萝卜的营养和功效

萝卜的营养和功效

萝卜的功效与作用

萝卜的营养价值是比较高的，它里面含有人体所需要的营养物质，淀粉酶含量很高，能而且热量也比较低，含有丰富的膳食纤维以及矿物质元素，钙，磷铁钾，维生素C和叶酸的含量都比较高。常吃萝卜，有消食通便，调节血压，补充维生素的功效。萝卜里面含有芥子油和粗纤维，能够加快肠道蠕动，促进消化，帮助排便，大便不畅的人群适合经常吃萝卜，尤其是在晚餐的时候适当吃萝卜有很好的助排便效果。

萝卜的品种有很多，我们常见的萝卜有白萝卜，青萝卜，心里美，小樱桃萝卜。每种萝卜的养生功效都非常不错，但是不同品种的萝卜做法不一样，比如白萝卜适合炖汤，青萝卜可以凉拌，也可以炒也可以做汤，心里美萝卜就比较适合凉拌。樱桃萝卜的吃法就比较丰富，在北方一般都是用樱桃萝卜蘸大酱吃，也可以把萝卜用刀拍碎连叶子一起放在碗里面，加入香油以及大酱葱花一起搅拌。这样做出来的萝卜味道，口感都特别好。

萝卜的品种不仅多，食用方法也很丰富，可以凉拌炒菜煲汤，都是非常美味的凉拌萝卜丝，可以说是最简单的做法，把萝卜切成细丝，加入自己喜欢的调料，拌匀可以直接使用。青萝卜也可以用刀把皮骗下来拌萝卜皮吃，虽然有些辛辣，但是口感真的是非常棒，而且还有非常好的健胃消食的作用，尤其是在吃大餐的时候来一盘凉拌萝卜，非常爽口解腻。

用萝卜做的萝卜丝饼也是特别好吃的，可以使用白萝卜也能使用青萝卜，把萝卜用擦丝器擦成细丝放在盆子里面，加入面粉和葱花，还有适量五香粉盐，以及适量清水，再打入两个鸡蛋，调成酸奶糊平底锅，煎熟即可。萝卜汤也是比较家常的做法，把萝卜去皮切成丝，锅里面放少许温油，加入葱花炒香之后把萝卜丝放进去炒至变软加入适量开水，然后大火煮开转成小火，炖烂即可，出锅的时候撒上适量盐和香菜，其他调味料不用加。

萝卜的营养价值与功效

萝卜的营养价值与功效

萝卜也是家常菜中常见的必备菜肴，有白萝卜、水萝卜、大萝卜、胡萝卜等

下面是我为大家带来的萝卜的营养价值与功效，欢迎阅读

萝卜的营养价值 白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用

中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”

所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值

功效 1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞

此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用

烹饪方法： 1红烧萝卜

材料

白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

做法

1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用

2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成

2白水萝卜汤

材料

主料：白萝卜400克，调料：盐5克，味精1克，胡椒2克

做法

1.将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;

2.烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可

关键词

萝卜汤 白水萝卜汤 萝卜 水萝卜 白水

3白萝卜炒粉丝

菜谱简介

中医认为，生萝卜开胃的功能，熟萝卜有顺气的功效，白萝卜水分充足，炒着吃很甜

选萝卜的时候，要选不要裂开、表面光滑的比较好，这样的比较嫩

如果太老了，内心会糠，就是没有水分了，而且吃起来会苦

香菜，中医有称作“胡荽”，是辛温解表、开胃健脾

炒熟加点香菜，可以让萝卜更好吃

材料

白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖

做法

1、白萝卜去皮，切丝备用

2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用

3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的.可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)

4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软

5、加入适量盐拌匀

6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖

7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可

小诀窍

1、炒粉丝加入生抽是为了色泽好，加入一勺白糖是因为有酱油的菜，加入白糖就不会苦涩，而且可以收汁

2、萝卜切成细丝，这样炒的比较容易快熟

如果有擦菜板，可以擦出丝来

4糖醋萝卜丝

菜谱简介：甜酸带辣

材料

主料：白萝卜800克，

辅料：葱白30克，

调料：白砂糖20克，醋20克，盐5克，香油5克，味精2克

做法

1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝

2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成

小诀窍

食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食

葱白：服地黄、常山人，忌食葱

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萝卜的营养价值和功效

萝卜的营养价值和功效

萝卜的营养价值和功效，绝大多是人都知道萝卜对我们人体是有好处的，那么你知道萝卜的营养价值和功效都有哪一些吗，下面就跟着我一起来看看萝卜的营养价值和功效

萝卜的营养价值和功效1 白萝卜的功效与作用

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2.、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞

此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用

5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适

适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群

6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射

7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效

白萝卜的营养价值

1、预防癌症

癌症是现代社会的高发疾病，而且它发生以后很难根治，严重时就会危及生命

为了减少癌症的发生，人们都想吃一些能预防癌症的蔬菜，而白萝卜就是最好的选择，因为白萝卜中含有丰富的木脂素，这种物质进入人体以后，可以提高人体内巨噬细胞的活性，减少病毒对人体细胞的伤害，除此以外，萝卜中含有的多种酶类物质，还能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成

2、提高消化能力

萝卜在民间有着自然消化剂之称，这种食材中含有丰富的酶类物质和多种天然消化酵素，它能促进人体内食物中的淀粉与脂肪的快速分解，能加快食物对这些营养成分的吸收和利用，另外白萝卜还能抑制胃酸分泌，加快肠胃蠕动，更能清理肠胃中积存的毒素，平时经常食用，能让人体的消化能力明显提高

白萝卜食用禁忌

1、白萝卜不要和橘子一起吃

平时大家吃白萝卜时，一定不能把它和橘子一起吃，因为橘子中含有的'黄酮类物质与萝卜中产生的硫氢酸盐之间会产生化学反应，能生成大量的硫氰酸，这种物质会让人体甲状腺功能下降，而且会让甲状腺肿高发

2、白萝卜不要和木耳一起吃

白萝卜不能和木耳吃，也是平时奶粉吃白萝卜的重要经济，因为他们一起吃会容易得皮肤病，特别是会让皮炎高发，对人体健康不利，除此以外，平时吃白萝卜时还要湿量一次，不能食用过多，不然会引发脾胃虚寒，除此以外，那些身体虚弱以及腹泻便溏的人群还不能吃白萝卜，不然会让身体的这些不适症状明显加重，不利于身体康复

结语：在生活中，常吃白萝卜对人体有很好的作用哦

因为白萝卜的维生素C含量极高，维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩

萝卜的营养价值和功效2 白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用

熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气

白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法

痰多、胃口不好的人，还可以喝萝卜茶

生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手

生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用

萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率

扩展资料：

萝卜不能与水果同吃

不仅仅是萝卜，与萝卜同属十字花科的蔬菜，都不能和水果一同食用，因为这些蔬菜在进入人体后，经过代谢作用，大都会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，它对人体无害

但是，当再食用葡萄、西红柿、苹果等水果时，水果中的类黄酮物质会分解转化为苯甲酸，苯甲酸能够强化硫氰酸抑制甲状腺的作用，由此可能导致人患上甲状腺肿

红萝卜的营养价值

红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质

红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃

胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收

即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其它含油脂的零食，也能促进吸收

萝卜的营养价值和功效3 1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义

！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒

5、白萝卜含0.6蛋白质，6(克)碳水化合物，26(克)热量，0.8(千卡)无机盐类，49(克)钙，34(毫克)  磷，0.5(毫克)铁

一、萝卜简介：

萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜

总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一

远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品

中国各地普遍栽培

萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用

二、主要价值：

1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称

一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍

2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积

3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持

药用

中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便

萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病

三、萝卜的食用禁忌：

1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食

2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜

3、萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿

4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食

若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收

5、生萝卜与人参药性相克，不可同食

以免药效相反，起不到补益作用