贴秋膘吃什么肉好

贴秋膘吃什么肉好

立秋到了，一年一度的“贴秋膘”时节也开始了。这贴秋膘的一大特色就是吃肉，至于贴秋膘吃什么肉好，这是一个值得思考的问题。一般吃肉比较容易腻，以下小编就为您推荐贴秋膘好吃不腻肉食谱。

贴秋膘吃什么肉好 贴秋膘好吃不腻肉食谱

立秋贴秋膘

1、鸡肉一脂肪最少的肉

这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

2、牛肉一最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

3、鸭肉一去秋燥的肉

鸭子富含营养,当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。真秋的燥热季节最适合吃鸭。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E ,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。

4、兔肉一蛋白质 含量最高的肉

在所有的畜类肉里,免肉算是蛋白质含量最高的了,高达70%;而脂肪和胆固醇含量却很低，比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着,如果那些”三高”人群想要滋补身体的话,兔肉绝对是个好选择，而且在中医看来,滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。兔肉富含卵磷脂,还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸,对保护大脑、增强血管弹性都有好处。所以，不管是中老年人,还是想减肥的女性朋友,都可以吃一点。

5、猪肉一最补铁的肉

猪肉的蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

贴秋膘食谱：

1、糖醋里脊

浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩。淋着酱汁就着白米饭下肚，就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。

2、菠萝咕噜肉

黄澄澄的果肉酸酸甜甜，和被炸得金黄的肉球炒在一起，肉也变得清甜多汁开胃起来。一筷子夹起，菠萝的汁水在嘴里流淌，还有什么比吃上阳光更幸福的事

3、酸汤肥牛

酸汤肥牛是开胃的好东西，不管你有没有胃口，做个酸酸辣辣的酸汤肥牛来吃，一口气能干掉三大碗米饭。也不用觉得负罪，可以自我安慰说是在贴秋膘。

4、可乐红烧肉

只知道可乐配鸡翅，没想到还可以配五花肉。浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想再来一碗。

5、海参银耳汤

谁说海参只能烧，谁说银耳只能吃甜的。将海参、银耳、枸杞煮汤，也很滋补、很美味。

立秋贴秋膘吃什么肉

一般立秋粘秋肥的首选是吃肉，比如炖肉、水煮鱼、炖鸡鸭，或者把肉做成红烧肉、水煮肉或者自制肘子肉

贴秋膘的意思是:在初秋，人们用肉来弥补他们在夏天失去的脂肪

立秋代表什么？

立秋代表着夏天的结束和秋天的开始

立秋“立”的意思是开始，“秋”也指庄家的成熟期

这是秋季的第一个节气，但这并不意味着炎热天气的结束

要到酷暑的时候

虽然立秋酷暑未过，但天气开始逐渐凉爽，温差逐渐明显

中午的温度比早上和晚上高得多

贴秋膘一般吃什么比较好？

1、贴秋膘的美食推荐有酱肘子酱肘子是中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全

北京的“天福号”酱肘子远近闻名

另外,红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐

将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好

开锅后,以中火炖,以入味

等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火

事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间这个步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用

2、贴秋膘的美食推荐有酱牛肉酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

先将选好的牛肉浸泡、洗净,再用清凉水过4次

将白糖放入锅里炒,要把握好火候,锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅

压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住

压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅

3、贴秋膘的美食推荐有枸杞山药炖牛腩枸杞具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳的功能,加上牛腩可以让我们的身体得到很好的补充能量

将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块;牛腩放入汤锅中,加入水,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;加入胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟;出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可