出伏吃什么传统食物

出伏吃什么传统食物

今日出伏，意味着今年最热时段三伏天正式结束了。对于我国人们来说，任何重要日子的结束和开始都是有纪念意义的，都是需要进行一些特殊仪式来迎接或者送别的。其中，在饮食上，会吃一些传统食物。那么，出伏吃什么传统食物呢以下为您介绍今日出伏必备的一道美食。

出伏吃什么传统食物

出伏鸡

各地习俗不同，一般湖南人和江西人讲究出伏吃鸡，认为“出伏吃只鸡，一年好身体”。

出伏鸡做法：

原料：

鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、 酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。

制作方法：

将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好。

出伏养生食物：

1、多吃润的食物

例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙参、石斛、荸荠、枸杞等，可以润心肺、养胃阴。而带有胶质或是质地黏稠的食物也有“润”的效用，例如银耳、海带、山药、莲藕、秋葵、菇类、海参、海蜇皮等。

2、蜂蜜水

蜂蜜可以润燥、清热，喜欢喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半发酵的乌龙茶也是不错的选择。

出伏饮食

3、多喝粥

秋天早餐若能吃些温热粥或药膳粥，可说是养生一大良方，对于平时脾胃虚弱的朋友最为合适。

4、西红柿

西红柿性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。

5、茄子

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。

6、葡萄

葡萄酸甜可口，正是此时的当季水果。鲜葡萄又可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。

出伏养生重点：

出伏养生

以平润食物为主

例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙参、石斛、荸荠、枸杞等，可以润心肺、养胃阴。而带有胶质或是质地黏稠的食物也有“润”的效用，例如银耳、海带、山药、莲藕、秋葵、菇类、海参、海蜇皮等。

中国吃网温馨提示吃猪脚养生，就是因为猪皮富含胶质可润燥，但若是平常较少运动的人，怕吃猪脚太油，可以改摄取植物胶质。另外，含有油脂的坚果类，例如芝麻、杏仁、煮熟的花生等，也可以达到滋润、润肠消便秘的功效。至于炸烤、辛辣等燥热的食物则应尽量避免，以免耗伤津液、加重秋燥症状。

多喝点水

想去秋燥必须养阴，而养阴的重点在于留住水分。除了多吃平润的食物外，水分的摄取也不可少。中国吃网建议早上起床后喝一杯温水，可以让整个消化系统苏醒过来，肠子开始蠕动，就会想上厕所，当然也就不会便秘了;但是千万不要喝冷水，因为人的脾胃喜温忌寒，低于室温的水多喝反而有害健康。

多喝水很重要，喝水的方法也要注意。喝水时最好一小口一小口地喝、少量多次，不要一次灌太大口，否则身体无法有效吸收、分布。喝太大口的水，就像忽然间下起大雨一样，尤其是循环差、经络容易阻滞的人，身体局部会闹水灾，也就是水肿。

多喝蜂蜜水

另外，中医还有一个补水小秘方，那就是喝蜂蜜水。蜂蜜可以润燥、清热，有润肺止咳、润肠通便、滋润肌肤的功效，与水调和喝下，既可补充水分，又可以防止因秋燥所引起的许多甘燥症状，还能抗衰老，是秋季养生的简单良方。不过，由于蜂蜜内可能含有某些厌氧菌，婴幼儿、肠胃道过于敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人应避免食用。

喜欢喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半发酵的乌龙茶也是不错的选择，适度饮用有助于润喉生津、清除体内积热。

入伏吃饺子，那么出伏吃什么？各地都有哪些习俗？

每年夏天进入三伏天时，很多地方都讲究要吃饺子，等到了三伏天结束出伏时各地吃什么东西却不太一样

首先在我国北方大多数地区，出伏时依然是讲究吃饺子，或者是面条，烙饼

而且北方很多地区都是用烙饼卷上各种菜来吃，或者是直接卷鸡蛋，这样可以补充夏天当中流失的蛋白质及其它各种营养

其次在我国南方各地出伏吃的东西各有讲究，比如上海地区出伏时讲究吃馄饨或汤圆，而且南方各地人们似乎很少喜欢吃饺子

另外在我国湖南长沙地区，人们在出伏时讲究吃鸡，吃狗，以及吃甲鱼

这是因为出伏后天气越来越凉， 这几种食物都有温补去寒湿作用，吃这些东西对身体健康有好处

1、北方各地出伏后讲究吃饺子或卷饼

北方人饮食以各种面食为主，入伏时吃饺子到了出伏时很多地方依然是讲究吃饺子，而在我国北京地区出伏时，人们习惯于吃烙饼，尤其是用烙饼卷着菜吃或卷上摊好的鸡蛋吃

这是因为这些东西可以补充人们在夏天因为流汗，而损失掉各种营养成分

2、上海及南方多地出伏讲究吃馄饨或汤圆

南方人向来不注重吃饺子，而对馄饨及汤圆比较认可

比如像上海地区在出伏人很多人就会专门吃点馄饨，或者是各种馅料汤圆煮着吃

上海地区人们天生就喜欢吃甜口味东西，汤圆对于他们来讲再合适不过，但除了口味以外为什么吃汤圆，并没有明确说法

3、长沙地区出伏时吃鸡，狗，甲鱼

长沙地区人们在每年出伏时，有些地区讲究吃鸡，有些地区人们习惯于吃狗肉，另外也有人讲究是吃甲鱼

所以有这种习惯，就在于人们认为出伏后天气会越来越凉，而狗，鸡，甲鱼多吃可以起到温补身体，并且去除身体中寒湿的作用

出伏养生：出伏吃什么？

二十四节气 当中最炎热的莫过于“三伏天”

三伏天除了给我们带来闷热潮湿的天气之外，我们也常常会选择利用一点点事情去加强养生

其实，很多人都会选择一些节气给自己养生

那么，大家知道出伏应该要吃什么吗？ 接下来，就让我们一起来寻找答案吧！一、平润的食物最好 例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙参、石斛、荸荠、枸杞等，可以润心肺、养胃阴

而带有胶质或是质地黏稠的食物也有“润”的效用，例如银耳、海带、山药、莲藕、秋葵、菇类、海参、海蜇皮等

老中医说吃猪脚养生，就是因为猪皮富含胶质可润燥，但若是平常较少运动的人，怕吃猪脚太油，可以改摄取植物胶质

另外，含有油脂的坚果类，例如芝麻、杏仁、煮熟的花生等，也可以达到滋润、润肠消便秘的功效

至于炸烤、辛辣等燥热的食物则应尽量避免，以免耗伤津液、加重秋燥症状

二、多喝点水 想去秋燥必须养阴，而养阴的重点在于留住水分

除了多吃平润的食物外，水分的摄取也不可少

建议早上起床后喝一杯温水，可以让整个消化系统苏醒过来，肠子开始蠕动，就会想上厕所，当然也就不会便秘了;但是千万不要喝冷水，因为人的脾胃喜温忌寒，低于室温的水多喝反而有害健康

多喝水很重要，喝水的方法也要注意

喝水时最好一小口一小口地喝、少量多次，不要一次灌太大口，否则身体无法有效吸收、分布

喝太大口的水，就像忽然间下起大雨一样，尤其是循环差、经络容易阻滞的人，身体局部会闹水灾，也就是水肿

三、多喝蜂蜜水 另外，中医还有一个补水小秘方，那就是喝蜂蜜水

蜂蜜可以润燥、清热，有润肺止咳、润肠通便、滋润肌肤的功效，与水调和喝下，既可补充水分，又可以防止因秋燥所引起的许多甘燥症状，还能抗衰老，是秋季养生的简单良方

不过，由于蜂蜜内可能含有某些厌氧菌，婴幼儿、肠胃道过于敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人应避免食用

喜欢喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半发酵的乌龙茶也是不错的选择，适度饮用有助于润喉生津、清除体内积热

四、兼具补充水分与润燥两大好处的粥 秋天早餐若能吃些温热粥或药膳粥，可说是养生一大良方，尤其是脾胃虚、消化吸收功能比较差的人，吃粥有助健脾胃、补中气

百合粥、银耳粥、杏仁粥、莲子粥、坚果粥与芝麻糊等，都是很好的养生早餐

中医提醒，老年人、体质较虚弱者，或是每年冬天都会明显感觉不舒服的人，应该从秋天就开始调理保养身体，多喝水、多吃滋阴润燥的食物，以增强人体的抵抗力

五、药膳DIY 1、双银百合汤 银耳100克、银杏15粒、百合30克、红枣20枚、冰糖适量

银耳先煮片刻，再放入银杏、百合、红枣煮沸后，改用小火加入冰糖稍炖即成

2、川贝冰糖梨 梨一个挖去核，川贝粉6克、冰糖10克放入梨中，蒸熟后食用，早晚各一次

川贝冰糖梨有润燥生津的功效，可防治咽喉甘痛、声音嘶哑、鼻腔甘燥、口唇甘裂等

出伏当天吃什么？ 南方人伏天饮食习俗因地域不同也有差异：上海人讲究“头伏馄饨二伏茶”；杭州人讲究的是“头伏火腿二伏鸡，三伏吃个金银蹄”；南昌人讲究“头伏吃鸡二伏鸭”；湖南人和江西人也讲究头伏吃鸡，认为“起伏吃只鸡，一年好身体”

而对于北方人来说，尤其是生活在皇城根的老北京人，特别在意三伏天吃什么，他们讲究的是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”