”