不饱和脂肪酸的食物

不饱和脂肪酸的食物

不饱和脂肪酸的食物有：全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点等不饱和脂肪酸较多。

脂肪对人体的作用很大，在需要能量的时候，脂肪就可以分解。在分解脂肪的过程中，产生的脂肪酸和各种微能量给人体提供能量，是人体基础代谢中很重要的成分。现在的人对于身材很注重，都希望少摄入含有高脂肪类的食物，但其实不饱和脂肪酸对于人体也有利有弊。

不饱和脂肪酸作为一种膳食脂肪酸，对人体有益处，可以促进血管健康，软化血管。但是，一定不要摄入过量，摄入过量反而对身体健康有影响。只有平衡饮食，适量摄入，才能有一个健康的身体。

除饱和脂肪酸以外的脂肪酸，不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外，就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。

富含不饱和脂肪酸的食物有哪些？

一、蔬菜类

很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富

我们常吃的大蒜，洋葱类，包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸

花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富

海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多

还有我们常吃的菇类，比如香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足

二、鱼类

各种海鱼、甲鱼都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物

三、水果

山楂、桔子、菜果、石榴不饱和脂肪酸含量靠前

四、奶类

在所有奶制品中，酸奶中的不饱和脂肪酸的含量最为丰富

五、其他

其他含有不饱和脂肪酸充足的食物，包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各种坚果

燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油、也富含不饱和脂肪酸，也是不饱和脂肪酸的主要来源

扩展资料：

不饱和脂肪酸的生理功能：

1、它的存在会使体内的细胞呈现一种正常的作用功能，因为它可以使细胞膜的流动性保持在正常的状态，这样就能保持人体的整个运作状态

2、不饱和脂肪酸可以降低体内的血液中胆固醇的含量，使一些胆固醇出现脂化现象，就会大大降低胆固醇的含量了

3、一些老年人中血管中血液的粘稠度大

不饱和脂肪酸可以降低这种粘稠度，使血液循环更加通畅

4、不饱和脂肪酸有一种能力是可以提高脑细胞的活力，这样就可以增加记忆力，和思维能力

5、不饱和脂肪酸对于合成人体中的前列腺素，还有凝血恶烷是有很大作用的

同时对于体内的大多数来说都是比较有意义存在的物质

不饱和脂肪酸不足的反应：

不饱和脂肪酸对于每个人都很适应，也是都很重要的

每个生命体中都是不能少了它

它对于维持生命体的健康运作是很有必要的存在

如果在日常生活中，缺少了不饱和脂肪酸，会出现什么症状？

1、由于不饱和脂肪酸是维持血管作用的重要物质，那么当缺少了它，血液中的胆固醇，还有低密度的脂蛋白就会增高，这样就很可能大的增加了心脑血管疾病

2、ω-3不饱和脂肪酸对于大脑细胞的生长是有重要作用，如果缺少了它，就导致记忆力下降，思维能力也会有所下降

婴幼儿会出现智力发育不足的现象，而老年人则会出现老年痴呆的症状

3、如果在食物中存在过多时，也是会干扰人体对生长因子，还有细胞质，和脂蛋白的有效合成，将会干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的吸收与利用，是很容易诱发出肿瘤

不饱和脂肪酸的摄入量：

不饱和脂肪酸对人体是有很大帮助，是我们人体生命活动的有效军，所以对于它的摄入也是需要严格要求的，不是好东西就可以没有节制的摄入，否则是会起到反作用的

那么，对于它的摄入量该怎么来定？需要我们来了解

1、不饱和脂肪酸根据双键位置不同分成了ω-3系列和ω-6系列这两种系列的不饱和脂肪酸，那么根据双键的个数又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

所以对于不饱和脂肪酸的种类区分是很简单，也是很好理解

在日常生活中很容易认识

2、在日常生活中的一些食用油中含有多不饱和脂肪酸

这个是对植物油价值的判断起着重要依据

ω-6系列含量较高的不饱和脂肪酸有豆油，玉米油和葵花籽油，而ω-3系列含量较高的不饱和脂肪酸有亚麻油，紫苏油

还有就是这些不饱和脂肪酸在人体中是容易被氧化

这个时候就需要我们配合着维生素E来一起食用

一般食用ω-6系列不饱和脂肪酸比ω-3系列不饱和脂肪酸应该在4 - 6比1情况，摄入量也是不要超过摄入脂肪总量50%到60% 的范围

参考资料：人民健康网 最有营养的百种食物

不饱和脂肪酸的食物是什么?

不饱和脂肪酸的食物是：大蒜，洋葱类，包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸

在日常生活中的一些食用油中含有多不饱和脂肪酸

这个是对植物油价值的判断起着重要依据

ω-6系列含量较高的不饱和脂肪酸有豆油，玉米油和葵花籽油，而ω-3系列含量较高的不饱和脂肪酸有亚麻油，紫苏油

不饱和脂肪酸的生理功能：

1、它的存在会使体内的细胞呈现一种正常的作用功能，因为它可以使细胞膜的流动性保持在正常的状态，这样就能保持人体的整个运作状态

2、不饱和脂肪酸可以降低体内的血液中胆固醇的含量，使一些胆固醇出现脂化现象，就会大大降低胆固醇的含量了

3、一些老年人中血管中血液的粘稠度大

不饱和脂肪酸可以降低这种粘稠度，使血液循环更加通畅

4、不饱和脂肪酸有一种能力是可以提高脑细胞的活力，这样就可以增加记忆力，和思维能力