小雪节气吃羊肉火锅好吗

小雪节气吃羊肉火锅好吗

小雪时节，天气已经是比较冷了，而且已经达到了降雪的标准，所以名为“小雪”。这个时节，我们讲究的是温补，而在温补的食物中，羊肉是之一。很多人会在小雪这天选择羊肉火锅。那么，到底小雪节气吃羊肉火锅好吗小雪吃羊肉火锅有什么好处呢一起来了解。

小雪节气吃羊肉火锅好吗?

小雪吃羊肉火锅

小雪吃羊肉火锅好。老北京有句俗话，叫“秋风起，涮羊肉”。过了立冬，就是24节气里的“小雪”“大雪＂、两个节气相连，共有三十天，进入到一年中夜最长的一段日子。节气不仅是岁华的变化，还蕴藏着天地间的阴阳更替。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。“小雪”寒未深，到“大雪”则阴与寒俱盛，也标志着仲冬时节的正式开始。

以前没有暖气的日子，家家户户生火向暖。西北风骤起，黄昏时刻，裏紧棉祆，读到“晚来天欲雪，能饮一杯无”的诗句，最先按耐不住的念头，就是找个馆子涮羊肉。吃喝之间、消寒曖冬，不亦快活。

如今火锅店如遍地春笋，吃法各异。但在北京人眼中，最难以割舍的，仍然是羊肉。

涮肉的吃法古已有之，所用火锅，有的资料说起源于东汉，也有的说起源于南北朝。至少在唐代，已经出现了陶瓷锅子，将食物投入其中汆熟，又称暖锅。不过在我看来，这恐怕更类似炖菜。

有个流传很广的说法，说马可波罗在元大都皇宫中吃过蒙古火锅，同名游记对此有过记载，但我却从不曾在书上找到过这段文字。又有一说，涮肉是忽必烈时所创，说他行军途中人困马乏，部下宰羊烧火，不想却突遇敌情，伙夫忙乱中没办法，只得将羊肉在滚水里汆一下，进奉给忽必烈，由此开始了涮肉的历史。

然而，元仁宗时期的御膳太医忽思慧，写有三卷本的《饮膳正要》，当时距忽必烈的时代并不远。可在书中，羊肉的做法除了炙羊心、炙羊腰、攒羊头、熬羊胸子外，就是羊肚、羊头脍，并没有类似涮羊肉的记载。如果当时贵族中真的流行涮肉，负责调理宫廷饮食的忽思慧不可能不记录。事实上，将肉片薄食用是一种文雅的吃法，游牧民族处理肉类的手法大多粗犷，不会这样细致。

小雪吃羊肉火锅有什么好处

羊肉火锅

1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。如果你经常感觉到胃部不太舒服，特别是身体免疫力差，一到了换季的时候就容易生病的，可以多吃一些羊肉来进行调理哦。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷，而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的，其实这个时候吃点羊肉非常适合。

因为羊肉是属于温补的东西，所以可以很好的改善寒凉的状态，从而减轻痛经的情况。另外如果是生完孩子之后感觉宫寒的，也是可以吃羊肉的。

4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。

羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

小雪节气吃什么食物？

小雪节气可以吃的食物：

1、吃涮羊肉

在中国北方，小雪时节，一般的人家都要吃涮羊肉，因为小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，此时气温下降会比较快，需要吃一些温补抗寒的食物来抵御寒冷，提高身体抵抗力，而羊肉温补，有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾御寒的作用，非常时候冬季食用

2、刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛

吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用

3、腊味

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗

小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食

很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟

4、晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮

乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等

台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”

5、腌菜

老南京有句俗语，“小雪腌菜，大雪腌肉”

过去受条件所限，冬天新鲜蔬菜很少，价格也贵，因此大家习惯于在小雪前后腌菜，冬天就靠着这些腌制食品下饭

关于小雪节气的菜品

1、孜然葱爆羊肉

此道菜品是由羊后腿肉、葱片、孜然，配以各种佐料制成

本道菜质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富，也很适合在小雪节气食用

这里最好选用肉质偏嫩的羔羊肉，这样更好熟；葱可以多放一些，可以更好地去除膻味

炒菜的时候留点意，少油少盐

2、糍粑

糍粑是一种糯米制作的食物，类似于年糕

在南方的一些地方，小雪节气有吃糍粑的习俗

糍粑口感软糯，香煎蘸糖是最普遍也最经典的吃法，此外和红枣同煮也是不错的选择

3、萝卜炖羊肉

萝卜炖羊肉是一道以白萝卜、羊肉为主要食材，以葱、姜、大茴香等作为辅料制作而成的一道美食，口味鲜香；是小雪节气人们最喜欢的吃法，驱寒养胃两不误

在这里白萝卜更适合跟羊肉一起炖，因为萝卜特有的味道比青萝卜浓郁，而且去膻味的作用也比青萝卜要好

4、涮羊肉

小雪节气亲朋好友聚餐来一锅涮羊肉，“吃着火锅，唱着歌”，热腾腾的火锅暖在胃里、更暖在心上，拉近了彼此之间的距离

这里提示大家涮肉选用的肉片越新鲜越好，切得薄一些，在沸腾的锅内涮烫，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短

5、刨汤

吃刨汤是南方尤其是西南地区流行的民间习俗，每年到了小雪的时候，家家户户都忙着杀年猪，吃刨汤，给寒冷的冬天增添了一抹火热

所谓吃“刨汤”，字面意思是吃刨过猪的水，而实际上是尝新鲜的年猪肉

将刚杀猪的血、肉等煮出来酬谢杀猪匠和款待客人的主菜就称为“刨汤”

小雪吃刨汤既符合冬季养生，更体现一种亲戚、邻里之间的情感交流