春分吃春菜有哪些(春分吃春菜有哪些)

春分吃春菜有哪些

不知不觉，春分节气已经到来，而根据春分的习俗，春分这天要吃春菜。这一习俗不仅是传统意义有关，还在养生方面有一定功效。那么，春分时节吃春菜有什么好处呢?当然，这里的春菜并不是单指一种菜，而是集中时令蔬菜。那一般春分吃春菜怎么吃好?下面为您介绍春分时节吃春菜的做法及好处。

春分吃春菜有哪些 春分时节吃春菜的做法及好处

春分春菜

在珠三角，有“春分吃春菜”的说法。春菜并不是中山的传统蔬菜，而是潮汕地区特产的品种，它介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。前几年，只有本地的潮州菜馆专门从潮汕运来才有得吃。近年春菜颇受中山人欢迎，本地己有种植。

不过，中山传统的“吃春菜”，听老人家说，与潮汕特产的不同，是一种野苋菜，乡下人称之为“春碧蒿”，也有人称“马齿苋”。

不过京津地区的春菜不同南方，他们的春菜是莴苣属的一种蔬菜(通常人们说的莴苣是莴笋，与植物学上的分类莴苣属不同)，菜叶是主要部分，茎则很短。莴苣有很多别称，比如，莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。

春菜的做法：

蒜末炒春菜

1、春菜搭上大蒜的味道就不错了

2、春菜洗净去老叶沥干水分

3、蒜头切成末

4、锅热油，下蒜末爆香

5、下春菜下锅炒熟下调料调味即可

春菜

肉片炒春菜

1、春菜几棵洗净。

2、把菜梗和菜叶分开，并且分别切段。

3、猪肉肥瘦分开，切小片，蒜头切片。

4、锅里加入肥肉小火煎出油。(用猪油炒的春菜才好吃呢，这里煎的油不够就稍加点调和油)

5、煎出猪油后，加入蒜片大火煸香。

6、加入瘦肉炒熟。

7、加入菜梗翻炒至翠绿。

8、继续加入菜叶，翻炒至软。

吃春菜的好处：

春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经;

具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

春分吃春菜有哪些

春分吃春菜有哪些 春分时节吃春菜的做法及好处 在珠三角，有“春分吃春菜”的说法

春菜并不是中山的传统蔬菜，而是潮汕地区特产的品种，它介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味

前几年，只有本地的潮州菜馆专门从潮汕运来才有得吃

近年春菜颇受中山人欢迎，本地己有种植

不过，中山传统的“吃春菜”，听老人家说，与潮汕特产的不同，是一种野苋菜，乡下人称之为“春碧蒿”，也有人称“马齿苋”

不过京津地区的春菜不同南方，他们的春菜是莴苣属的一种蔬菜(通常人们说的莴苣是莴笋，与植物学上的分类莴苣属不同)，菜叶是主要部分，茎则很短

莴苣有很多别称，比如，莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称

春菜的做法： 蒜末炒春菜 1、春菜搭上大蒜的味道就不错了 2、春菜洗净去老叶沥干水分 3、蒜头切成末 4、锅热油，下蒜末爆香 5、下春菜下锅炒熟下调料调味即可 肉片炒春菜 1、春菜几棵洗净

2、把菜梗和菜叶分开，并且分别切段

3、猪肉肥瘦分开，切小片，蒜头切片

4、锅里加入肥肉小火煎出油

(用猪油炒的春菜才好吃呢，这里煎的油不够就稍加点调和油) 5、煎出猪油后，加入蒜片大火煸香

6、加入瘦肉炒熟

7、加入菜梗翻炒至翠绿

8、继续加入菜叶，翻炒至软

吃春菜的好处： 春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经; 具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效; 用于小便不利、尿血、乳汁不通等症

常吃春菜身无病！春分不能错过的几款春菜是什么？

春风送暖，还送来了第一口鲜

春分时节，气温渐升，可口的春菜也都上市了

那么，春分有哪些必吃蔬菜呢？快来看看吧~ 韭菜 韭菜味辛性温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃之功

同时符合这一时段“以辛润之”的调养原则

韭菜可以清炒，也可以炒鸡蛋，还可以剁成陷包饺子

荠菜 荠菜味甘性平，入肝、脾、肺经，具有清热解毒、健脾明目、健胃消食等功效

民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说

荠菜可以清炒、可以做陷包饺子、熬粥

香椿 香椿味苦性平，归肝、肾、胃经

被称为“树上蔬菜”，有清热解毒、健胃理气等作用，香椿煎鸡蛋、凉拌香椿都很好吃

穿心莲 穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效

对于常见的春季上火，有很好的缓解作用

此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分

但是大家一定要记住，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的

菠菜 菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效

菠菜一年四季都有，但以春季为佳

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处

菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中的钾对调节血压起到至关重要的作用

香葱 香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它还具有药用价值

葱能延缓组织和器官老化，保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂

茨菇 《本草纲目》载其气味苦、微寒、无毒，厚肠胃，止咳嗽

茨菇还具有散结解毒、补中益气等功效，更符合“以苦补之”“以苦坚之”的运气调摄法则

茨菇可以烧五花肉，也可以清炒、做汤

山药 山药味甘、平，归脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津益肺、固肾益精等功效

针对此时节脾胃功能较弱的特点，可以适当食用山药

山药炒黑木耳、山药煲排骨汤或者选用铁棍山药蒸煮后佐食

春分食谱 春分汤 香椿蛋汤 做法：取6~8根香椿芽，洗净后用开水焯一下，再切成末备用

炒锅烧热，放入少量菜籽油，下入香椿翻炒片刻后盛出

再起油锅，取两个鸡蛋搅成蛋液下入锅中，蛋五成熟时再次放入香椿，翻炒均匀后加适量开水，大火煮5分钟，最后加盐、香菜、葱花即可出锅

香椿对于中焦气机升降失常所致的食欲不振、食积呕腐、腹痛腹泻、胃脘胀闷等症，香椿能起到一定的调理作用

春分前后饮一碗香椿蛋汤，既能健脾，又能养肝，脾胃虚弱的人也适合吃

春分粥 粥不仅能满足口腹之欲，还有 养生 保健的功效

药王孙思邈曾在《千金方》中提到“春时宜食粥”，能补脾养胃、去浊生清

春分五色粥 做法：取绿豆10克、南瓜15克、红枣3枚、山药15克、桑葚5克及适量粳米，放入锅中加水熬制成粥即可

安神酸枣仁地黄粥 取碎酸枣仁、生地黄各15克，加水适量制成汤剂备用

大米100克，放入砂锅中加水适量，小火煮至7成熟，再加入汤剂，继续煮至黏稠即可

每日食用1次，可分顿佐餐食用

经常食用本品具有滋阴安神功效，适合心肾阴虚，低热，入眠困难和早醒失眠者食用

防困大枣茯苓粥 取大枣50克，茯苓（掰碎）15克，小米100克

共放入砂锅中加水适量，用小火将粥煮熟即可

每日食用1次，可分2顿佐餐食用

经常食用本品，具有补气，养血，安神功效

适合疲倦乏力，食欲不振，血虚面色㿠白，大便溏稀等症的嗜睡者

若食欲不振，疲倦乏力症状较重，并伴有口干发黏，可将茯苓改为安神兼有燥湿作用的“赤茯苓”

春分饮 春季，人体可借大自然升发之气，促进人体新陈代谢，进行护肤美容，能起到事半功倍的效果

据文献《日华子本草》记载：“镇心，益色驻颜

” 将适量干莲花（荷花）放入保温杯中，用沸水冲泡片刻后，代茶频频饮用，边饮边添加沸水，味淡为止

本品味甘苦，性偏凉，具有清热、养颜功效

每日饮用2次，适用于虚热，心烦，失眠，容颜失健者

鲜品莲花也可应用，以红莲花为宜，用量需增加干品莲花4 6倍

图片 春分膏 对于肾阴虚损，心血不足，脾不能统血所致的面色蜡黄，面容憔悴者，春分时可用枸杞膏来调养

做法：取枸杞子和龙眼肉等量，加入水适量，放砂锅中用小火煎煮，边煮边将原料碾碎成膏状即可，备用

每次食用约20克（约1平汤匙），每日1 2次

枸杞子味甘，性平，可滋补肝肾；桂圆味甘，性平，可补心养血