清蒸甲鱼的做法有哪些,,清蒸甲鱼美味做法大解密

清蒸甲鱼是很多人到川菜馆吃饭时必点的一道菜，因为它不仅仅是美味，越来越多的人也在看中它的营养价值，它具有滋阴补肾、补血补气的功效，其实生活中我们如果想吃的话，也可以选择自己制作这道菜，它非常适合给手术后的病人食用，因为手术后的病人的身体免疫能力会比较的弱，清蒸甲鱼能够提高人体的免疫能力，因此有利于病人身体的恢复。

我们现在先来盘点一下清蒸甲鱼的营养价值，首先甲鱼内含有丰富的营养物质，像蛋白质、维生素A和B1以及维生素B2、脂肪、无机盐、碳水化合物等，另外龟甲中更是含有人体必需的多种微量元素，例如肽类和骨胶原等。所以说它具有滋阴补血和补肾健骨的作用，身体虚弱以及患有肺结核的病人特别适合食用。里面丰富的钙和铁以及角质白能够补虚养肾，对我们的肝有一种防护，因此清蒸甲鱼的营养价值是非常大的。

我们再来盘点一下清蒸甲鱼的做法，首先我们把甲鱼宰杀之后用沸水烫一下等到起皱的时候用小刀开始挂掉老皮，切掉爪尖和尾巴，整理好内脏之后洗干净切块。将香菇洗干净，鸡肉洗净切块剁成肉蓉，葱姜蒜等作料切好。将甲鱼与切好的佐料放入蒸锅内蒸大约五十分钟后取出，在汤碗里加入香菇末、油菜等再把鸡茸放在一起蒸十五分钟，最后将它们与甲鱼汤倒在一起就可以了，这就是清蒸甲鱼的做法。

当然清蒸甲鱼虽然营养美味但是食用起来也有颇多禁忌，下面我们来看一下清蒸甲鱼的食用禁忌，首先患有肠胃炎或是胃溃疡等消化系统疾病的患者不宜食用，而孕妇也不宜食用，甲鱼内还含有高蛋白质与脂肪，所以容易消化吸收，所以不应该一次食用的过多，只有明确了清蒸甲鱼的食用禁忌之后，我们才能吃得更健康。

清蒸甲鱼一般蒸多久

煮30分钟即可。

用料 ?甲鱼 ? ?葱段 ? ?姜片 ? ?花雕 ? ?冰糖 ? ?

1、甲鱼先需要使用泡热水去除粘膜、内脏、油脂

2、加入调味料，依次调入花雕酒、盐、冰糖、葱段、姜片等东西，腌制。

3、上锅蒸煮30分钟即可，开锅，美味佳肴。

扩展资料

甲鱼的腥味来自外层的粘膜和腹内油脂，必须清理干净。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

清蒸甲鱼做法

主料：甲鱼1只。

辅料：猪肉、鸡肉、火腿片、葱、姜、料酒、酱油各适量。
接下来我们就开始准备制作吧：
第一步：把甲鱼洗净，用刀尖在腹部剖十字刀，放入清水中煮，撇去血渍，捞出后洗净腹内污物，然后沥干水。
第二步：另将猪肉、鸡肉用开水烫一下，捞出后放入容器底，把甲鱼背部朝上放在上面。

第三步：把姜、葱、料酒、酱油注在甲鱼上后，上锅蒸熟。
第四步：出锅后捡去葱、姜，再把汤汁倒入锅中烧开，加盐、味精、胡椒粉，调好口味。浇在甲鱼上，然后淋上少许香油。这道家常美食就完成了。