吃鸡胚蛋的功效与作用(鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用有哪些)

吃鸡胚蛋的功效与作用

功效与作用

鸡胚蛋又称为毛蛋，指孵化中的鸡蛋，营养价值较高，日常适量食用品质合格的鸡胚蛋可有补充营养、增进食欲的功效。但要避免一次性吃太多，以免导致消化不良。

注意事项

一般人群均适宜

禁忌人群

肾病、蛋白质过敏者、高热者

不宜同食

含果酸食物、茶、兔肉 鸡胚蛋和果酸在一起食用会导致蛋白质凝结，进而影响各自的营养吸收，常见富含果酸的食物有菠萝、山楂、柿子、柠檬等等。茶叶中会含有单宁酸，而单宁酸也会和蛋白质凝结在一起形成难以消化的沉淀，这样不仅会影响蛋白质的吸收，还会刺激肠胃引起腹痛等不适。鸡胚蛋和兔肉都是寒性的食物，一起食用后会加重身体寒气，刺激肠胃，容易引起肠胃道不适的情况，尤其是对于本身就体寒的人来说。

食用方法

1.将鸡胚蛋清洗干净备用。辅料葱姜八角桂皮备用。 2.辅料放入锅中加少许盐。 3.加水煮到翻滚沸腾。 4.煮沸后用刀轻轻敲碎一点蛋壳，入味。 5.大火煮十几分钟，剥壳即食。

鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用有哪些

鸡蛋的营养价值几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作理想的营养库。

鸡蛋的价值很高，但并不是越多吃越好，正常的成年人一天吃1-2才是最佳。

拓展资料 一、简介

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

二、功效

鸡蛋，在全世界范围内都有，是母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。

鸡蛋，最营养的早餐

鸡蛋壳的功效与作用

很多人都知道鸡蛋含有丰富的营养成分，但你可能不知道，鸡蛋壳中也含有很多人体必需的微量元素。然而鸡蛋壳难以直接食用，让你拿着它啃也不太现实，那该怎样才能更好地利用鸡蛋壳中的营养物质呢？这里有一些建议给你，你会发现蛋壳不仅能强身健体，还能有助治疗疾病。
鸡蛋壳还有这些保健妙用
1、净化血液
如果想让血液排毒、强身健体，可以用5个鸡蛋壳和1升水，将鸡蛋壳加热洗净后磨成粉末，加入水里。将混合物放进冰箱冷藏，放置7天后可以当作饮用水喝。如果想让味道更可口，可以添加一些柠檬汁。每天喝两到三杯。
2、保护甲状腺
鸡蛋壳还有保护甲状腺的功效。准备8个鸡蛋壳和2个柠檬，鸡蛋壳加热后洗净压碎，然后挤压柠檬汁，将柠檬汁和蛋壳粉末一起放入冰箱，放置几天以待蛋壳变软，就可以把液体过滤出来，再混合一些蜂蜜，重新放入玻璃瓶中继续放冰箱保存，静置7天以后即可取出饮用。服用的时候，可以每天饭后喝一勺，每天服用2到4次。
3、改善胃病
对于患有慢性胃炎、胃溃疡的人士，鸡蛋壳也有一定的调理作用。取少量鸡蛋壳，加热洗净后碾碎，添加2汤匙柠檬汁，然后等待蛋壳软化。当蛋壳变得足够软时，加入100毫升左右的热牛奶，然后空腹食用。每天可以食用2次，早上醒来后和晚上睡觉前这两个时段最佳。
4.补充钙质
鸡蛋壳中含有90%的钙，对于缺钙人群就显得更宝贵了，鸡蛋壳可以帮你摆脱缺钙综合征，并且预防骨质疏松症的发展。而且，高钙的摄入，也会刺激骨髓造血细胞，从而能够帮助治疗高血压和高胆固醇。因此，不少专家学者都建议将鸡蛋壳作为天然补钙食物，推荐的食用量是每天摄入1.5到3克鸡蛋壳。
除了钙，蛋壳中还含有铁、锌、铜、锰、氟、铬、钼和磷等人体所需的微量元素。
需要提醒大家的是，我们在市面上买到的鸡蛋，很有可能含沙门氏菌或者其他有害细菌，因此要将鸡蛋彻底煮熟以后再吃，这样感染的几率就会大大减少。所以，日常使用鸡蛋时不要吃破损与破损后被污染的鸡蛋，鸡蛋最好煮熟再吃，并且加热时间不要低于8分钟，要煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。另外在食用蛋壳时一定要把它清洗干净，而且最好使用经过蒸煮的熟鸡蛋的蛋壳。