鸡蛋炒韭菜的功效与作用(韭菜鸡蛋的功效与作用 韭菜禁忌人群)

鸡蛋炒韭菜的功效与作用

功效与作用

温肾助阳

韭菜富含维生素和纤维。鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂。韭菜是能够起到温肾壮阳的作用，能够改善血液循环，增强体力。鸡蛋炒韭菜可以补充体内的维生素和蛋白质。高纤维含量有利于粪便的消化和排泄。卵磷脂能促进大脑发育。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

牛肉、蜂蜜、醋、白酒 韭菜和牛肉两者均属于温热食物，如果一起食用，可导致燥热上火；韭菜和蜂蜜一起吃时，会破坏蜂蜜中的矿物质，影响蜂蜜的营养。此外，韭菜膳食纤维丰富，蜂蜜具有润肠通便的作用，一起食用可导致腹泻；酸性食物：如醋、柠檬等，一起食用会导致韭菜营养物质流失：韭菜属于温热食物，白酒也属于热性食物，两者一同食用会导致燥热上火。

食用方法

炒制

韭菜择洗干净控净水，切成长段，鸡蛋液加少许精盐，打散，锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液，轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀，小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面，起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香，放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒，放入韭菜叶，翻炒均匀，关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

韭菜鸡蛋的功效与作用 韭菜禁忌人群

5 益智健脑韭菜炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和钙质，人体适量的食用，能够补充大脑对营养的需求，促进大脑发育，起到益智健脑的作用，对于发育的青少年可适量食用。

6 韭菜禁忌人群

内火旺盛者

韭菜性温，对于内火旺盛者来说，体内阳气较重，并不适合食用，以免阳气过甚引起口干舌燥、咽喉疼痛等不适症状。

大病初愈者

大病初愈者的消化能力欠佳，而韭菜中含有大量的粗纤维，并不能及时消化，还会增加肠胃负担，不利于病情的恢复。

肠胃不适者

虽然韭菜中含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，但是对于肠胃不适者来说，并不利于消化，还会刺激胃黏膜，导致腹痛、腹胀等胃不适情况。