山药的养生功效

山药的养生功效

山药有什么功效与作用

众所周知，山药是非常好的健脾养胃食物。具有补脾养胃，生津，益肺，补肾涩精的效果。可以用在小孩调理脾胃。对于脾虚食少，肺虚咳喘，倦怠乏力等病症都有非常好的调理效果，所以日常我们可以多吃点山药，尤其是一些身体状况不太好的人，常吃山药能有很好的提升抵抗力的效果，这样的做法也比较多，每种做法都十分简单，只是在制作山药的过程中一定要戴好手套，有的人会因为山药的汁液刺激过敏。

山药最简单的做法就是清蒸，不要去皮儿把山药直接用刷子在流动的水下面多刷洗几遍，刷干净表面的泥沙放在蒸锅里面，大火蒸15分钟左右就能成熟。蒸熟的山药粘液是不刺激皮肤的，可以放心的用手去剥皮儿。蒸的山药可以直接吃，味道是特别鲜美的，虽然甜味不是很大，但带着山药淡淡的清香，口感很好。如果喜欢带点甜味的也可以蘸蜂蜜或者白糖吃。

做清炒山药片也是特别好吃的，把山药戴上手套刮去外皮，然后用清水多冲洗几遍粘液，冲干净之后把山药改成菱形片。锅里面烧水，水开之后下锅烫一下，捞出来用凉水冲洗。准备适量青红椒片锅里面烧油，加入葱姜蒜炒香，然后把山药片放里面大火炒熟，加入适量盐味精，味极鲜，调味炒均匀，出锅就可以。

冬天的时候来一锅山药炖羊肉也是特别不错的。买回来的新鲜羊肉切成大小合适的块儿，口水下锅煮出水沫，捞出来放在盆子里面，再用锅里面烧点油加入干辣椒和花椒，炒香喜欢吃辣的，可以多放一点干辣椒，最好使用风干的二荆条辣椒炒出来比较好吃。把羊肉下锅，翻炒均匀，加入适量老抽，大火烧开转小火炖一个小时左右，这个时间可以把三秒处理一下，切成滚刀块儿，在羊肉成熟之前10分钟，把山药块放里面，再加入适量盐调味山药块，炖的软烂就可以出锅了。

山药的功效是什么？

山药的功效

1、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃

2、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品

3、益肺止咳：冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状

4、滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用

况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻

5、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用

参考资料来源：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

山药的功效作用能温补脾胃,延缓衰老

山药是一种中药，它的功效具有补中益气，温补脾胃还能增强免疫力，延缓衰老等症状，老人说了能预防骨质疏松哦，是良好的补品之一，接下来就让我们来看看山药的其他事项吧

养生功效 补中益气，温补脾胃 山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其他矿物质，所以有健睥胃、补肺肾、健脾补虚，固肾益精等作用

增强免疫力，延缓衰老 山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，有增强人体免疫力、益心安神、延缓衰老等作用

预防骨质疏松 山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效

久用可耳聪明，延年益寿

营养价值 100克山药中含有：

选购与储存 选购： 挑选诚光滑无伤痕、磐块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干祜、无根须的

有异常斑点的山药可能已经感染过病害，食用价值会降低，不建议购买

储存： 若整支山药没有切开，可放在阴凉通风处

如果切开了，盖上湿布保湿，放入冷藏室保鲜，或削皮后切块，分袋包装，放在冷冻室保鲜

食用宜忌 宜： 山药可鲜炒，或干煎汤、煮粥

去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感

忌： 腹胀症状者忌食

由于山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用

饮食搭配 山药排骨汤 主料： 山药300g、排骨300g、

辅料： 料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量、

做法：

1、排骨洗净 2、锅内放入水，放入排骨煮沸 3、将排骨捞出洗净浮沫 4、山药去皮切滚刀块 5、将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆 6、加入姜片和葱结 7、放入适量料酒 8、滴入少许白醋 9、盖盖选择靓汤键 10、时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐 11、调入鸡精即可盛出食用