惊蛰吃什么蔬菜好

惊蛰吃什么蔬菜好

惊蛰时节，正值万物生长之际，这个时候的蔬菜最新鲜最嫩了，但是我们在选择蔬菜的时候，还是要注意蔬菜的时令性，吃符合该时节的蔬菜，对身体是有大大益处的。那么到底惊蛰吃什么蔬菜好呢?一起来看看下面的适合惊蛰吃的七样蔬菜推荐。

惊蛰吃什么蔬菜好 适合惊蛰吃的七样蔬菜推荐

惊蛰养生蔬菜

1、莴笋

惊蛰节气常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对患者有很大的裨益。

莴笋中的含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育有利。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。有些朋友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢弃不吃，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。

此外，经常咳嗽的朋友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。

　　2、豆芽

经常食用豆芽的长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。绿豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低。凉拌吃口感最好，用60-70℃热水将焯一下，还能保护维生素和叶绿素等不被破坏。

注意，脾胃虚寒者不要多吃。

3、荠菜

荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味道超赞。

南方喜欢在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃“送饭”的蔬菜。

惊蛰饮食

　　4、蕹菜(空心菜)

春季养生吃空心菜最好。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。中医认为，空心菜具有很强的解毒功效：它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。还适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。

最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更好。茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

　　5、韭菜

经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。

假如不马上食用，最好用保鲜膜包起来放进冰箱，可以延长保鲜期。

6、蓬蒿菜

蓬蒿菜早在唐代已被列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。

　　7、生姜

生姜味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。

惊蛰最适合的蔬菜 这样吃有助健康

惊蛰到来，在这时候是很需要我们去注意饮食的，在这时候如果我们吃的健康，那么自然是有助于身体健康的，而在这时候我们就应该去多吃些蔬菜了，同时这时候的蔬菜也是非常常见的，那么具体我们吃什么输出比较好，一起看看吧

  蕹菜

惊蛰的时候吃蕹菜最好

这个时候的蕹菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜们所有我们会吃这种食物对健康会有帮助

同时蕹菜具有很强的解毒功效

它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症，可以帮助我们解决很多的不适情况

不过如果加热时间不恰当，会使蕹菜颜色变差，营养受损

最好把茎和嫩叶分开吃

嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更为合理

茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富，这样吃味道好，而且对我们健康也是会有帮助的

韭菜

在惊蛰的时候还可以吃的就是韭菜了，由于吃韭菜的好处非常的多，所以我们经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效

同时建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症，这样对我们的健康会有好处，可以很好的保护血管健康，同时在选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳

假如不马上食用，最好用保鲜膜包起来放进冰箱，可以延长保鲜期，这样的韭菜吃起来非常好

上面给大家介绍的几款蔬菜都是不错的，我们在惊蛰的时候选择吃这些蔬菜，对我们健康是有好处的 ，同时还可以很好的解决掉肠胃不适，能够帮助我们有效解决肠胃的不适，可以帮助预防疾病的出现，大家应该多吃才行

惊蛰当天吃什么菜

一、惊蛰当天吃什么？惊蛰当天民间有“惊蛰吃梨”的说法，一些地区还有吃鸡蛋、炒黄豆、炒玉米、喝醪酒、烙煎饼、吃驴打滚等食俗

1.惊蛰当天吃梨惊蛰吃梨有两种说法，一说为“梨”同“离”，吃梨可以远离虫害，让庄稼在新的一年获得丰收；另一说法则着眼于养生保健，认为惊蛰时候天气回暖，气候干燥，人容易口干舌燥，而梨的水分充足，有助于润肺止咳

2.惊蛰当天吃鸡蛋惊蛰还有吃鸡蛋的食俗，相传这一天要祭祀白虎，白虎满口獠牙，十分可怕，只有用鸡蛋将其喂饱，它才不会伤人，因此便有了惊蛰吃鸡蛋的说法

3.惊蛰当天吃煎饼山东一些地方有惊蛰吃煎饼的风俗，以前烙煎饼需要生起火炉，有烟有火，意为让害虫在烟火的熏烤中消失殆尽

4.惊蛰当天吃炒黄豆据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗，黄豆在锅中被爆炒的噼啪声，正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声”

二、惊蛰吃什么菜？最适合吃这些菜！惊蛰时期总的来说是明显变暖，所以饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜，如春笋、菠菜、芹菜等

惊蛰怎么养生？1.随着惊蛰的到来，气候逐渐温暖起来，人的活动量也在不断增加，新陈代谢日渐旺盛

人体血液循环加快，而人体所需要的营养物质也随之增多，以适应人体各种生理活动的需要

血液循环的加快主要在于血量的调节，营养供给的增加则重在消化、吸收

这些生理功能的变化在中医看来，均与肝脏有密切的关系

因此，惊蛰时节养生的重点要放在对肝脏的保养上

2.春季养肝是多方面的，除了在精神上面要调养好之外

在饮食上，应适当吃些养肝的蔬菜，比如葱、香菜等，这类食物与春季气候相适应，对人体是比较有益的

而生冷的食物尽量少吃，不然会伤害到人的脾胃

总得来说，惊蛰当天除了吃梨，还可以吃鸡蛋、煎饼、春笋、菠菜、芹菜等