山药鲫鱼汤的功效与作用(山药与鲫鱼能一起吃吗)

山药鲫鱼汤的功效与作用

功效与作用

1、对于脾胃虚弱、纳少反胃、食欲不振、消化不良的人，适当喝山药鲫鱼汤有很好的健脾和胃、增进食欲、促进消化的作用； 2、对于小便不利所导致的四肢肿胀、腹水的人，适当喝山药鲫鱼汤有很好的利尿消肿的作用； 3、对于产后乳汁不足的人，适当喝山药鲫鱼汤有很好的通奶、促进乳汁分泌的作用。

注意事项

一般人群均适宜

禁忌人群

湿热、便秘、糖尿病患者

不宜同食

甘遂，碱性食物 山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用；山药中含有淀粉酶,豆腐、豌豆都属于碱性食物,而碱性成分会使山药中的淀粉酶失效,降低其营养价值。

食用方法

鲫鱼去鳞去腮去肚洗净，山药去皮洗净切厚片，浸人清水中；锅里油热，放下鲫鱼两面煎透，放适量清水，加料酒、葱、姜，大火煮开，中火20分钟；放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟，加盐煮1分钟，加胡椒粉，加葱花即可。

山药与鲫鱼能一起吃吗

山药不能和鲫鱼一起吃。

山药不能与海味（鲫鱼属于海味）同食

一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

其他不能和山药同食的东西：

1、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

2、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

3、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

扩展资料：

山药的营养价值

1、预防心血管问题：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管问题的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血问题，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

参考资料：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

鲫鱼能和山药一起煮吗？

可以，看一下下面的食谱

山药蒸鲫鱼

材料
主料：鲫鱼350克，山药100克， 调料：大葱10克，子姜10克，盐2克，味精1克

做法1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。

2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
小诀窍:
健康提示： 1.补虚益肾，利水消肿。
2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药海带鲫鱼汤

材料
药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片
做法1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。
2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。
3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。
4、最后加入调味料即可食用。
药材与食材功效
药材
山药所含皂苷，是激素的前驱物，故关于山药“补肾促发育”之说有一定根据；另一重要成分为多巴胺，具有扩张血管并促进胸部乳腺发育的功能。
食材：
1、海带所含的含氮物质，大部分为蛋白质，小部分为生物碱，此外还含有碘、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、昆布素等，有丰胸作用。
2、猪蹄具有补血通乳、解毒及柔润肌肤的功效。现代药理研究则证实，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种水溶性高分子化合物，不但有很好的黏着性能，也有很强的胶化性能，故对皮肤保湿防皱及胸部海绵体发育有很大的帮助。
3、鲫鱼可调中益五脏。