生蚝怎么做好吃

生蚝怎么做好吃

生蚝是所有食物中含锌最丰富的的海产贝壳，被人们认为是强身健体的神物，现如今更是名肴之最，那么好多人不知道生蚝怎么做最好吃，下面就给大家介绍几种生蚝的常见做法。

生蚝汤

生蚝用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将生蚝放进去煮，生蚝很容易熟不用多长时间，就可以出锅吃了。

炭烧生蚝
1.香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。
2.鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右即可。

生蚝蒸米饭

1、生蚝去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放生蚝蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放生蚝，熟后加佐料拌饭吃。

生蚝其主要成分是糖原能够迅速补充恢复体力，并可以提高机体的免疫力，它的营养价值极其丰富，富含有维他命、蛋白质等，可以作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食食用，即买即食。

生蚝的8种家常做法

生蚝里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸，很多都是人体每日所必需的，它能够起到起到解毒的作用

你想自己动手做生蚝吗?下面是我给大家整理生蚝的8种家常做法

生蚝的做法一：豉油皇焗生蚝 生蚝菜肴的材料

生蚝8个(重约800克)，兰花、香芹各10克

调料脆浆30克，豉油皇100克，色拉油800克

生蚝菜肴的做法

1、生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉

2、将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中;生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内

3、锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌

生蚝的做法二：生蚝虾酱煎鹅蛋 生蚝菜肴的材料

小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜

生蚝菜肴的做法

1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水

2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉

3.加韭菜碎

如果喜欢口感实一些的可以加点生粉

4.平底锅放油烧热

把蛋糊放下煎熟

翻面再煎

生蚝菜肴的小诀窍

感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱

使我知道到让蛋更香的好调料

生蚝的做法三：生蚝水晶包 生蚝菜肴的材料

A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蛎300公克，葱花50公克，姜末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4匙，开水210㏄，A.盐7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

生蚝菜肴的做法

1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用

2.将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性，加入所有调味料B搅匀，再加入肥肉及调味料C充分拌匀，最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟

3.将澄粉、太白粉、盐混合，冲入沸水拌匀，运用一面冲一面拌，放至桌上用手揉匀成面团，将面团分为15公克小面团数颗，用刀压成饺子皮状成水晶皮，包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可

生蚝的做法四：酱爆生蚝 生蚝菜肴的材料

生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)

生蚝菜肴的做法

1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟

生蚝菜肴的小诀窍

因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候吧

啧啧!好吃，很满足口感，在家放开吃都不怕

生蚝的做法五：芝士蒜蓉焗生蚝 生蚝菜肴的材料

生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士

生蚝菜肴的做法

1.生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用

2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟

3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上

芝士切成丝，均匀铺在生蚝上

4.烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可

生蚝的做法六：香煎生蚝 生蚝菜肴的材料

主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个

<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小

<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙

<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙

生蚝菜肴的做法

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状

2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可

生蚝的做法七：炭烧生蚝 生蚝菜肴的材料

生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)

生蚝菜肴的做法

鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分

将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁

把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁

蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟

最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可

生蚝菜肴的小诀窍

炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟)

生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用

生蚝的做法八：蒜茸生蚝 生蚝菜肴的材料

生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油

生蚝菜肴的做法

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘

2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出

3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽

4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅

5.最后撒入葱花点缀

生蚝的相关做法：

1. 牡蛎粥怎么做好吃

2. 蒜茸蒸生蚝的好吃做法

3. 好吃的牡蛎菜肴做法推荐

4. 生蚝的4种做法

5. 好吃美味清蒸生蚝的做法

生蚝怎么烹饪好吃

几种生蚝的烹饪做法推荐如下：

一、清蒸生蚝

第一步：在蒜末中加适量的酱油

第二步：将生蚝用刷子刷干净

第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上

第四步：接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟

第五步：最后，开盖、取出，装盘，生蚝蘸着酱汁可以吃吃了

二、碳烤生蚝

食材准备：牡蛎，鸡蛋一个、盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块、番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许

第一步：用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒

第二步：鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟

第三步：将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱

三、牡蛎蒸米饭

食材准备：酱油，辣椒面，切好的葱，蒜蓉，香油、芝麻、胡椒粉各少量

第一步：牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份

第二步：把饭蒸得不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟

第三步：把饭盛在碗里，加佐料拌着吃

把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃