小寒节气适合吃什么点心(小寒的传统食物)

小寒节气适合吃什么点心

每个节气的传统食物中，都有些小点心，这些小点心的存在都有一定寓意，甚至已经发展为一种日常食品。那么小寒节气适合吃什么点心呢?这天到来之际，我国江南地区会吃一种叫“饭菜”的食物，味道非常不错，你吃过了吗?下面小编为您介绍这些小寒节气不容错过的美味。

小寒节气适合吃什么点心 小寒节气不容错过的美味

小寒节气

一、吃饭菜

菜饭是中国民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。菜饭将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。

　　做法：

食品用料：

主料：大米，蔬菜，咸肉(也可以使用海鲜)

配料：盐，味精，食用油，猪油

　　步骤：

土灶烧法：

1、先把大米，蔬菜洗干净，待用。

2、锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉(按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放咸肉;不易熟的蔬菜，可后放咸肉)，加盐，炒至菜稍软即可。

3、倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。(水刚刚没过多一点即可)

4、大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。

5、食用前，可用猪油拌一下。

　　电饭锅烧法：

(1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

(2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

(3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

小寒

　　二、吃糯米饭

俗语云：“小寒大寒无风自寒”，在广东地区流行小寒、大寒吃糯米饭驱寒的习俗。传统的腊味糯米饭固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生，还有在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。一般糯米饭都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上学、上班，没有时间，所以都改到晚上吃。

　　做法：

普通糯米饭

食材准备

红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

制作步骤

1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟

2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

菠萝糯米饭

食材：新鲜菠萝和糯米

制作步骤

1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。

2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。

菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。

小寒的传统食物

1、黄芽菜：

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗

黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成

冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏

而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧

2、糯米饭：

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60％糯米40％香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃

糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎

因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒

中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜

3、温补鸡汤：

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋

据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多

4、腊八粥：

小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”

腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用

5、菜饭：

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系

所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁

其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色

小寒吃什么 小寒吃传统习俗食物

小寒习俗吃什么食物 小寒节气饮食习俗广东小寒吃什么吃糯米饭广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃

小寒吃什么补膏方《黄帝内经》中记载：“春夏养阳，秋冬养阴

”冬季万物敛藏，养生应顺应自然界收藏之势，滋补内脏

膏方不仅能够预防和治疗疾病，还具有滋补身体，强壮体质的作用，在冬日里受到民众欢迎也就不足为奇了

到了小寒时节，也是膏方进补最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了

到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后

腊八粥饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”

《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染

”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效

我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”

张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀

”南京小寒吃什么吃菜饭古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口

其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了

到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后

居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗

俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”

南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚，一脚独立，相互对斗)等

如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅

天津小寒吃什么吃黄芽菜据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗

黄芽菜是天津特产，它是用白菜芽制作而成

冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地6厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比

那时候条件有限，所以人们会想出一些方法来弥补冬日蔬菜的K乏

如今，人们生活水平提高了，各种蔬菜肉食，四季都有，不再像过去那样要为冬日蔬菜的稀缺而担忧

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