夏秋之交吃什么菜好(秋季换季吃什么菜比较好？)

夏秋之交吃什么菜好

9月前后，我们迎来夏秋交季时节，这个时候的气候是非常不稳定的，而且各地天气多有不同，所以我们在饮食上，既不能丢了夏季的食物，也不能忘记吃秋季食物。那么，一般夏秋之交吃什么菜好呢一起来看看下面的夏秋换季时节食谱推荐。

夏秋之交吃什么菜好 夏秋换季时节食谱推荐

夏秋之交养生食物

百合雪梨银耳甜汤

材料：百合、雪梨，银耳。配料：红枣，枸杞子，冰糖少许。

做法：鲜百合剥开，或者是干百合泡开，雪梨去皮切块，银耳泡发撕成小块。红枣、枸杞洗净。将材料放在汤锅里大火煮开，小火煮5分钟即可，代晾到室温即可使用。

功效：常服银耳，养胃生津、滋阴润肺，还可起到嫩肤美容的效果。百合雪梨银耳甜汤，滋阴润燥，美白肌肤，还有安神明目的功效。

柚子鸡

材料：新鲜柚子1个、仔鸡一只、盐适量。

做法： 柚子去皮去核取肉，鸡洗净去内脏。把柚子肉塞进鸡肚内，用洗净的棉线把打开的鸡腔稍微缝起来。放入瓦煲中，加水1500ml，大火煮沸撇去浮沫后转小火，慢炖约2~3小时，加盐调味即可。

功效：柚子酸甜，夏秋交替时吃它有助于收敛，果肉具有健胃化食、下气消痰，润肺生津之效。鸡肉温中益气，合用可达到健脾胃、理肺气的作用。

罗汉果百合鸡汤

材料：鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐。

做法：将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。罗汉果、百合、红枣分别洗

功效：药食两用的“佳品”是百合和罗汉果。中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

夏秋之交养生

夏秋之交饮食注意事项：

1、合理三餐

最为关键的早餐应以高蛋白食物为主，喝点豆浆或牛奶，同时搭配一点蔬菜和水果。在热能分配上合理的三餐比例是早餐占30%、中餐占40%、晚餐占30%。而对于肥胖人群应该要适当控制每日总热能的摄入，尤其减少食用花生、核桃、芝麻等热量较高的食物，并减少零食的摄入。

2、优质蛋白的补充

适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，不仅能增强体力，旺盛精力，还因优质蛋白质中富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸，有助于驱除“秋乏”。

3、高纤维、高矿物质宜多食

多食高纤维、高矿物质的食物，可以补充人体维生素和无机盐的不足，同时还可充分满足人体肝脏的需求。比如荠菜、芹菜、菠菜等可起到清热解毒、凉血明目、醒脾开胃等作用，同时适当吃些葱、姜、蒜，可以祛散阴寒，具有杀菌防病的功效，减少季节性疾病的发生。

秋季换季吃什么菜比较好？

1、莴笋

莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益

此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳

2、茭白

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”

由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦

3、莲藕

藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用

4、豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌

黄豆芽中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳

夏秋之交吃什么

1.立秋的茄子最好吃民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法

立秋正是吃茄子的好时候

民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有很好的养生效果

2.防痢疾：唐宋人秋食赤小豆从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾

我们也可以效仿古人，在立秋之时吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成营养粥口感更佳

3.防腹泻青菜豆腐不能少山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语

这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识

4.“贴秋膘”吃点肉经过了苦夏，人们的体重大都要减少一点

秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人称之为“贴秋膘”