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惊蛰前后吃什么菜

时间: 2023-01-05 21:19:03

惊蛰前后吃什么菜

惊蛰节气将至,该时节气候会发生明显变化,所以饮食养生上也要做出相应的调整。那么惊蛰前后吃什么菜好呢?首先时令蔬菜是最好的选择,其次根据自身情况选择适合自己的菜来吃。下面小编来为您介绍几种适合惊蛰吃的食物与菜谱。

惊蛰前后吃什么菜 适合惊蛰吃的食物与菜谱

惊蛰养生食物

荠菜:李时珍说:“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄钝,或炒野鸡肉,或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。

蕹菜:蕹菜又名空心菜,可炒,可煮汤,可凉a拌。因为味淡,常不被人们重视,忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤,治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载,用其内服能治热痢,外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质,故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

生姜:日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等食材时,往往要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。用生姜3片加红枣10枚煎水服,治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻,常有高效。

需注意的是,因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之。另外,内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。

蓬蒿菜:蓬蒿菜早在唐代已被列为食疗之品,唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者。

韭菜:韭菜是一种良好的振奋性强壮剂,有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,故又名“起阳草”,如与开洋(虾米)同炒,其效更好。但内热便秘,口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也当忌食。

  惊蛰菜谱推荐:

惊蛰养生

1、蜜饯雪梨

原料:雪梨500克,蜂蜜250克

做法:将梨洗净去皮、核、柄,切片,加水煮至七成熟,加入蜂蜜搅拌,小火煮至熟透收汁,每日早晚各一汤匙。

功效:滋阴润燥、清心安神,适应于肺热肺燥、干咳无痰或痰黄黏稠、口渴咽干、心烦失眠等。

2、桑椹桂圆饮

原料:鲜桑葚60克,桂圆肉30克。

制作:将桑葚、桂圆肉洗净,加水适量,炖烂。

功效:适于心悸气促,失眠多梦,汗出,头目眩晕者食用。

3、人参大枣粥

原料:人参6克,大枣(去核)15枚,粳米50克。

制作:大枣与人参、粳米共煮为粥,即可。

功效:适于月经超前,量多、色淡、质地清稀,神疲怠倦,食欲不振,气短心悸,小腹有空坠感者食用。

4、芹菜粥

原料:芹菜40克,粳米50克,葱白5克,花生油、盐、味精若干。

制作:将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热,爆葱,添入水、米、盐,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,调味精即可。

功效:平肝清热凉血,化湿,利大小便。

禁忌:平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。

惊蛰适合吃什么菜 惊蛰吃什么食物养生

惊蛰时期吃一些时令蔬菜对人的身体也有很大的好处,那么惊蛰前后有什么时令蔬菜吗,下面我为大家介绍一下惊蛰吃什么食物比较养生

惊蛰适合吃什么菜  1、春笋 春笋味甘、微寒;春笋有“蔬中第一珍”的美誉,春笋味道清淡鲜嫩,民间也有“无笋不成席”之说

春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用

2、豆芽根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽

韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病

专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用

3、莴笋 莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜

惊蛰节气常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌

莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对患者有很大的裨益

莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响

惊蛰吃什么食物养生 荠菜:李时珍说:“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一

”荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄钝,或炒野鸡肉,或与豆腐共煮羹

但多数人不知道它的药用价值

临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致

目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差

蕹菜:蕹菜又名空心菜,可炒,可煮汤,可凉a拌

因为味淡,常不被人们重视,忽略了它的药用价值

嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤,治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒

有书记载,用其内服能治热痢,外用能治疮痛肿毒

紫色蕹菜含有胰岛素样物质,故糖尿病病人食用有利于控制血糖

生姜:日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等食材时,往往要放点生姜作佐料

生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等

生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮

用生姜3片加红枣10枚煎水服,治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻,常有高效

需注意的是,因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之

另外,内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜

蓬蒿菜:蓬蒿菜早在唐代已被列为食疗之品,唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消痰饮”

蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效

有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者

韭菜:韭菜是一种良好的振奋性强壮剂,有健胃、壮阳功能

凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,故又名“起阳草”,如与开洋(虾米)同炒,其效更好

但内热便秘,口干舌燥者忌韭菜

韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也当忌食

惊蛰菜谱推荐 1、蜜饯雪梨 原料:雪梨500克,蜂蜜250克 做法:将梨洗净去皮、核、柄,切片,加水煮至七成熟,加入蜂蜜搅拌,小火煮至熟透收汁,每日早晚各一汤匙

功效:滋阴润燥、清心安神,适应于肺热肺燥、干咳无痰或痰黄黏稠、口渴咽干、心烦失眠等

2、芹菜粥 原料:芹菜40克,粳米50克,葱白5克,花生油、盐、味精若干

制作:将芹菜洗净去根

锅中倒入花生油烧热,爆葱,添入水、米、盐,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,调味精即可

功效:平肝清热凉血,化湿,利大小便

禁忌:平素脾肾阳虚者不宜食用

肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食

北方惊蛰吃什么 惊蛰吃梨是北方的民间习俗

农民在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离

惊蛰吃梨也有养生意义,因为一则是人体饮食起居应顺肝气、养脾气、润肺燥;二则惊蛰后气候回暖,同时会致灰霾天气常现,人体容易外感咳嗽、口干舌燥

而梨性微寒且甘润,能生津清热、润肺止咳、消食除滞

惊蛰适合吃什么菜

今天是二十四节气中的“惊蛰”,又叫“启蛰”

惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌化生长的现象

春雷始鸣,气温回升,昆虫萌动,“九九”已尽,“九尽杨花开,春耕不能歇”

桃红李白,莺鸣燕来,布谷催耕

惊蛰万物萌动,细菌滋生,容易引发感冒发热和肝病发生

养生需注意防春温流感,饮食清淡养肝脾,多吃蔬菜清肠胃,早睡早起多锻炼

这一天,民间有“惊蛰吃梨”的说法,一些地区还有吃鸡蛋、炒黄豆、炒玉米、喝醪酒、烙煎饼、吃驴打滚等食俗

吃梨

惊蛰吃梨有两种说法,一说为“梨”同“离”,吃梨可以远离虫害,让庄稼在新的一年获得丰收;另一说法则着眼于养生保健,认为惊蛰时候天气回暖,气候干燥,人容易口干舌燥,而梨的水分充足,有助于润肺止咳

炒玉米、炒黄豆

一些地区在惊蛰这天有“炒玉米”的风俗,称之为“炒虫”,即玉米经过翻炒的过程便是虫子被消灭的过程

而与此有异曲同工之意的是“炒黄豆”

据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗,黄豆在锅中被爆炒的噼啪声,正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声”

吃鸡蛋

惊蛰还有吃鸡蛋的食俗,相传这一天要祭祀白虎,白虎满口獠牙,十分可怕,只有用鸡蛋将其喂饱,它才不会伤人,因此便有了惊蛰吃鸡蛋的说法

烙煎饼

有说法称,山东一些地方有惊蛰吃煎饼的风俗,以前烙煎饼需要生起火炉,有烟有火,意为让害虫在烟火的熏烤中消失殆尽

吃驴打滚

惊蛰这天还有吃驴打滚的食俗,驴打滚取“滚”字之妙用,即翻滚、翻身之意

惊蛰在春季,一年之始,吃驴打滚寓意在新的一年可以“翻身”,心想事成

惊蛰养生习俗

惊蛰时期总的来说是明显变暖,所以饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物,如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶等,增强体质以抵御病菌的侵袭

还有就是这一时期气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽

生梨性寒昧甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有“惊蛰吃梨”的说法

另外,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛,饮食宜清淡,油腻的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃

适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等,药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等,在自身体质合适的情况下,春季常食用上述物品,对健康会大有好处

惊蛰过后万物复苏,是春暖花开的季节,同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节

惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点,使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然

惊蛰期间天气变化较大,要当心冷暖变化,预防感冒等季节性疾病的流行

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