大暑喝羊汤有什么说法

大暑喝羊汤有什么说法

大暑节气当天，我国有些地方有喝羊汤的习俗。有些人可能会感到迷惑，羊肉是一种比较热的食物，一般是在冬天的时候吃的，有御寒滋补的功效。但是，为什么要在大暑节气喝羊汤呢究竟大暑喝羊汤有什么说法下面我们一起来了解暑喝羊汤的由来吧。

大暑喝羊汤有什么说法

大暑喝羊肉汤

在山东枣庄地区，大暑节气一直有“喝暑羊”的习俗。大暑节气正值三伏天，三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，比如鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区，人们称之为“伏羊”。暑天吃羊肉，可以以热制热、促进发汗、排出毒素。在民间一直流传着这样的说法：“伏羊一碗汤、不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”等。

鲁南人爱喝羊肉汤是出了名的。但奇怪的是，这片神奇的土地上并不像草原那样生长着数不清的羊群，只是散养在各个角落，由一些小商贩上门去取收购。据当地一个权威统计显示：“全市共有大大小小的羊肉汤馆多达2000多家，从业人员多达20000人。”

鲁南人为什么这么喜欢喝羊肉汤呢也许是一种久远传统的沿袭，不论你走到那里，听到的最多是：“走，喝羊肉汤去！”几近口头禅的话语，可见一斑呀。

鲁南的羊肉汤种类繁多，因配料、煮制方法等不同而风格各异，但总得特点是不膻不腥，香味醇浓，色白如牛奶，且肉质鲜嫩，吃后令人回味无穷。羊肉属温性，汤具有养胃健脾，清汤进补的功效；羊脑能健脑明目，尤其适合老年人和神经衰弱者食用；口条可壮身补血，最宜病愈大补者食用；羊肚、羊眼等都是极美味的补品；断奶的孩子喂食羊肉汤，可以起到清奶肠增食欲的效果，真可谓营养丰富。

光这些还不够，鲁南人喝羊肉汤那喝的是文化，根据史料记载，早在春秋战国时期，越国宰相范蠡曾来羊庄隐居，见羊庄羊肥草美，便在此地养羊，以恩泽百姓，羊庄也因此成为鲁南地区山羊的发源地之一。《汉书杨蟪传》中有 “田家作苦，岁时伏腊；烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。这说明早在汉代，农家每年在盛夏和严冬季节食羊进补已经相当盛行了。当地的一个民谣“六月六送羊汤，六月六叫姑娘，新麦煎饼羊肉汤”，可以印证这个习俗由来已久，而大暑天喝伏羊更成为传统食俗。

大暑吃羊肉

每年大暑天，城里人会来到羊肉汤馆喝汤，喝酒，吃肉；而乡下人，亲戚邻里凑个份子，支起锅罩，点燃柴火炖起肉汤来。

而本地的一位作家更将这个习俗发挥大了极至。还得感谢他，是他让更多的人认识了鲁南的羊肉汤，是他为家乡作了免费的宣传。他就是张继，一位土生土长的农民，他的《男妇女主任》、《村主任李四平》中的杀羊、和羊肉汤的场景，再现了这个习俗，这也成就了他“飞天”最佳编剧的梦想。

在众多的羊肉汤品种里面，数道北，西集，鲁寨等最富盛名。一张四方的矮桌子，几把方凳椅，永远那么朴实，憨厚，没有贵气，骄气，上至达观贵人，下至贫民百姓，均可同乐，这里没有贵贱之分，一幅贫民模样，甚为百姓喜爱。远来的客人，走亲访友，前来投资的外商，同处一个屋檐下，其乐融融。

为什么要在大暑节气喝羊汤

羊肉在伏天吃，营养程度最高。大暑正值三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素。

炎炎酷暑，喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之，更能起到补体作用。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，体虚的人喝羊肉汤对身体很有益处。

大暑喝羊汤的注意事项：

大暑喝羊肉汤

羊肉好吃，羊汤好喝，但暑天食用并非多多益善，也并非人人都适合。吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

但对于体质偏热的人来说，就不要多吃喝羊肉羊汤了，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏。“伏天吃羊”要根据不同的体质，具体问题具体分析，若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人，在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。感冒咳嗽、皮肤病发作及咯血的人，也不宜食用。

另外，“吃伏羊”、“喝羊汤”也要注意控制食用量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例，建议在“三伏天”的每一伏期间，吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机。如果吃羊肉后出现了腹胀的症状，可适量饮用桑叶茶解之。

大暑为什么要喝羊肉汤的来历

在鲁南地区，大暑这一天有喝羊肉汤的习俗，称为“喝暑羊”!那么大暑为什么要喝羊肉汤？你知道由来吗?本文是我整理的大暑喝羊肉汤的来历，仅供学习参考

大暑为什么喝羊肉汤 据说入伏吃羊肉，大补

吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的

羊肉属辛热，在酷暑当时吃之，可以把身体极寒之气区出，利于去风趣寒，尤其对风溼类的如关节炎症、四肢麻木、头晕目眩、手脚发凉、畏风怕冷等等

民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法

其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首

暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，充长形气的羊肉汤补充能量，应该说是有必要的

由于有效果，所以这个习俗得以储存，并被很多人所接受

羊肉辛温，并非人人都适宜，感冒咳嗽、面板病在发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的

至于阴虚火旺的人，还是少食为好

吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之

这也属于一物降一物

大暑喝羊肉汤的来历 农历大暑，鲁南地区有在这一天“喝暑羊”即喝羊肉汤的习俗

那么大暑为什么要喝羊肉汤呢?

据了解，吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关

枣庄是有名的麦产区，入伏之时，正是麦收结束，新麦上市的时候，是一个短暂的农闲期，人们便想着在这时休息一下

那时候农村能有什么好吃的，也就是吃个新麦馍馍

有的人家就狠狠心，杀只羊

自己不舍得吃，就把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤

久而久之，就形成了喝伏羊的民俗

莆田人在大暑节那天，有吃荔枝、羊肉和米槽的习俗，叫做“过大暑”

温汤羊肉是莆田独特的风味菜肴之一

把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的锅里翻烫

捞起放人大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出土市

吃时，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鲜可口

羊肉性温补，食用、药用威宜

大暑节那天早晨，羊肉上市，供不应求

羊肉在伏天吃，营养程度最高

三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康

而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素

暑日喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之更能起到补体作用

过去每到暑期，人们有互赠羊肉的习俗

羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等

其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳

而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的

不过，暑天吃羊肉并非多多益善，也并非人人都适合

吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应

对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择

体质偏热的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏

“伏天吃羊”要根据不同的体质，具体问题具体分析，若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人，在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉

“吃伏羊”也要控制量

以一到冬天就手脚冰冷的人为例，建议在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机

需要注意的是，夏季购买羊肉时，要做到：一闻，新鲜肉有正常气味，较次的肉有一股氨味或酸味

二摸，新鲜肉有弹性，新鲜肉表面微干或微溼润，不粘手

三看，肌肉新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色

食用羊肉时，有一个特别的推荐，便是要就著蒜吃，否则营养会减半

在忻州、原平、定襄等地，有一喝酒的顺口溜是：烧酒就大蒜，好汉对好汉

而在甘肃，这句顺口溜改成了“羊肉就大蒜，英雄对好汉”

所以，到店里吃羊肉一定要就著大蒜吃哦

人们吃羊都是从头到尾、从内到外，有清蒸羊肉、烧羊腿、烤羊背、羊棒骨等等

这种把羊“物尽其用”的吃法，自古就有

我国古代蒙古宫廷宴上，就有带有中国北方游牧民族特色最丰盛的“全羊席”

将一只整羊的不同部位，或蒸、或烹、或炒、或爆、或薰、或炸、或汤、或羹……做成不同菜品，形色不同，口味各异，非常丰盛

其实，夏天宜选用清炖羊肉的做法，将新鲜羊肉放少许的食盐、大葱、生姜煮熟食用

这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑

羊汤的营养价值 根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用

还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处

羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体

俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功

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大暑为什么要喝羊肉汤？这风俗的由来谁知道？

风俗不太清楚，很多地方说法都不一样

大暑喝羊肉汤，主要有三个原因：第一，大热天，很多人会经常吹冷风，吹空调，吃雪糕，喝冷水，这样会导致五脏寒气淤积

正因为羊肉性热，适当吃一些羊肉，喝羊汤，可以发散寒气，保养五脏

、第二，中医有个理论叫“冬病夏治”，很多冬天容易发作的病，比如风湿

慢性支气管炎什么的，冬天治病费力不讨好，来到夏天，顺便吃一些羊肉，可以很好地调节，在此基础上进行治疗，事半功倍

就算没有疾病，大暑喝羊汤也能很好地养生

第三，羊肉能进补，三伏天暑气伤人，羊肉可以补身体，防止秋冬季节身体虚弱生病

大概就是这样