立秋的含义是秋天开始的意思,而我们刚经历了炎热的夏季,身体难免会消瘦许多,为了能将原本的体质补回来,各地人们会在立秋这天“贴秋膘”。那么,2022立秋贴秋膘吃什么呢以下为您推荐五款好吃美味“贴秋膘”食谱。
2022立秋贴秋膘吃什么? 五款好吃美味“贴秋膘”食谱
立秋贴秋膘食谱
糖醋排骨
材料:猪小排500克、白芝麻1汤匙、姜适量、葱少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋2汤匙、白砂糖2汤匙、淀粉2汤匙水、色拉油适量、水200毫升
做法:
1、排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和料酒+葱姜片腌制一晚;
2、腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色;
3、煎好的排骨捞出沥干油备用;
4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用;
5、锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀;
6、加入200毫升左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。
枸杞山药炖牛腩
材料:牛腩500克、山药100克、胡萝卜1根、枸杞子5克、芹菜叶5克、小葱3根、姜5克、料酒10克、食盐5克、水5升
做法:
1、将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块;
2、牛腩放入汤锅中,加入水,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;
3、加入胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1—3分钟;
4、出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可。
贴秋膘
梅菜扣肉
材料:五花肉500克、梅干菜100克、柱候酱30克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、腐乳(红)半块、白糖10克、黄酒10克、大葱5克、姜5克、小葱5克、色拉油适量
做法:
1、准备好所需的食材;
2、梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下;
3、煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟;
4、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽;
5、坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位;
6、切成大片,然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀;
7、找一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了;
8、上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用。
清蒸草鱼
材料:草鱼1条、香菜20克、葱、姜少许、油、老抽、香油、盐、花椒粉、味精、料酒各少许。
做法:把鱼身两侧剖花刀,用清水洗干净放容器中,用少许盐、料酒和花椒粉腌上。另外,还要在鱼的腹腔、头部,切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以除去腥味。葱姜切细丝,香菜切段。把鱼上屉蒸熟后,取出放盘中,葱、姜丝撒在鱼上,老抽浇在盘上。锅中放入烹调油、香油烧热,浇在鱼上,撒上香菜段即可。
功效:鱼的脂肪少,吃了不容易胖。而草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。并且草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。
红烧肉
材料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
做法:
1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
222年立秋吃什么如下:1、立秋吃茄子
民谚有:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋正是吃茄子的好时候
在这个季节吃茄子能降“火气”,除秋燥
并且秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,风味比普通茄子更胜一筹
2、立秋贴秋膘“贴秋膘”是立秋时节的传统习俗,尤其是在北方
这一天,北方的老百姓都会排队买肉,回家炖上一锅,来补补入夏之后身体的亏空
夏天天气热人们不想吃饭,很多人都会“掉膘”
进入秋天之后,天气凉爽,人们食欲增强,于是就想吃点肉把膘补回来,于是就有了“贴秋膘”的说法
立秋是几月几号2022
2022年立秋日子:公历8月7日,农历七月初十
每个节气都有自己的三侯,而立秋的三候是:一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣
意思是说立秋过后,刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于夏天中的热风;接着,大地上早晨会有雾气产生,并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫
实际上,我国多数地方立秋至处暑这时段还是很闷热,并没有凉风至、白露生、寒蝉鸣等现象
立秋吃什么传统食物
1、吃西瓜 立秋吃西瓜,代表着我们要啃去暑气,啃下秋老虎
因为立秋气温并不算低,所以还是要防暑,自然就有了吃西瓜的习俗
2、吃肉 立秋吃肉,其实是贴秋膘的具体表现
在老北京有贴秋膘吃肉食的习惯,大多选择炖食,比如红烧肉,因为立夏之后天气炎热,人体容易消瘦,所以在立秋时节应该适当的进补,补充能量
3、吃清凉糕 立秋吃清凉糕是浙江地区的立秋习俗
清凉糕,其实就是一种用番薯淀粉熬成羹状,倒在碗里的美食
清凉糕远看似一块圆润剔透的白玉,然后切成小块,撒上白糖、醋、 薄荷 ,清凉爽口、酸甜开胃
4、吃 茄子 立秋吃 茄子 这个习俗来源于明朝,目的是为了犒劳士兵,因为茄子具有清热解毒去火的作用,所以立秋吃茄子其实是很养生健体的
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