大寒节气应该补什么吃

大寒节气应该补什么吃

大寒时节进补是养生的首要任务，因为只要体质健康健壮，才能抵御这个时节的严寒。但是，进补是有讲究的，千万不能盲补，最好是根据需要来选择进补食材。那么大寒节气应该补什么吃好呢?下面小编为您介绍大寒食补食材选择原则及注意事项。

大寒节气应该补什么吃 大寒食补食材选择原则及注意事项

大寒进补

大寒期间饮食宜进补为主，应摄取一些脂类热性食品，例如羊肉、狗肉等，并配合药膳适当进补，大寒也是由冬到春的过渡时期，饮食起居应顺应季节的变化做一些调整。不过，滋腻进补的食物量此后应逐渐减少，而具有升散性质的食物宜适当增加，以适应春天万物的升发。

日常饮食中具有辛温发散的食品有生姜、大葱、花椒、辣椒、紫苏叶、桂皮等。

常食用食物及中药：壮阳药膳常选用的中药有鹿茸、鹿角胶、巴戟天、肉苁蓉、川杜仲、胡桃仁、海马、菟丝子、蛤蚧、淫羊藿等，与羊肉、狗肉、公鸡、鹌鹑、麻雀、乳鸽、虾等肉禽海鲜同烹。

养生饮食宜减咸增苦以养心气。咸味入肾，苦味入心，从五行学说来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃得过多，会使本就偏亢的肾水更亢，而伤及心阳。

饮食原则宜温热柔软，不仅要求口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。

冬季应切忌黏腻、生冷食物，因此类食物属阴，易使脾胃之阳受损。大寒节气应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦，宜热食，味道可适当浓一些，但要有一定量的脂类，保持一定的热量。

此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

　　进补注意事项：

大寒养生

1、价格高不等于营养高。

不少人以为，越贵的食物营养价值越高，尤其是给老人和孩子选购食物时，更不吝啬花钱。

其实，食物的营养并不与价格成正比，比如市面上有土鸡蛋、五谷柴鸡蛋、宝宝蛋等“高价蛋”。但并没有研究表明，它们的营养比普通鸡蛋高。同样的道理，普通的水果并不比高价进口的营养价值低。

2、吃得好不等于营养好。

有些人认为有鱼有肉就是营养好。这种想法来源于食物匮乏时代，总是忍饥挨饿，只有逢年过节才能吃上大鱼大肉，满足口腹之欲。现在市场上食品种类丰富，如果长期吃大鱼大肉，容易导致能量过高，造成营养失衡，增大肥胖、高血脂等慢性疾病风险。

建议人们要按照平衡膳食原则，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉等。

3、花样多不等于营养全。

有些人认为自己所摄取的食物花样够多了，却没有意识到很多食物是同一类的。比如，炖排骨、炒猪肉片、酱猪蹄、回锅肉等其实都是“猪肉”;馒头、烙饼、面条其实主要的用料都是“面粉”。

全面的营养来自于饮食多样化，不是花样翻新而是食物类别吃得越多越好。应当经常挑选不同种类、不同品种的食物。比如用牛肉、羊肉、禽肉、鱼肉来代替猪肉;用小米、燕麦、玉米、红豆、绿豆、芸豆等粗粮代替部分精制面粉。

4、越新鲜不等于越安全。

从食物安全的角度来讲，有些食物越新鲜反而越不安全，如鲜黄花菜含有秋水仙碱，易引起食用者中毒，因此，选择干制的黄花菜会比较安全。又比如新鲜泡菜在腌制后的1～3天内，亚硝酸盐浓度最高，有致癌性，应该避免食用这个时期的泡菜。

大寒节气应该补什么吃

大寒，是传统二十四节气中很重要的一个时令，大寒期间，吃什么传统食物好呢？下面一起来看看吧！

糯米饭 古语有云：“小寒大寒无风自寒”

小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗

民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒

中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜

加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意

八宝饭 民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用

而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭

糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成

味道甜美，是节日和待客佳品

年糕 吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久

“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头

鸡汤 到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受

大寒，是传统二十四节气中很重要的一个时令，大寒期间，吃什么传统食物好呢？下面一起来看看吧！

发散风寒汤 材料：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量

做法：鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末

将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状

再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许

有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期

养生小贴士 大寒节气饮食上应多吃温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰

这类食物包括生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮，还有羊肉

中医专家认为在温热食物中，羊肉性价比最高，可以用山药、当归、胡萝卜、芡实搭配，佐以生姜、大葱等调料，每周吃一次，这样更有利于冬季养生

大寒节气吃什么食物

大寒节气可以吃冬瓜、彩椒、红枣、核桃、糯米

1、冬瓜  

冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化

冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品

2、彩椒  

红、黄、绿的彩椒富含多种维生素和微量元素，特别是含有可以抗氧化的VC，可以促进血液循环，维持免疫机能，在感冒频发的冬季经常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是预防感冒的好食物

3、红枣  

红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效

而人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣，增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力，还能补气血

4、核桃  

核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助

5、糯米  

大寒节气，在民间有吃糯米饭的习惯

糯米比大米含糖量高，吃后全身会感觉比较暖和

而中医学更认为，糯米有补中益气之功，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜

以上内容参考 闽南网-大寒吃什么传统食物养生？大寒节气有哪些饮食习俗