雨水吃什么传统食物

雨水吃什么传统食物

每年元宵节前后，或是当天，我们便迎来新一年的雨水节气。该节气到来之际，民间会举办一些特殊的活动和食用比较特色的食物，而不管是活动还是食物，各地区都有所差异。那么一般雨水吃什么传统食物呢?下面小编为您介绍雨水节气当天的食俗盘点。

雨水吃什么传统食物 雨水节气当天的食俗盘点

雨水食俗

1、吃罐罐肉

雨水节气这天，出嫁了的女儿要回到娘家，送上自己做的一罐肉，这罐肉是用小火煨炖出来的，肉质酥烂，里面还放了甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食物，炖出来的食物香甜滋补，包含了子女对老人的一片孝心。

“罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚，里面配上大豆、海带、大枣等，再用红纸、红绳把罐口封好。不要小看了这个“罐罐肉”，其用料是大有讲究的。

首先来看猪脚，猪脚又称猪蹄、猪手等，其性味归经和功效古代医药典籍多有记载。《本草纲目》、《随息居饮食谱》等医书中多有关于猪蹄入药的记载，老年人食用可强健筋骨，养血补肝，延缓皮肤衰老。

再来看大豆，大豆原产我国，至今已有5000年的种植历史。大豆的营养价值很高，是天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆味甘，性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，对于治疗脾气虚弱、消化不良、腹胀羸瘦等症状都有良效。

另外，经常食用大豆还可以预防骨质疏松、神经衰弱、心脏病、冠状动脉硬化、肿瘤、癌症等。

再来看海带，海带是海藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，素有“长寿菜”、"海上蔬菜”、“含碘冠军”、“碱性食物之冠”的美誉，是一种保健长寿食品。中医入药时不叫海带，叫昆布。它入肝、胃、肾经，具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌、延缓衰老的功效，可用于治疗瘿瘤、瘰疬、疝气下坠、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病等疾病。当然，由于海带为寒性食物，脾胃虚寒者不宜多食。

最后来看看大枣，不少养生专家赞成舂天多用大枣。大枣原产于我国，至今已有数千年的栽培历史，自古以来被列为“五果”(桃、李、梅、否、枣)之一。我们所说的大枣为成熟后晒干之枣，其性平，味甘，含有大量的蛋白质、糖、有机酸、维生素及多种氨基酸等丰富的营养成分，是营养保健的佳品。

雨水食物

2、吃爆米花

雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。

糯米花制作：

主料是糯米(大糯为佳)，要米粒均匀纯净，无杂米杂质，其次是白糖、猪油或香油，用具如甑子、簸箕、竹筷、碗等。节前聪明手巧的傣家妇女便专心致志而又有序地开始制作，她们先把生糯米倒进大缸里，用冷水浸泡三小时左右捞出，放入甑子里，用合适的甑盖盖上要求密封甑口，尽量使蒸气少溢散，一般蒸到90分钟便全熟了，此时立即把热气腾腾香味扑鼻的糯米饭从锅里抬出倒进预先摆好的簸箕内，洒上食糖，迅速搅拌搓揉均匀，又回放入甑子内继续蒸半小时，待甑盖上水蒸气变化水珠往锅里下滴时，取掉甑盖子，把糯米饭用筷挑在碗内，一碗碗倒在已准备好的簸箕里面，再用一双光滑的筷子将一碗碗糯米饭均匀地扒开成直径lo公分小圆块，边扒边晒，尤如一行行碟盘，待晒干后，小心轻放于背箩里，用清洁布盖好保存起来，以防灰尘鼠污，制作糯米花的第一道工序就这样完成了。待到农历大年初一二两天，正值傣族村里家家户户宰杀年猪，炼猪油，主妇就接着进行糯米花的第二道工序“炸米花”了，即把糯米花饼轻轻地放入热油锅里，糯米花块颗颗饭粒霎时发泡增大，小糯米花块变成大盘式飘浮在油锅里，待色转黄，便用筷子一块块挟出来，放进簸箕内凉冷即可食用。

糯米花晒干后，可长时间保存，当到要使用的时候，再经过油炸后食用。存储则需注意以下几点：

1、 不要放置在潮湿的地方，以免受潮，发霉变质。

2、避免灰尘等杂物污染。

3、通风良好，同时不要与有异味的食物一起存放。

4、避免挤压，以免碎散掉，不美观的同时以方便存储。

雨水吃什么传统食物 雨水节气的美食有哪些

导读：雨水在24节气中排第2为，在立春的后面，时间在每年2月19日前后，雨水的到来雨量增多，天气也有些回升，我们的口味也发生了些许变化

那么，雨水时节吃什么东西好？雨水吃什么传统食物呢？想知道雨水节气的美食有哪些，就不要错过我对雨水美食的介绍哦

雨水吃什么传统食物

雨水吃的传统食物有罐罐肉、红枣粥、茯苓茶、蜂蜜、菠菜、春芽、春笋、韭菜、爆米花、豆苗等

雨水节气寓意降雨开始，雨量渐增，饮食上宜少酸多甜

风多物燥的天气易使口舌干燥，宜食果蔬及汤粥，随着雨水增多，也多吃一些祛湿的食物

雨水节气的美食有哪些

罐罐肉

雨水节气这天，出嫁了的女儿要回到娘家，送上自己做的一罐肉，这罐肉是用小火煨的，肉质酥烂，里面还放了甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食物，炖出来的食物香甜滋补，包含子女对老人的一片孝心

红枣粥

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品

而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多

但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应，红枣粥正是这样一味春季养脾佳品

茯苓茶

雨水节气空气湿度比较大，人体当中的湿气比较重，因此在雨水节气的时候，家家户户也会准备好薏米，赤小豆，茯苓，将它们先放在锅里炒熟，然后再一起放入水中煮水，制作成薏米赤小豆茯苓茶来喝

雨水节气每天喝点这个茶祛湿又好喝，这也是雨水节气大家都会喝的一道茶，赶走身体当中的湿气

蜂蜜

春寒料峭，是最容易感冒的时节

此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增强免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便的功效

春芽

春日食春芽

孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃

中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等

春笋

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱

比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”

爆米花

雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”

所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色

成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低

而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少

爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵

后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗

清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷

豆苗

豆苗是清热祛火的“美容菜”

豆苗，俗称豌豆藤

豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食

”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤

韭菜

春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要

韭菜、特别是春天的韭菜，营养格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用

萝卜丝饼

到了雨水节气，萝卜丝饼也是大家都爱吃的传统美食

将萝卜切成丝 加入各种调味料腌制一下，然后和上面粉制作成好吃的萝卜丝饼，放入油锅当中煎至两面金黄，吃上去外脆里嫩，透着萝卜丝的咸鲜，味道特别好

所以一到雨水节气，家家户户都会制作萝卜丝饼给家人们品尝

雨水节吃什么食物

雨水节吃什么食物

雨水节吃什么食物？雨水节食农民很看重的一个节气，因为它意味着春耕秋收，充满生机的春天就要来了

所以在雨水节气的时候，就会有吃传统食物的习俗，那么在雨水节会吃什么食物呢？一起来看看吧

雨水节吃什么食物1 雨水节吃什么风俗食物

1、香椿

香椿是香椿树在3月初的时候新发的嫩芽，这个时蔬并不是一年四季都有，只有在雨水时节到来的时候才会有

所以在传统的饮食习俗上面，有3月初吃香椿的习俗，把新鲜的香椿从树枝上采摘下来，洗干净剁碎，可以用来炒鸡蛋，或者是制作成香椿饼，味道非常鲜美，也只有在这个时节才能品尝到它的美味

2、红枣粥

雨水节气湿度比较大，而且容易出现脾虚胃弱的状态，因此这个时候可以多吃一些补气补血的食物补气血养脾胃的食物

而红枣粥就是非常适合在这个时节吃的食物，既美味又滋补

熬成的红枣粥香甜可口养胃健脾，所以红枣粥也是在雨水节气家家户户都会熬制的传统美食

3、蜂蜜水

在传统的饮食习俗上到了雨水节气的时候应该多喝一些蜂蜜水

因为蜂蜜水有滋润的作用，还有美容养颜的效果

因此到了雨水节气，很多人习惯性的每天喝上一杯蜂蜜水，养颜美容滋阴

4、罐罐肉

罐罐肉是在一个陶制的罐头在里面将肉以及各种时蔬配菜放入一起熬制，有点像瓦罐汤一样

熬制好的食材非常的软糯，营养非常的丰富，雨水季节吃的时候也是有可以有滋补的作用

5、春笋

雨水节气也就是在2月底3月初的时候，这时候也是春笋刚刚上市的时候

鲜嫩的春笋从地里冒出，采摘之后不管是熬汤还是爆炒，味道都非常鲜美，所以在传统的雨水节气也有吃春笋的习俗

雨水节吃什么食物2 雨水节气养生保健，吃哪些蔬菜、水果和食物好呢？

1、红枣：

随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大

我们都知道，甜食是热量的主要来源，而

红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效

2、蜂蜜：

春寒料峭，是最容易感冒的时节

此时喝些蜂蜜水，

既有清肺解毒、增强免疫力的`作用，

又有补中益气、润肠通便的功效

3、春芽：

大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要选择当季蔬菜

春季吃什么蔬菜好？

当然是吃春芽了，

如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和莴苣等

4、韭菜：

春季由于气候多变，因此，

保养阳气就显得特别重要

韭菜、特别是春天的韭菜，营养价值格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用

5、春笋：

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，

从古自今都受到人们的喜爱

比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”

6、樱桃：

樱桃营养丰富，特别是铁含量超高，

具有补血养颜、益气祛风和健脾开胃的功效

樱桃不宜多吃，否则容易导致上火和损脾胃

不喜欢吃樱桃的话，吃草莓也是一样的

7、菠菜：

春天吃些根红叶绿菠菜，对解毒和防春燥颇有益处

需要注意的是，菠菜富含草酸，对于钙、铁的吸收有影响，因此，

不论是炒菠菜还是拌菠菜，都要把菠菜用开水焯一下

8、葱、姜、蒜：

有增食欲、助春阳的功效，

还有杀菌和预防呼吸道疾病的作用