牛奶中钾的含量高吗

牛奶中钾的含量高吗

在现代人眼中，牛奶是种非常有营养的补品，所以每天家长都会给孩子准备一杯热牛奶，为孩子补充营养，希望孩子可以茁壮健康长大。那么牛奶钾含量高吗?

拥有“白色液体”之称的牛奶，的确是一种非常营养又健康的饮品。据有关人员的研究可知，牛奶中富含的各种物质非常多，比如经常提到的锌、钙、无机盐、蛋白质、钼、乳糖、维生素A、纳、胆固醇等。只是牛奶虽然好喝又很有营养，可在存诸时要注意将其放在一些阴凉的地方，不要直接放在阳光可以照射到的地方，同时未喝完的牛奶要将瓶盖拧好，以免其它的气味串入影响口感。

牛奶钾含量还是很高的，每100克牛奶中含有的钾有109.00毫克，碳水化合物只有3.40克、胆固醇约有15.00毫克。而钾这种元素有助于维持神经健康、心跳健康，并在一定程度上可以协助肌肉正常收缩，所以通过喝牛奶补充身体所需的钾元素对身体健康大有裨益。

牛奶的含钾量是多少

牛奶每百克中含钾量在110~250毫克之间

钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质代谢

有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩

在摄入高钠而导致高血压时，钾有降血压作用

牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素

扩展资料

1、主食类：钾含量偏高包括蚕豆、红豆、莲子、豌豆、绿豆、芋头、土豆、麦片、玉米干（黄）、小米、黑米

2、肉蛋类：钾含量偏高包括鱿鱼（干）、扇贝（干）、火鸡腿、虾皮、羊肉卷（冻）、咖喱牛肉干、小龙虾、香肠、咸肉

3、豆制品：钾含量偏高包括黄豆（粉）、黑豆、豆浆粉、青豆、腐竹（干）、豆腐皮、豆腐花

4、蔬菜及菌菇类：钾含量偏高包括脱水蔬菜、紫菜（干）、银耳（干）、蘑菇（干）、香菇（干）、辣椒（干）、海带（干）、木耳（干）、金针菜、番薯叶

参考资料来源：百度百科-钾

参考资料来源：百度百科-牛奶

牛奶的营养成分

牛奶营养价值很高，成分如下

1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等

凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白

酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的

在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中

乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀

牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质

2、脂肪乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%

牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因

3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%

乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素

有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症

这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶

4、维生素牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关

如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多

牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加

总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸

5、矿物质牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素

100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源

牛乳中钙和磷的比值为1.2:1

牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品

但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取

6、其他物质乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等

生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽

牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug/mL，具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用，经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用