黑苦荞面粉的功效与作用(黑苦荞茶的功效与作用及八大营养)

黑苦荞面粉的功效与作用

功效与作用

黑苦荞麦面粉是降低动脉血压、血糖和血脂的好食物。黑苦荞麦面粉中富含蛋白质，铁、锰、锌等微量元素也比普通谷物丰富。黑苦荞麦面粉还富含膳食纤维，比精制大米高10倍。黑苦荞麦面粉富含维生素E和可溶性膳食纤维，还具有良好的营养保健功能。

注意事项

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

第1步，我们先取适量黑荞麦面粉和白面粉混合均匀，加入适量酵母，加入清水，先搅拌絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团，如果想吃比较柔软的馒头，就可以多加一些白面粉，想吃硬一点的，就多加一点黑荞麦面粉。第2步，放在室温下醒发至两倍大，醒发好了之后，拿出来放在案板上揉搓排气，然后再搓成长条，分成大小均等的小剂子，把小剂子整成馒头的形状。第3步，把制作好的小馒头放在蒸笼上再次醒发，15~20分钟的时间，然后再开火进行蒸制，大约开火后再蒸20分钟左右就可以了，先不要开盖，焖3五分钟的时间，打开盖子，晾凉就可以了。

黑苦荞茶的功效与作用及八大营养

黑苦荞茶的功效与作用及八大营养

历史记载：古代医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦、性平寒，有“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

苦荞麦是谷类作物中唯一集八大营养素于一身的作物，其八大营养素包括：

1、生物类黄酮： 主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有!

2、微量元素和矿物质： 苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2 —5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

3、淀粉： 苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

4、维生素： 苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物;尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。

5、纤维素： 也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

6、脂肪： 苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成!对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质(2，4二羟基顺式肉桂酸)，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。

7、蛋白质： 含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。

8、苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素 。

黑苦荞茶的功效作用

A、对内分泌系统的作用

1、降血糖作用: 苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。

2、降血脂作用: 苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。

B、对心血管系统的作用

1、对心肌的作用:可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。

2、对血管的作用:苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的`收缩、舒张功能。

C、抗菌、抗病毒作用

据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。

D、抗氧化作用 折叠

抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。

E、抗癌、防癌作用

苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌的优选药物。

F、清除自由基作用

自由基(free radical)是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易氧化，才使其具有清除能力，它们具有五个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。

G、对骨组织的作用

苦荞生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症，其作用机理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的胶原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的胶原蛋白合成减少，即抑制{BH}一脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中，并在低浓度PGE2时主要作用于非胶原蛋白的合成，高浓度PGE2时主要作用于胶原蛋白合成。因此可以用于治疗骨病;其二，它能提高甲状腺对雌激素的敏感性，使甲状腺C细胞分泌降钙素的作用加强，最终抑制骨再吸收而治疗骨质疏松;其三，它能抑制饮食中缺钙和维生素D引起的骨密度和骨钙含量的降低。

H、对免疫系统的作用

苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体液免疫功能。

I、护肝作用

苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明，苦荞生物类黄酮对CCL4所致肝脏丙二醛(MDA肝脂质过氧化中产物)含量的增高有明显的抑制作用。可减轻肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高;苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

J、抗紫外线作用

苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能。可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化，保持了它们的活性，是一种极好的抗氧化剂，其螯合作用和基因表达出减少脂肪氧化变性的功能作用明显。尤其是该黄酮对皮肤的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎症作用特别显著，故有人称之为“皮肤营养素”。近年人们又从苦荞麦中制备出苦荞麦蛋白复合物(Tartary buckwheat protein complex，TBPC)，并研究了其营养成分和抗衰老作用，结果如下：在苦荞蛋白复合物中蛋白质含量为63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2, 灰分3.5,粗纤维0.4,水分9.8。同时还含有多种氨基酸，其人体必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右,并含一定的脂肪酸和微量元素等物质。

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乔麦面的功效？

荞麦面是我们生活中常见的一种食物，食用荞麦面粉加上水搅拌均匀和成面团制作而成的，荞麦面的营养是比较高的，而且口感还很好，所以受到大多数人的喜爱，荞麦面的做法有很多种，煮，炒等。今天给大家介绍一下荞麦面的功效与作用都有哪些哦。
荞麦面的功效与作用你知道多少呢？
一、荞麦面的功效与作用有哪些
1.荞麦面能够降低胆固醇，非常适合肥胖以及血压高的人群食用，而且适量的吃一些荞麦面还能够帮助我们达到减肥瘦身的效果哦。
2.荞麦面还能够加快我们身体的新陈代谢，增强身体的抵抗能力，这样一来就能够少生病少感冒了哦，而且荞麦面还能够增强我们身体的解毒能力哦。
3.荞麦面中含有丰富的微量元素，其中的镁就是代表，它能够起到扩张血管和降低胆固醇的功效，对于高血压也有一定的缓解作用。
4.荞麦面中含有丰富的纤维素，这种物质能够起到润滑通常的作用，可以促进肠道的蠕动，不仅能够起到促消化的作用，还能够帮助我们治疗便秘呢，如果有出现大便干燥难排的时候我们可以坚持吃几天荞麦面就能够得到改善哦。
二、吃荞麦面有什么需要注意的
1.肠胃功能不好的人群最好不要吃荞麦面，可能会引起腹胀的现象，严重的话还可能出现腹泻的情况哦。
2.经常腹泻或者腹泻还没有好的人群不要食用，如果食用的话可能会加重腹泻的情况。
3.脾胃虚寒的人不能吃哦，可能会造成腹泻或者肚子疼痛的情况。
荞麦面的功效与作用以及一些食用禁忌小编暂时就给大家介绍到这里了。荞麦面属于纯天然无污染的绿色食物，是没有什么副作用的，一般的人都是能够吃的，但它属于寒性食物，所以脾胃虚寒的人最好不要吃哦，严重的话就会引起腹泻的情况
荞麦面主要指的是用荞麦面粉和水混合在一块制作而成的一种面条。一般建议可以直接用热水煮熟以后食用，可以拌入一些葱、姜、蒜、盐等食物进行调味，味道非常鲜美、营养价值也比较丰富。其中含有大量的黄酮类物质，可以有效的灭菌、消炎、止咳平喘，还可以降低血压、降低血糖，其中的烟酸类成分可以促进新陈代谢，可以清热、利湿、解毒，还可以补充大量的维生素e，起到美白皮肤的作用。
翠拌荞麦面清香可口，能够让人的胃口大开，并且非常有利于肠胃的健康，因为这道面食非常容易消化。这种荞麦面的吃法是风味比较独特的。

多吃荞麦面有什么好处

荞麦面的好处：

荞麦面具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。

荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦面长期食用还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。

荞麦面的坏处：

1、过量食用荞麦面的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚 至还会影响到人体的生殖能力。

2、过量食用荞麦可导致脾胃虚寒。消化功能不佳的人不宜长期食用。

扩展资料：

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。

人民网-荞麦的营养价值 两种最佳的荞麦吃法

黑苦荞茶的功效与作用有哪些

黑苦荞茶的功效与作用有哪些

黑苦荞茶是黑苦荞烘煎而成。黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。下面是我为大家带来的黑苦荞茶的功效与作用的知识。欢迎阅读。

黑苦荞茶的功效与作用 苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。

1.降血脂

苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。

2.降低胆固醇

对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示：食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量，推断是来自苦荞的膳食纤维的.作用。当然，苦荞膳食纤维还具有化合氨基肽的作用。

苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

3.促消化

苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

4.美容

苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

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