谷雨吃什么传统美食

谷雨吃什么传统美食

今日谷雨节气，你的家乡准备了哪些食物呢?关于谷雨的传统食物，每个地方都有所不同，像小编家这边是准备谷雨茶来饮用，而有很多地区是烹饪香椿来吃，总之，谷雨的美食多种多样。那么具体谷雨吃什么传统美食?一起来看看下面的谷雨当天民间美食汇总。

谷雨吃什么传统美食 谷雨当天民间美食汇总

谷雨美食

香椿

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

谷雨茶

“谷雨茶”是谷雨节气里所采制的春茶，俗称“二春茶”，谷雨前采摘的茶细嫩清香，经过热水的冲泡以后，散发出来的香气十分怡人，喝起来口感醇香绵和，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。而且传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

　　燕来笋

燕来笋即燕子来时出土之嫩笋，称燕笋，也就是春笋。春笋鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色，其味甘淡，营养丰富，是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素，营养价值极高，能有效促进肠胃的蠕动，帮助消化，有助于预防便秘现象。此外，春笋的热量很低，具有良好的减肥效果。笋除熬汤之外，也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法，都为谷雨节气的时令菜。

谷雨传统食物

　　香菜

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜具有健胃消食，利尿通便的作用，所以在谷雨前后，多吃一些香菜可以使自己的身体更加健康。

　　乌米饭

每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。谷雨的时候，一些青年男子会到自己喜欢的姑娘家去讨要乌米饭，去的人越多，女方会感觉越有面子。

韭菜

“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品质最佳的时节，且有“春食则香，夏食则臭”的说法。谷雨时节，人们不妨多食用一些韭菜。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。现代医学认为，韭菜有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处。一些医学书上记载，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。

谷雨吃什么传统食物

谷雨吃什么传统食物

谷雨吃什么传统食物，谷雨，是雨生百谷的意思，每年4月20日或21日太阳到达黄经30度时为谷雨

在这万物复苏的春季，我们的饮食也变得丰富起来，以下谷雨吃什么传统食物

谷雨吃什么传统食物1 1、食香椿

俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”

谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴

这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效

2、喝谷雨茶

民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节

谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习

谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗

3、吃香菜

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等

春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合

4、乌米饭

每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗

在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情

青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达

谷雨吃什么水果好

5、菠萝

谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃等功效

菠萝还含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸和蛋白酶等物

6、草莓

谷雨前后，人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用

草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效

还有，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌

7、香蕉

春季天气干燥，人也容易上火导致便秘，此时吃一些香蕉有助于排便通畅

香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动

民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳，用香蕉煮酒，作为食疗

谷雨节气养生进补饮食知识

暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面

低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康;

低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克;低刺激即少吃辛辣食品

特别提示：过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血

此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目

而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经

有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效

对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用

谷雨吃什么传统食物2 香椿为什么要在谷雨时节吃呢？

1、补充营养

香椿芽虽然是时鲜的食物，但是它的营养价值还是非常高的

在民间有吃香椿芽补充维生素，矿物质素，纤维素等作用，而且还能健胃润肠，增强抵抗力，所以它的营养还是挺全面的

所以在谷雨的时候吃香椿芽在古代就是为了补充营养

2、品尝美味

香椿芽最佳的食用时间是在四月初到四月中旬，而谷雨时节正好但是四月中旬的末端，过了谷雨，香椿芽的木质化就会越来越重，所谓的木质化就是香椿芽变得不再鲜嫩，而且一天比一天老，基本上就不能吃了

所以为了抓住这最后的美味

民间在谷雨这天就会吃香椿芽，因为这顿吃了，要想再吃就要等到明年了，也是对香椿芽味道的一种留念

因此在谷雨这天，什么都可以不准备，但是香椿芽一定是餐桌上不可缺少的一道菜肴

3、送春迎夏

谷雨是春季的最后一个节气，这格节气过了之后就等于过完整个春天了，要迎来夏天了

而香椿芽也是在这个节气内的最后的倔强，过了这个节气也要消失了

所以在谷雨的时候吃香椿有着送春迎夏的寓意

而且香椿的谐音等于“想春”，也是表达了大家对于春天的喜欢，对于即将结束的春季的思念之情

所以到了谷雨，家家户户都会买上一小把香椿芽回来炒鸡蛋或者烧汤，品尝属于春天的味道

关于为什么要在谷雨时节吃香椿芽的原因今天就给大家分析到这里

其实说到底，谷雨吃香椿芽只是民间的传统习俗，但是香椿芽的美味确实是大家公认的'，也许是短暂的美味才是值得珍惜怀念的吧

现在也到了吃香椿芽的时候了，你吃了吗？

谷雨吃什么传统食物3 谷雨养生注意4大点

1、应当食用一些益肝补肾的食物，适当吃一些含B族维生素较多的食物，如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等，以顺应阴阳的变化，这样不仅可以提高身体素质，抵抗春瘟，而且还可为安度盛夏打下基础

2、如果饮食不当，却极易使肠胃受损

从这个意义上讲，这一时期又是胃病的易发期

消除病因是治疗的关键，如戒烟、戒酒、不暴饮暴食、饥饿无度，少吃多餐和避免食用对胃有刺激的食物和药物等

3、过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血

此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目

而在众多的蔬菜之中，比较适宜养肝的是菠菜

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经

有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效

对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用

4、谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应

从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成脘腹胀满、胃口不佳、身体困重不爽、关节疼痛等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发

所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合

具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等

吃这8种养生食物能祛湿

1、淮山

山药味甘而性平，入脾、肺、肾三经

具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效

在历史上与牛膝、地黄、菊花并称为“四大怀药”远销海外，并有“四大怀药淮山居首，淮山家族铁棍为王”之说

春天用淮山搭配其他食材有很好健脾祛湿功效

2、菌类

菌类也是祛湿好食材

菌类包括各种耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等

菌类拥有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果

3、薏仁

如果你觉得自己身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您比较好的帮手

“薏仁比较善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，比较宜用之”，据《本草纲目》记载，薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热，它还有美容功效

4、红豆

体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来，造成水肿虚胖

红豆含有的石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除浮肿

红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效

红豆含有的石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿

谷雨养生要注意祛湿吃这8种食物能有效祛湿

5、冬瓜

可能很多人都不知道，冬瓜除了是我们常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子还是一种中药，具有利水化湿的功效

历代本草记载，冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便

冬瓜利水作用较强，容易水肿的人应该常吃

煮汤效果好，需少加盐，淡食为佳

6、土茯苓

据《本草纲目》记载土茯苓具有“健脾胃，强筋骨，祛风湿”的作用，新鲜土茯苓既有干土茯苓祛湿解毒的功效，在味道方面又比干土茯苓的更加清鲜

7、鲤鱼

适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿

而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃

8、荷叶

荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料

荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效

近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大

谷雨吃什么食物 有什么特别的食物

1、谷雨节气的传统食物有：香椿、谷雨茶、燕来笋、乌米饭、香菜等

香椿，俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴，而且香椿还可提高机体免疫力

2、谷雨茶，民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节

燕来笋，又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋