大白菜的食疗功效及食用禁忌(生吃白菜的功效和禁忌)

大白菜的食疗功效及食用禁忌

白菜功效与作用及禁忌是什么?

大白菜具有润肠通便助消化的功效，同时还能消食健胃，给身体补充营养，还有防癌抗癌的作用，常吃大白菜还能预防心血管疾病。大白菜是我们日常经常吃的蔬菜，每到冬季的时候，每家都会储备一些大白菜，但是大白菜在储存的过程中特别容易发生腐烂，如果发现腐烂变质的大白菜，要彻底清理干净之后再吃，或者是腐烂的比较多，直接丢掉不要吃。

大白菜里含有丰富的粗纤维，能够有效的促进肠道蠕动，帮助胃部消化，防止大便干燥促进排便，而且大白菜还能稀释身体里面的毒素，有助于营养吸收，同时大白菜还有健胃消食补充营养的效果，大白菜含有的维生素以及矿物质都能够增强身体的免疫力，尤其是对减肥健美的人群，特别适合适当多吃一些。大白菜里面含有的成分还能有防癌抗癌的效果，对于女性乳腺癌，有辅助治疗的作用，每天吃500克左右的大白菜能够降低乳腺癌的发病几率。

大白菜还能降低体内的胆固醇水平增加心脑血管弹性，常吃大白菜，能够有效的预防身体动脉粥样硬化和一些心血管疾病，在炒大白菜的时候可以适量加入醋，能够保护出大白菜里面的维生素C还能让白菜的味道更好，不管是热炒还是凉拌都适合放点醋。不但能保护菜里面的维C不被破坏，同时也能够增加菜的营养，还能消灭一部分菜中残留的病毒细菌。

但是平时在做大白菜的时候也要注意，比如用白菜包饺子，包子的时候剁的馅里面有水分，但是不要把水分挤得太干，大白菜的水分里面含有非常丰富的维生素，C如果把里面的水分都挤掉，白菜的营养价值就流失了很多。如果是吃冻的大白菜不能用温水浸泡冲洗需要放在冷水里面浸泡，让它融化之后再洗干净切，如果是用热水浸泡，这样做出来的大白菜口感不好，而且维生素C流失的也比较严重。

生吃白菜的功效和禁忌

生吃白菜的功效和禁忌

生吃白菜的功效和禁忌，白菜是我们生活中常见的一种食物，它有着非常不错的养生功效，所以我们平时都会去市场买一些白菜带回家去吃，下面为大家分享生吃白菜的功效和禁忌

生吃白菜的功效和禁忌1 功效作用

白菜中含有多种营养元素，具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等功效

1、美肤养颜

白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜等效果

2、生津养胃

白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有疗效

3、消脂减肥

白菜是低脂、低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，常食可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物

4、清热解毒

白菜性寒、味甘，适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用

5、润肠通便

白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘

营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼，其中维生素C可增加机体对感染的抵抗力

不宜同食

1、兔肉兔肉性寒、味甘，凉血解热，而白菜也属于凉性食物，若两者大量食用，可能会引起腹泻、呕吐症状

2、山竹山竹具有清凉解热的作用，因此忌和白菜等寒凉食物同吃，若同食有可能会引起身体不适

3、黄鳝黄鳝肉味甘、性温，补中益血，而白菜性微寒，有清热除烦之功效，两者属性相克，若大量同食可能会引起食物中毒

适宜和禁忌

适宜：肺热咳嗽、便秘患者白菜性寒、味甘，含有丰富的水分和维生素，具有养胃生津、清热除烦、预防便秘的作用，适合肺热咳嗽、便秘患者食用

禁忌：胃寒、腹痛、大便溏泻及寒痢者白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食

温馨提示

隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用

白菜焯烫时间不宜太长，最佳时间是20-30秒

白菜心需清洗后食用，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃

生吃白菜的功效和禁忌2 白菜的功效与作用

润肠通便

大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌

美肤养颜

大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果

秋冬季节空气干燥，多吃一些大白菜可以降低寒风对皮肤的伤害

生津养胃

白菜“甘渴无毒，利肠胃”

中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效

消脂减肥

大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物

需要减肥的的朋友不妨试试水煮白菜或醋溜白菜，不用节食也能达到很好的减肥效果

清热解毒

大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用

预防坏血病

大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病

预防乳腺癌

美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的`几率低很多，是由于常吃白菜的原因

这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物——吲哚3甲醇

大白菜的食用禁忌

1、大白菜性寒利肠胃，所以腹泻、脾胃虚寒、胃寒腹痛等人不宜多食

2、腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中毒

生吃白菜的功效和禁忌3 1、大白菜的功效

白菜从来就没有离开过中国人的餐桌，可想而知，中国人对白菜的重视

从中医角度上来说，白菜是具有润肠养胃、解热利水、益身解毒的功效

同时白菜还可以做成汁饮用，可以用来调节心烦气躁，治疗排便困难，是特别适合阳虚体质的人食用

2、大白菜的吃法

（1)玉菜肉卷

用料：大白菜叶2片，五花肉100克，葱25克，淀粉20克，猪油或植物油30毫升，姜5克，酱油、食盐各3克，鸡精2克

做法：猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用，把白菜叶用开水烫一下，捞出控净水分，将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁，菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗内，浇上汗；上蒸笼，用旺火蒸20分钟，熄火即可食用

功效：具有滋阴强健，清热解毒的功效

（2)白菜油菜柠檬汁

用料：白菜、油菜各250克，柠檬汁50毫升

做法：先把白菜和油菜洗净，用开水烫一下断生，再捞出来控净水，切碎；再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁，即可饮用

功效：具有生津止渴，滋阴养肺、降压利水的功效

3、大白菜有黑点怎么办

1、用清水就可洗掉的黑点，是小虫子的虫屎所造成，洗掉之后即可食用

2、大面积的小黑点，买回来的时候没有，放一段时间后就有了的情况，是最常见的长黑点情况，大白菜因为干旱、低温等环境造成的缺钙，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收，所以产生黑斑

3、白菜因腐烂变质，发生霉变，产生黑斑，不宜食用，避免中毒

白菜的功效与作用禁忌和食用方法

白菜的功效与作用禁忌和食用方法

白菜的功效与作用禁忌和食用方法，白菜是生活中很常见的蔬菜食物，不仅味道可口，而且还具有丰富的膳食纤维，可以为健康带来不少的好处，现在分享白菜的功效与作用禁忌和食用方法

白菜的功效与作用禁忌和食用方法1 功效作用

大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培

含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素

有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等作用，为清凉、降泄、补益良品

1、利肠通便

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收

2、利水消肿

中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效

3、护肤美容

大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效

4、预防心血管疾病

大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

食用禁忌

1，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不宜过量食用

2，白菜不宜与兔肉同食

3，白菜已腐烂的话不宜食用

食用方法

1、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟

2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃

3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味

4、炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩

5、煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味

营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高五倍、四倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼

1、其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急、慢性的传染病的防治

2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生

3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇

更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收

4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

白菜的功效与作用禁忌和食用方法2 白菜的功效与作用

1、提高抵抗能力

食用白菜的好处在于能够增强人体的抵抗能力

当你在这段时间经历了特别辛苦的工作，很可能会变得比较疲劳，建议还是选择适量食用白菜，白菜具有缓解疲劳的.效果

对于人体抵抗能力的提高以及感冒的预防还是有帮助的

2、利尿解渴

白菜微甜，一般被煮成比较清淡的食物

白菜的热量也是比较低的，白菜的营养成分中，钙元素的含量比较高

白菜中还含有钾元素，这个元素能够促进人体中钠元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不错的

3、助消化

白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动，促进肠道消化

要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜

白菜的营养价值

白菜中的水分含量很多，热量是比较低的

因此，白菜很适合想要减肥的人

白菜中含有的钙含量较高，想要通过食用素食补充钙元素，就选择食用白菜补钙吧

同时，白菜中也含有多种微量元素，这些元素也是人体健康所需要的

白菜的功效和作用很多，在日常饮食中，适量食用白菜，让我们的肠胃更好，让我们的身体更为健康

白菜的功效与作用禁忌和食用方法3 功效与作用

健脾养脾、调理肠胃、治疗便秘、清热、止渴

营养价值(好处)

1、大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能

对预防肠癌有良好作用

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果

3、白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺【癌】相联系的雌激素

副作用(坏处)

大白菜不宜与兔肉同食，会导致腹泻呕吐

能吃吗

能吃

怎么吃

1、大白菜宜熟食，每餐建议食量约100克

2、隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃

3、腐烂的大白菜不能吃，因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧

禁忌人群

气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜

适宜人群

一般人均可食用大白菜， 肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜