末伏吃什么传统食物北方人

末伏吃什么传统食物北方人

转眼，三伏天已经来到末伏，末伏相比于中伏，炎热天气会稍微缓和一些，但部分地区仍要注意“秋老虎”，防暑工作不能松懈。三伏天的每一伏都有相应的传统食物，那么，北方末伏吃什么传统食物呢通常末伏北方人饭桌上必备这种食物，即烙饼摊鸡蛋，你吃过吗

末伏吃什么传统食物北方人

末伏美食

北京人必须烙饼摊鸡蛋。俗话说“头伏的饺子二伏的面，三伏烙饼摊鸡蛋”，烙饼摊鸡蛋是北京人的传统习俗的一种。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

做法：

1、将和好的面糊加盐和味精，醒一个小时；

2、开火，往煎锅里倒油；

3、打碎一个鸡蛋，摊两分钟；

4、上一步完成之后马上将面糊倒入煎锅，使其均匀受热；

5、把鸡蛋均匀地倒在半成型的“饼”上，盖上盖子，等一分钟左右；

6、听到“咕咕”的声音，说明鸡蛋在烙饼的作用下已熟，关火；

这样，一张又酥又地道的烙饼摊鸡蛋就顺利作成了。还可以在上面撒上豆芽、菠菜以及少量韭菜，这样味道更佳。

“末伏”三宜：

末伏饮食

1、宜清补

末伏虽然已在立秋之后，但是暑热未去，所以不能大补，要清补。

饮食主要以高蛋白的鸡肉、鸭肉、鱼肉为主。

但是肉类不易消化，老年人不宜吃太多，可以多吃点蔬菜水果，多摄入膳食纤维，通畅排便。

2、宜补脾养胃

如果夏天吃了太多的冷饮、吹了太多的空调，脾胃湿气很重。

此时吃点红小豆、茯苓、山药、芡实，可以中和养胃、健脾益气。

也可以适当吃点鸭肉、冬瓜、黄瓜，滋阴养胃，帮助恢复肠胃功能，促进食欲。

3、宜润燥安神

虽然已经立秋，但“秋老虎”的中午气温依然堪比盛夏，炎热的环境，让人心烦意乱。

俗话说：荷莲一身宝，秋藕最养人。多吃藕，既可以养阴清热，还能润燥止渴，清心安神。

而且，对高血压患者、营养不良、体弱多病者，莲藕都是很好的保健食品。

在夏秋交替的时节，伙伴们要注意身体，为三伏天画上一个圆满的句号。

“末伏”三忌：

末伏饮食

1、忌食瓜

民间习俗：秋瓜坏肚，立秋之后，不再吃西瓜。主要是因为西瓜性凉，末伏，早晚天气转凉，所以要少吃或者不吃瓜。

可以适当多吃些应季水果，比如葡萄、苹果、梨等。

2、忌贪凉

此时不要吃太多的冷饮，不要猛吹空调，避免损伤脾胃阳气，积聚湿寒。

开窗注意穿堂风，南北通透的房子，晚上睡觉一定要注意关掉一侧的窗户，避免温差过大带来的感冒。

3、忌吃辣

末伏益清补，原则上以清淡为主，多补充蛋白质。尽量不要吃刺激性强的东西，如果食用太多辛辣食物，容易上火、燥热。

末伏已入秋，秋主肺，此时吃辣，容易生燥，冬天更容易咳嗽。

俗话说初伏吃饺子，中伏吃面，那末伏吃什么呢

夏至后的第三个庚日起为“初伏”，从夏至后的第四个庚日起为“中伏”，立秋后的第一个庚日起为“末伏”，总称为三伏，三伏天共计四十天，今天正好是头伏，北方人通常吃饺子，叫做头伏抢头福，南方初伏吃只鸡，一年好身体

中国向来是以美食来过各种节气，全国各地是不一样的美食，比如北方地区是头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋，而在南方是头伏鸡二伏狗三伏甲鱼，古人一直所提倡的“冬病夏治”就和这两句俗语有一定的道理

各种滋补药材也是夏季必备，人参、党参、白术、茯苓、甘草、当归、熟地、川芎、白芍、黄芪、肉桂等等，现在都讲究药膳食补，不论是猪肚鸡火锅还是甲鱼火锅，都要加少许的中药材

猪肚包鸡加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材就有非常好的滋补作用，位于沈阳香江家具城西侧德工街的阿林猪肚鸡私房餐厅的阿林说一年四季都适宜吃猪肚鸡，加上胡椒粉的猪肚鸡有很好的滋补、驱寒的作用

末伏最后吃什么 末伏最后一天吃什么

1、烙饼摊鸡蛋，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物

在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好

因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小

2、鸭肉，秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁

因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉

俗话说“防苦夏吃吃鸭”

这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效

3、黄瓜，老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝”

老黄瓜指的是熟透了的黄瓜

黄瓜的瓜皮本来是青绿色，但成熟时间久后会逐渐变为黄色，故又称为老黄瓜

其清热消暑能力强，寒凉性少，是中伏天应对暑热天气的良好食材