龙须菜的做法

龙须菜的做法

龙须菜通常的做法有：凉拌龙须菜、干炒龙须菜、龙须菜炒蛋丝等，制作时可以按照自己的需求选择不同的制作方式。龙须菜又名海菜、线菜。其中含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等。具体做法如下：

凉拌龙须菜：

1、需要准备龙须菜200克、红萝卜1个、红椒1个、蒜2-3个、葱半根、盐2克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

2、将洗干净的龙须菜切断；红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

3、锅中注入清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

4、将食材盛入碗中，调入少许蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

龙须菜炒蛋丝：

1、准备鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

2、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

3、把龙须菜烫熟后盛出，随后锅中倒入油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，放入调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上即可出锅。

龙须菜的做法

龙须菜，学名江蓠,是一种野生海洋蔬菜，是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品

加猪五花肉丝炒制干香，再加辣椒油炸至香，添徐徐蒜末炒之，待蒜香味飘散时即可停火，加黄豆酱既其它调味料拌制，香气扑鼻，入口口感多变，口味层次徐徐递来

食材主料

　 　龙须菜 500克

五花肉丝 50克

方法/步骤

1 .先将龙须菜用清水清洗干净;

2 .锅烧开水，将龙须菜放开水中焯烫至变色捞出;

3 .焯烫好的龙须菜放入冷水浸泡至冷，然后捞出控干水份;

4 .把控干水份的龙须菜用刀切成小段;

5 .炒锅烧热加入花生油，将切好的.五花肉丝放入锅中煸炒出油;

6 .待五花肉出干香味后加入干辣椒段，炸香;

7 .再将大蒜末加入其中煸炒出香味;

8 .将切成段得龙须菜放入盆中，加入黄豆酱;

9 .再加入炒好的五花肉丝等，再撒上少许香菜末;

10 .加入适量的米醋拌匀，装盘即可享用

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注意事项

烫制龙须菜时，千万不要煮时间过久，龙须菜由褐色变为绿色后即可捞出过凉

加入五花猪肉丝和大蒜末炒香，可以中和龙须菜的寒性

龙须菜的吃法与做法？

龙须菜可以凉拌，做法如下：

主料：龙须菜300克、蒜5粒、姜1克

辅料：芝麻油5毫升、蚝油15克、生抽15毫升、香醋10克、盐1克、糖5克

步骤：

1、龙须菜浸泡2个小时左右，期间换一次水

2、挑出里面的杂质

3、洗赶紧后拆成小朵

4、汤锅加水，烧开后关火，下入龙须菜绰烫30秒，然后再过凉水

5、蒜和少量的姜，用压蒜器压成蒜蓉，加入蚝油，生抽，芝麻油，香醋，白糖，盐调成料汁

6、沥干水分的龙须菜加入所有调料汁

7、拌匀即可