百叶的功效与作用(牛双连是什么)

百叶的功效与作用

功效与作用

百叶有凉血止血、祛痰止咳、生发乌发的作用，可以用于血热妄行导致的咯血、吐血、衄血等，对于外伤性的出血，可以单独研末，外用。另外也可以用于肺热咳嗽、咳痰粘稠色黄者，具有清肺化痰、止咳平喘的作用。同时也可以用于肝肾不足导致脱发、须发早白。

注意事项

血热妄行

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

肉末放姜沫、料酒、生抽、蚝油、香油拌匀，黑木耳，葱切细，百叶裁成自己喜欢的大小，过水焯一遍捞出，肉末中放入白菜、黑木耳、葱，鸡蛋拌匀，百叶包上馅料，用棉线缠好，下油锅煎，放生抽老抽，加开水，加盐、汤，大火收汁即可

凉拌

百叶焯水捞出，切成自己喜欢的形状，置于碗中，加盐、生抽、蒜末、姜末、醋、白糖、花椒油、芝麻油，小葱段拌匀

牛双连是什么

即“牛双弦”：是牛胃蒂部分，也就是牛胃最厚的位置（广东人称其为牛柏叶）。

1、牛百叶（牛双连）即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

2、 牛肚（牛双连）含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

3、牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

扩展资料

1、牛百叶（牛双连）的功效与作用：

补虚、益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

2、凉拌牛柏叶小窍门：

植物油要烧滚淋在辣椒大蒜上激发香味。山胡椒油必不可少。牛百叶事先卤制好入味口感好。

3、牛柏叶（牛双连）主要菜式：红油百叶、发丝牛百叶、麻椒百叶、九味牛百叶、姜葱牛百叶

参考资料
-牛柏叶

百合叶的作用

润肺止咳:百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神:百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

美容养颜:百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌:百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

羊百叶是什么东西？

百叶又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百叶。所以羊百叶即是羊的重瓣胃。

历史记载：

（1）

《周礼·天官·醢人》“脾析”郑玄注引汉·郑司农曰：“脾析，牛百叶也。”

译文为；脾胃就是牛的百叶。

（2）

章炳麟《新方言·岭外三州语》：“_广东_三州谓牛胃为_纲，其下端曰百叶。”

译文为；广东称牛的胃叫_纲，它的最下面就叫百叶。

扩展资料；

1，不适宜人群：有同类食物过敏症者。

2，购买注意事项：

百叶应基本保持其原有的形态，不过分变形，气味正常，无异味，无腐臭味，组织有弹性，不糜烂、不僵硬、不呈现半透明状态，无外来杂质。

如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。

3，食 用 宜：白菜性味甘微寒，有清热生津、除烦利水的功效；百叶性味甘平、有补益脾胃的功效。二者同食可清热解暑、和中生津。

4，储 存：产品贮存于清洁、卫生、无异味、有防鼠防虫设备的库内，防止虫害和有害物质的污染及其他损害。

参考资料来源；--百叶 （牛羊重瓣胃）

百叶怎么做好吃

食材：牛百叶300克、大蒜15克、香菜10克、香葱5克、盐5克、味精3克、白糖3克、辣椒面10克、花椒油和米醋各5克、老干妈豆豉20克。

1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。

2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。

3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。

4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。

5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。

6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。