香菇的营养价值与功效

香菇的营养价值与功效

香菇的营养价值及功效是什么

香菇的营养价值很高，有增进食欲，补充营养的功效。香菇里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素B族，膳食纤维维生素D叶酸等成分有促进食欲，补充营养的效果，平时多吃香菇还能让身体提高抵抗力。香菇里面的矿物质元素含量非常丰富，各种钙镁，铜锌磷钾都能补充。平时多吃香菇对身体的好处是非常多的。

香菇的做法也特别多，能炒能做汤也能炖肉，味道都特别香。肉炒香菇是一道非常普通的家常菜，味道和口感都很好，做法也很简单，新鲜的香菇去根儿切成大小合适的块儿，水开之后下锅焯，烫半分钟捞出来，用清水冲凉，洗干净，蒸干水分输入切成片上浆，锅里面油热之后，把瘦肉下进去炒变色，加入适量葱花炒香，然后把香菇放进去，加入盐，蚝油胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

香菇做汤的味道也是特别鲜美的，可以用鸡架或者是鸡腿炖汤。整只的鸡架，用清水浸泡半小时，然后冲干净血水，冷水下锅煮出血沫。烙出来放在砂锅里面干，香菇泡发之后和鸡架放在一起，加入适量姜片葱段，大火烧开之后转成小火炖40分钟出锅的时候加入几粒枸杞，适量胡椒粉，盐调味儿。喝汤吃香菇味道都特别鲜美。

感觉香菇和鸡肉简直就是绝配。香菇炖鸡炖出来的，不管是鸡肉还是香菇，味道都是特别鲜美，感觉香菇要比鸡肉更好吃。新鲜的香菇去根洗净，超烫好鸡肉，切成大小，合适的块冷水下锅煮出血沫，然后捞出来用清水冲洗掉浮沫控干水分，准备适量冲，段姜片蒜锅里面油热之后下入香料炒香，然后把鸡块倒进去翻炒至鸡皮收缩，再加入自己喜欢的调味料。反炒均匀之后，加入适量开水把香菇放进去，大火烧开，转成小火炖40分钟，不管是鸡肉还是香菇，味道都特别好吃。

香菇的营养价值

香菇的营养价值：1、具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素；2、香菇中含有麦淄醇，它可转化为维生素D，促进钙吸收，增强免疫力；3、香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用

香菇味道鲜美，营养丰富深受人们的喜爱，很多人喜欢用香菇来煲鸡汤，或者炒肉，味道都很赞

那么香菇有哪些营养价值呢？下面来给大家具体的介绍一下

详细内容 01 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点

02 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力

正常人吃香菇能起到防癌作用

癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长

03 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果

香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病

04 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能

大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗

香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用

05 香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症；延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用

香菇有哪些营养价值及功效与作用

香菇有哪些营养价值及功效与作用

香菇有哪些营养价值及功效与作用，香菇是一种很美味的食物，可以作为食物直接做菜，还可以作为食材，炖汤，煲鸡等，而且香菇食用营养价值很高，我们一起来看看香菇有哪些营养价值及功效与作用

香菇有哪些营养价值及功效与作用1 香菇的营养价值及功效

1、香菇有着植物皇后美誉

这正是因为香菇含有丰富的营养物质，香菇是一种含有丰富的香维生素B群的一种菌类食物，同时香菇还含有大量的铁：钾：钙等矿物质微量元素

2、香菇的维生素D也是很丰富的，常吃香菇可以促进人体对钙质的吸收，减少缺钙的现像，同时香菇是一种味甘，性平的一种菌类食物，对于食欲不好和力气太少都是有好处的

3、同时香菇还含有大量的蛋白质，还有白蛋白：谷蛋白：醇溶蛋白等物质，同时还含有多种氨基酸，还含有含香菇素：香菇酸等物质

4、香菇还有很好的抗肿瘤成分，香菇多糖是一种可以降低血脂的，香菇很不错的一种保健类食物，同时香菇还含有很高的不饱和脂肪酸可以很好地增强抗疾病，可以预防感冒

5、常吃香菇对于糖尿病人：肺结核病人：传染性肝炎病人和神经炎的病人都是有好处的，同时还可以治疗消化不良和便秘，同时也有很好的减肥作用

香菇牛肉粥的功效与作用

1、滋补身体

滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康

2、补脾健胃

补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨

香菇牛肉粥的做法

1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开

2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用

香菇有哪些营养价值及功效与作用2 香菇的别名： 冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

香菇的功效与作用：

性味甘、平、凉；人肝、胃经

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效

还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症

营养价值：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物

香菇的适合人群：

一般人群均可食用

1、贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食

食材介绍

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一

它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”

由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的`美称

不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一

香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点

由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美

香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）

主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带

香菇味鲜而香，为优良的食用菌

营养价值

提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性

延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用

防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素

降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病

香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效