秋季养生食谱推荐(秋季养生吃什么最好)

秋季养生食谱推荐

入秋之后，我们在饮食上要多注意了，不能再沿用夏季饮食习惯，尤其要注意防范秋燥，多吃一些滋润去燥的食物。那么，入秋之后吃什么食物最好呢一起来看看下面的秋季养生食谱推荐，即四大适合秋季滋补去燥汤品。

秋季养生食谱推荐? 四大适合秋季滋补去燥汤品

秋季养生汤

虫草白鸭

原料：白鸭1只，冬虫夏草100克。

制法：白鸭除毛，去内脏洗净;虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。

功效：滋肾润肺、止嗽化痰、适用于正气已虚、疲乏无力、咳嗽痰少等症，是支气管炎、肺结核病缓解期的调补佳膳。

双耳冬菇

原料：水发银耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。

制法：将原料摘好洗净放入锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤炖熟透时，适量加入盐、黄酒、香油少许，再调入淀粉汁，待汤汁粘稠明亮时即可食用。

功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。

浇汁鲜藕?

材料:藕300克、白糖、醋、盐、味精、香油

做法: 1 藕去皮洗净，直剖成两半，再切片。 2 锅内放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速捞起沥水。 3 将焯过的藕片放入盘内，加盐、味精、白糖，淋入醋、香油，拌匀即成

功效：此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜，很适合热燥的秋季食用。

双豆百合猪排汤?

材料：猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克

制作：红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。

功效：滋阴润肺，泽肤养颜。

秋季养生食物推荐：

秋季饮食

1、黑米。黑米属于养生的最佳食物，想必这个大家在心里面都是非常清楚的。因为，黑米里面包括人们需要的蛋白质、氨基酸以及铁钙等等微量元素,对于身体的营养输送是能够起到非常关键的功效的，那么,吃黑米还能润肠清肝、补肾滋阴,如果您长期坚持服用的话,还能够起到延年益寿这样意想不到的功效。

2、当归。对于广大女性因血虚血瘀所致的月经不调,痛经以及产后腹痛来说是能够起到比较好的缓解功效的。当归对子宫的作用取决于子宫是能够起到比较不错的调节作用的，对于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血患者来说是能够起到帮助作用的。

3、枸杞子。枸杞子具体有性平和味甘这样的特征,另外还具备益精明目、壮筋骨、除腰痛、补肾养肝、久服能益寿延年等功用。特别是对于肾虚的中年女性来说更加适合食用。

4、何首乌。具备补肝肾以及益精血的作用,对于肾虚的人来说更是。只要是肾虚的人会在很年轻的时候头发就开始花白,或腰膝显得非常的软弱、筋骨酸痛,女子带下者,均可以食用。

5、银耳。银耳具有银耳性平和味甘淡的特征,能够为人体起到有滋阴养胃、生津润燥的功效。银耳含有很多非常丰富的营养元素，比如包含17种氨基酸、银耳多糖、胶质、多种维生素以及蛋白质等营养物质,在日常生活中属于最为常见的清补食品，在日常生活中有很多肺阴虚和胃阴虚者，对他们来说是非常适合食用的。

6、花生。在秋季，果实都已近丰收起来了,这其中,在这些果实里面最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。中医认为,花生具备味甘、入脾、性平以及肺经等功效。另外还能够起到润肺化痰、滋养调气、醒脾和胃、清咽止咳。花生也能够治疗很多疾病，比如：食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、营养不良、产妇乳少及大便燥结等病症。

秋季养生吃什么最好

秋季养生吃什么最好

秋季养生吃什么最好，秋天是很受大家喜欢的一个季节，不冷也不热也很适合养生，在我们的日常生活中很多朋友都很关注养生方面的知识，下面我就来分享一下秋季养生吃什么最好，快来看看吧

秋季养生吃什么最好1 1、梨：缓解燥咳效果好

入秋，人们的身体需要滋润，特别是本身气管不太好的人呢，更应该早些进行防治，避免加重发病的可能

梨是一种非常好的水果，它能健胃润肺，而入秋食梨正是时候

梨除了生食外，也可以削片煲汤，在临睡前饮用，有润肺、滋润大肠、通畅便结、动化积食之功

如不慎患上燥咳，可用生梨和川贝母加冰糖炖汤喝，疗效不错

2、银耳：改善秋燥造成的皮肤搔痒

中医传统的“银耳炖冰糖”，可治疗支气管炎的咳嗽、痰多

另外，银耳对于皮肤干燥引起的搔痒症，也有一定的疗效

多食银耳也可使皮肤白嫩而富有弹性，可以改善秋燥造成皮肤的燥干、搔痒

3、甘蔗：对小便不利相当助益

甘蔗具有滋养、解热、生津、润燥之功效

对于发烧伤津、胃热口苦、大便干燥、小便不利、反应呕吐、肺热咳嗽等有相当助益

在秋燥时节，饮甘蔗汁最好，喝甘蔗汁可以除去内脏燥热，促进排尿

在选购甘蔗时，遇到甘蔗芯发红一定不要买，因为发红实际上是霉变的一种表现，会分泌有毒物质

4、牛奶：滋润皮肤、毛发

在秋季，空气湿度相对较低，人体肌肤很容易缺水，随着水分流失，人体的很多营养也随之消失

牛奶不仅富含人体所需的各种营养，而且人体对牛奶营养的消化吸收率达92%，所以秋季饮奶对人体健康极为有利，具有补虚、益肺、润皮肤、解热毒及润肠通便的功效

因此，秋燥造成的皮肤燥干，可以多饮牛奶或者最好是鲜奶，可达到补益气血，滋润皮肤、毛发之效

其实注重养生保健的人都知道，想要更好的滋补保健身体，那么最佳的一个方法就是通过自己的日常健康饮食做起，因为这样的方法并不会存在副作用，而且还可以给我们的身体健康提供更多的营养

秋季养生吃什么最好2 莴笋

莴笋也是人们常见的一种蔬菜，一般吃法是炒着吃好

莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益

莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长

韭菜

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维

食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用

菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上

其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克

中医素来有“色白入肺”之说

秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜

淡菜

淡菜蛋白质含量极高，其营养价值甚至超过海参，有海中鸡蛋的美誉

淡菜含丰富的人体必需脂肪酸，能促进机体发育，保养皮肤，还有降低胆固醇的作用

黄秋葵

要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵

它开黄色的.花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃

这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起

为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般

鸡肉

鸡肉性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效

无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之

民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用

因为老鸡脂肪较小，消化力弱的人也容易吸收，不会虚不受补

兔肉

兔肉富含卵磷脂，还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处

而且兔肉容易消化，在中医看来可以滋阴去火，比较适合秋季食用

鸭肉

鸭子富含营养，中医称它可以滋润五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津

秋至的鸭肉，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质

同时，鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以是秋季食疗的一大补品

秋季养生吃什么最好3 秋季养生食谱1、红豆百合

和冰糖炖梨正好相反，适合上面所提虚寒体质人饮用，红豆为暖性而百合可以稍稍中和红豆的火力使这道补品在秋季引用不至于上火但可以提高免疫力并使手脚冰冷的人寒气有所缓解，特别适合北京刚断暖气春天气温又不是那么暖和的日子食用

秋季养生食谱2、冰糖炖梨

秋季乾燥并且早晚温差大不及时增减衣服会造成感冒，冰糖炖梨润肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他调味，不过对于胃虚脾弱本身是寒性体质的人不易多饮否则会造成气血虚弱胃寒

秋季养生食谱3、银耳枸杞

女孩子应该多喝的补品，银耳富含丰富的胶原蛋白并且有美白之功效，多喝养颜配上枸杞还有补血提高免疫力之功效

秋季养生食谱4、果蔬汁

秋季是补充维生素的季节，万物抬头发芽我们如果想保持活力也要多食水果，果蔬汁通过将新鲜的时令水果榨汁加入蜂蜜和白水调试是最适合不过的环保、营养、健康饮品，并且对于通便、排毒和减肥有一定功效，但是不同体质的人要选择适宜类型的水果搭配榨汁

秋季养生食谱5、菊花大枣枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”

我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏

菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴

菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒

现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用

枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压

枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用

体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用

枸杞温热效果强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用

大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品

中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症

大枣有保护肝脏、降低血脂等作用

大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应

秋季养生食谱6、绿豆薏仁鸭汤

鸭肉性寒，除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的

因此，秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用

但专家提醒说，鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食

秋季养生食谱7、芋头粉蒸排骨

芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素

它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品

秋季养生食谱8、甜梨双丝

秋季天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象

素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效

梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过多之症

秋天每日坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥

梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品

秋季养生吃什么菜好?秋季养生食谱大全!

秋季干燥人体内的火气比较旺，在选择食物的时候应以清淡有滋补效果最佳

秋季养生吃什么菜好?秋季养生食谱有哪些?本文就为大家推荐10余种秋季养生的食谱，仅供大家选择!

秋季养生食谱：酸甜锅爆肉

主料： 猪肉

辅料： 葱姜蒜

调料： 盐 白糖 料酒 花椒粉

【酸甜锅爆肉】做法：

1.将猪肉切片，用盐，白糖，料酒，花椒粉腌制;

2.准备一份糖醋汁(白糖，醋，淀粉，花椒水，盐，酱油，料酒混合而成);

3.倒入适量油，讲肉片挂一层面糊后放入，变色后捞出沥油;

4.将葱姜蒜放入油锅爆香，然后倒入糖醋汁烧开，放入肉片翻炒几下即可~

秋季养生食谱：煎酿油豆腐

主料：油豆腐猪肉末

辅料：虾皮红葱头姜两片

调料：盐糖蠔油味精生抽淀粉胡椒粉

煎酿油豆腐的做法：

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;

2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、鸡精，搅匀成调味汁，备用;

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅;

4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色;

5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉

6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成

洒点葱花装饰更漂亮

秋季养生食谱：红烧带鱼

主料： 带鱼

辅料： 葱丝 姜丝 蒜片

调料： 酱油 醋 绍酒 糖 花椒油 鲜汤

红烧带鱼的做法

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成

制作提示

小帖士：

花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替

秋季养生食谱：黑椒炒牛肉

主料： 牛后腿肉

辅料： 洋葱 红甜椒 青椒 鲜姜片

调料： 蠔油 酱油 盐 白糖 味精 黑胡椒碎 小苏打 黄酒 水淀粉 烹调油

黑椒炒牛肉的做法

1-4、先进行牛肉浆制;牛肉片里放入少许苏打、盐、白糖和酱油，然后倒入少许黄酒拌匀;

5-6、拌匀后放入适量水淀粉，然后用手反复把肉抓匀，抓匀后再放入少许清水继续抓匀，使之把水充分的吸入到肉里，直到把肉抓至粘稠为止;

7-8、提前勾兑碗汁，但里面不要放任何淀粉，先往碗里倒入适量蠔油和酱油;

9-11、再放入少许黄酒，然后放入少许白糖和味精搅匀备用(由于肉里已经腌有咸味儿了，因此，可以不再放盐);

12-14、把炒锅烧热，注入适量烹调油，油热下入牛肉片炒散，然后用大火煸炒，煸炒至牛肉带有焦香味道时下入洋葱炒匀，然后撒入黑胡椒碎继续用大火煸炒;

15-16、洋葱稍微断生后下入红绿椒烹入碗汁仍用旺火煸炒，使汤汁尽快吸入到肉里，汤汁收净后便可出锅

炒这道菜前后操作不超过5分钟，焦香滑嫩的牛肉便可出锅了，呵呵!

秋季养生食谱：爆炒腰花的做法

主料：猪腰　青椒　胡萝卜

辅料：　A：花椒　乾红辣椒　姜　蒜　麻油

调料：　B：料酒　酱油　醋　盐　白糖　水淀粉　鸡精

爆炒腰花的做法

1.猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片

2.把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份

3.青椒，胡萝卜切块，姜蒜，乾红辣椒切末

4.取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用

5.热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用

6.锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可

小贴士：

腰花里的白筋和暗红色的那个部份就是腰花异味的根源，一定要去除干净

步骤2也是为了再次给腰花被除腥，一定别省

腰花好吃的关键就是要没异味且够嫩

做到上面两点，异味基本上就没有了

至于嫩，你只要注意腰花入锅时，全程都大火快炒，速战速决就行，炒的时间千万别长了

这也是我为什么要提前调好料汁的原因：节省时间

秋季养生食谱：蒜苗回锅肉

主料： 猪后腿肉500 克

辅料： 生姜1块

调料： 永川豆豉1汤匙 　黄酒2茶匙

蒜苗回锅肉的做法

1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净

2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味

3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟

4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段

5、将豆瓣和豆豉剁细

6、把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片

7、炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型

8、把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香

9、下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐

10、 下入青蒜段，炒至断生即可

小贴士：

1、回锅一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些

2、在煮之前，最好是在水里放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制

3、炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果

4、买不到后腿肉，就用五花肉

秋季养生食谱：糖醋藕丸

主料： 莲藕半个 海米5 个 肉馅(余料约 80克)

辅料： 小葱2根 生姜 盐 料酒 香油 面粉3勺 鸡蛋1个

调料： 食用油200克

糖醋藕丸做法：

准备：肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟;

1、 将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎;

2、 将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料;

3、 将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀;

4、 锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油;

5、 锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟;

6、 大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了

小贴士：

应季而出，将这些最平易的食材聚拢在一起

让糖醋藕丸好吃看得见，首先要把基础材料混合剁馅，这样细腻融合之后的馅料才会生成如此的口感;其次注意比例，肉馅和面粉等配料与藕茸的用量配比要均衡，经过调馅、炸制、烹烧、混味，悠然6步就能让成菜出落得脆香弹牙，诱人胃口

秋季养生食谱：菠萝咕咾肉

主料： 相对瘦一点的去皮五花肉300 克 菠萝罐头100 克

辅料： 香菜根 胡萝卜皮 洋葱皮 芹菜叶子 蛋清1个

调料： 淀粉4大勺 原味番茄酱1大匙 白糖2大匙 盐小匙 料酒1大匙 白醋1小匙 食用油不少

菠萝咕咾肉做法：

1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，

放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右

2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟

3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉

然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了

4.把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出

5.把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油

6.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油

7.放入糖一起炒

8.倒入3-4少蔬菜清汤

9.放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀

10.下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了

秋季养生食谱：鲜虾木耳滑蛋

主料：　虾仁　木耳　鸡蛋

辅料：　葱　姜

调料：　料酒　淀粉　盐

鲜虾木耳滑蛋做法：

1.新鲜的大虾从背上剪开去壳

放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟

2.木耳泡发、洗净、择好

3.两个柴鸡蛋

4.打匀

5.起锅，放油，倒入鸡蛋

6.将炒好的鸡蛋盛出

7.重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香

8.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟

9.放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐

就可以出锅了

秋季养生食谱：芋头蒸鸡

主料： 三皇鸡半只 蛹虫草5 克 荔浦芋头一只

辅料： 枸杞5克 干香菇5朵 葱段 生姜各适量

调料： 盐 料酒 六月鲜酱油各适量

芋头蒸鸡做法：

1、鸡洗净，剁成骨牌大小

2、取蛹虫草和枸杞各5克

3、干香菇5朵、葱段、生姜片

4、荔浦芋头一只

5、将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质

6、捞出

7、荔浦芋头去皮，切成厚片

8、蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上

干香菇也泡上

9、取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底

10、将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐

11、倒入3勺料酒

12、适量六月鲜酱油

13、干香菇也码在上面

14、最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中

15、蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中

16、盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了

秋季养生食谱：豌豆苗拌香干的做法

主料： 豌豆苗

辅料： 香干

调料： 盐 糖 鸡精 香油

豌豆苗拌香干的做法

1. 豌豆苗浸洗干净沥乾，香干用水冲洗下

2. 锅中放水，水开放入一点盐

3. 再滴几滴食用油

4. 关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出

5. 焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份

6. 香干切丝

7. 放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉

8. 放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘