如何做鲜奶油

如何做鲜奶油

奶油是从牛奶、羊奶中提取的半固体食品，相当油腻其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成，但很多人都喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味让人无法忘怀，那么具体奶油怎么做呢，下面就给大家分享一下奶油怎么做不油腻。

食材：鸡蛋1个、牛奶100ml、棉白糖10g；

奶油的做法：将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盘中；用打蛋器顺着同一方向打，直至打出很多泡沫，再加入少许牛奶、少许油、少量糖不停的打，打到能看着比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖，待打完之后用打蛋器挑起奶油不低落即可，这样就制作完成了。

奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相当多，但奶油含的蛋白质、乳糖、矿物质钙、磷等则相应的较少。所以奶油还是少吃为好容易引起肥胖症。

如何做鲜奶油？

鲜奶油的做法方法1：用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了.　边打发鲜奶油，边加融化的明胶．要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水

方法2：一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯（半杯）

先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合

打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好～因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸

方法3：使用市售的鲜奶油稳定剂（creamstabilizer）．在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善

不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到

方法4：蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子

做过很多次，没有失败过，比较耐高温，而且使用不同口味的组合，还可以有更多的变化

鲜奶油怎么做

很多人都喜爱吃奶油，奶油的营养价值很高，同时它的热量也非常高，长期吃会造成人体肥胖，因此选择它的时候适量最佳，那么你知道鲜奶油怎么做吗?鲜奶油的制作方法比较简单，而且不同的制作方式，使得它的味道也是不同，下面就详细的介绍下鲜奶油的做法

鲜奶油怎么做：1、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清

3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了

自制鲜奶油小贴士：1、制作方法很简单、只是要有耐心

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫，也就是奶油会越打越多

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱

下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)通过以上介绍，对鲜奶油怎么做相信大家已经有了一些认识，所以在制作的时候可以按照以上方法进行，它的制作方法很简单，但是技巧也同样重要