白发是怎么造成的,白发吃什么食物好呢

一、白发的形成原因是什么

未到老年的早期白发常有家族史，表现为常染色体显性遗传。恶性贫血、甲状腺功能亢进、心血管疾病等，易发生灰发。严重的情绪影响，导致毛发营养的血管发生痉挛，使毛母黑素细胞分泌黑色素的功能减退，从而影响黑色素颗粒的合成，可使头发变白。长期患结核、恶性肿瘤、胃肠病、糖尿病也可使白发提前出现。

白发的形成主要与头发的皮质、髓质中含有色素颗粒的多少有关，色素颗粒多则发黑而泽，色素颗粒少则白无华。毛球中黑素细胞活性丧失，而使毛发中色素消失。

营养不调，蛋白质缺乏也可导致毛发色素减退，变为褐色或灰色。缺少必需的脂肪酸，也可使发色变淡。缺维生素B12、叶酸、对安息香酸等，可使发变灰白。缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。食糖过多，可使毛发枯黄。性腺功能减退可引起早白发。

中医认为，青壮年人，血气方刚，易于激动，肝火亢盛，耗伤肝阴，造成阴血不足;中年以后所思不遂，肝气郁结，横逆犯脾，脾之运化失司，气血生化不足;或先天肾之精气不足，或由于久病、年老体虚，耗伤精气，精虚不能化生阴血，肝血不足，都能导致毛发失去濡养，头发早白。

二、吃什么可以有效治白头发

1、黑芝麻。中医认为黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

2、核桃。核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。而且核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。治白发当然少不了它。

3、赤糖糊。一直以来，赤糖糊都被认为是治疗白发的偏方。它是蔗糖糖浆的副产品，包含大量生产黑色素需要的铜。赤糖糊可以与牛奶，桂皮和肉豆蔻等其他成分一起服用。

4、吃富含碘的食物也很重要。碘也帮助维持自然头发颜色，与铜一样重要。鲔鱼，螃蟹，龙虾，马鲛鱼和沙丁鱼等会海鲜都是碘的丰富来源。此外，香蕉和胡萝卜的碘含量也很丰富。

增加铁和锌的摄入量：铁和锌有助于保持自然发色，有预防白发的作用。含铁丰富的食物包括红肉，小麦和鸡蛋。而富含锌的食物包括鸡肉，绿叶蔬菜和红肉。除了这些天然食品以外，还可以通过保健品补充这两种矿物质。

三、防止长白头发的方法有哪些

及时补水：身体缺水，头发需要的养分就无法到达毛囊。各种油炸辛辣食物会使身体脱水，要少吃;冬天要保持室内空气湿润。

维生素食物要多吃：维生素A维持上皮组织的正常功能，B族维生素促进头皮的新陈代谢。含维A丰富的食物有胡萝卜、菠菜等，全谷类食物含丰富的B族维生素。维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。

蛋白质不能缺：头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，头发干枯，发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。

戒烟：香港吸烟与健康委员会曾对600多名30岁以上的吸烟人士进行分析，发现烟民出现早年白发的机会是非烟民的4倍。因此戒烟应该是行动第一步。

多吃含铜食物：有时白发开始出现是由于你的饮食中缺乏铜。多吃山药、西红柿、菠菜，肉类也要每天吃点。一部分水果中也含铜丰富，如黑莓、石榴。

摄入黑色食物：研究发现，多数黑色食物，包括深色食物(红、黄、紫)，都含有植物体与阳光作用而形成的色素，对头发色泽保健有益。

四、治疗白发最好的方法有什么

对生活持乐观的态度和保持愉快的情绪，将有助于使你的头发乌黑韵华。即使遇到不顺心之事乃至不幸，也不要使自己的心理世界陷入绝境。因为这样不啻于是拿别人的错误来惩罚自己，不但于事无补，还会适得其反，乃至造成更大的不幸，从而加快白发的步伐。

头发失去维持正常色素的营养供应也会变白。许多科学研究证明，维生素中的烟酸、对氨安息香酸、胡萝卜素、枸橼酸等，都对形成色素及其新陈代谢有重要影响。

某些传染病和慢性局部病灶性炎症。如龋齿、扁桃体炎、化脓性鼻窦炎等，通过细菌作用和神经反射，也能引起白发。在内分泌方面，脑垂体、肾上腺和植物神经系统都与分泌促进形成黑色素的黑色兴奋激素的分泌功能密切相关。内分泌正常，分泌的黑色兴奋激素多，形成的黑色素就多，头发颜色也就较深;反之，白发就随之丛生。此外，性机能发育不全也能引起白发。

勤梳头也是一种物理按摩法，出自于隋代医学家巢元方之手。他在《诸病源候论》和《白发候》中认为，白发的根源是身体虚弱，营养不良，故有千过梳头，发不白”的设想，意即勤梳头可防止头发变白。这是很合乎科学道理的：勤于梳头，既能保持头皮和头发的清洁，又能加速血液循坏，增加毛孔头的营养，从而达到防止头发变白的效果 。

如何改善白头发的问题？3大秘诀、3道食谱健发又抗老

作者＼食医行

我们头发的颜色是因黑色素而展现出乌黑颜色，当产生黑色素的细胞老化时，便无法制造黑色素，就会产生白头发，因此老化对细胞的影响非常大，这也是为什么我们常说头发白了就是老化的象征。除了老化之外，越来越多人有少年白的现象，如何透过饮食来改善白头发的问题呢？

除了年龄增加造成的白发问题外，有研究证实氧化压力的增加，容易造成少年白发的现象，例如压力大、喝酒、肥胖问题，皆可能是造成头发变白的原因。另外，家族遗传或家族中有先天慢性疾病病史，都可能是影响头发变白的因素。

其实头发色泽与营养摄取也大有相关，在一篇2017印度的研究中，分析5年内在诊所接受少年白治疗的患者纪录， 发现少年白发这种现象与维生素B12缺乏、甲状腺功能不足有很大的关系。 因此摄取丰富含碘、维生素B12的食物，对降低少年白发现象可能有助益。

3大秘诀抗老又养发

■秘诀1：摄取维生素B12食物

维生素B12是人体内制造与发育红血球的重要营养素，健康的红血球会增加头皮的循环与代谢，提供头发生长所需的营养。

富含食物： 鱼贝类等海鲜、肉类、乳制品等等都有丰富的维生素B12。

■秘诀2：摄取蛋白质食物

黑色素的生长原料就是胺基酸，是蛋白质的小分子，因此补充蛋白质能增加黑色素的生成，让头发乌黑亮丽。

富含食物： 像是鸡蛋、鱼肉、乳制品，豆类等等都是很好的蛋白质来源，其中豆类中含有丰富的维生素B群可以促进能量代谢，帮助毛囊健康。

■秘诀3：摄取碘食物

生活中最常也最容易接触到的含碘食物就是食盐，其他还有海鲜类、海带以及洋葱等等。

富含食物： 食盐、海鲜类、海带、洋葱。

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营养师特制！3道乌黑健发餐

底下营养师推荐3道食谱，帮你保健黑发、摆脱恼人的白发问题！

■食谱1：紫菜蛋花汤

营养标示： 热量 320.7大卡、蛋白质27.6克、脂质16.8克、糖类20克、钠567毫克

富含维生素B12的食物来源通常是动物性的，因此吃素的朋友很容易缺乏，紫菜与其他叶菜类相较，含有较多的维生素B12。除此之外，鸡蛋也是很好的蛋白质来源，其中的蛋黄更有丰富的维生素B12。

材料：（2人份）

1.干紫菜 1/3碗 2.鸡蛋 1个 3.鸿喜菇 1/2包 4.板豆腐 8格 5.葱花 适量 6.姜丝 适量 7.白醋 2滴 8.香油 2滴 9.盐巴 适量

作法：

1.将干紫菜泡水，等水滚后丢入姜丝、紫菜、切块豆腐、鸿喜菇煮2分钟后，加盐巴调味。

2.用另一个碗打蛋，滴入两滴白醋，将蛋均匀打散，淋在滚烫的汤上后关火，撒上葱花与香油。

3.盖上锅盖，等蛋熟即可享用。

■食谱2：日式牡蛎炊饭

营养标示： 热量338.7大卡、蛋白质14.5克、脂质2.7克、糖63.3类克、钠591毫克

牡蛎富含矿物质碘、维生素B12，同时也是很好的蛋白质来源，搭配糙米可以吃到更多膳食纤维及B群，更营养健康唷！

材料：（一人份）

1.牡蛎 65公克 2.糙米 40克 3.白米 40克 4.小白菜 50克 5.姜 1小段 6.葱 1支 7.高汤 150毫升 8.味霖 1大匙 9.盐 1/2茶匙

作法：

1.糙米洗净先泡水，将牡蛎洗净、姜丝、葱花切好备好先放旁边。

2.将糙米跟白米及高汤放入电锅内锅后，再将调味酱料加入锅中。盖上锅盖放上炉具以中小火，烹调至锅盖缘有蒸汽冒出。

3.再将牡蛎与小白菜放入，随即关至小火继续煮约10～12分钟即可关掉炉火。

4.再继续闷约10分钟，最后加入姜丝及葱丝拌匀即完成。

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■食谱3：黑豆豆花

营养标示： 热量136.6大卡、蛋白质8.8克、脂质4.6克、糖15克、钠170毫克。

黑豆有丰富的膳食纤维，是很好的植物性蛋白质来源，含有丰富的叶酸与钾，对身体有利水以及能量代谢佳的效果。

材料：（1人份）

1.黑豆 80克 2.水 1000毫升 3.吉利丁粉 10克 4.糖水 适量

作法：

1.把黑豆洗净，泡在1000毫升的水约半小时。

2.将黑豆跟水放入豆浆机中煮沸。

3.吉利丁粉加入30毫升的的水，搅拌均匀。

4.取800毫升的豆浆，倒入泡水的吉利丁粉。

5.边小火加热边搅拌均匀，等到吉利丁粉融化就关火。

6.过滤黑豆豆浆，装进容器中放入冰箱冷藏至凝固。

7.加入适量糖水，可随喜好放上喜欢的料即完成。

最后营养师要 提醒大家不要轻信偏方，均衡饮食才是健发的不二法门 ，已经变白的头发难难以回复，但只要做好饮食保健，让每天拥有美丽的心情，就可以减少压力带来的老化问题，也能预防白发喔！