酸奶是一种用牛奶作为原料,经过杀菌处理后添加有益菌,发酵之后冷却罐装的牛奶制品。目前在市场上,酸奶制品有很多种类型,主要有凝固型、搅拌型和果味型等。酸奶保留了牛奶的营养价值,经过加工处理后成为一种更适合人类的保健品。很多人认为酸奶胆固醇含量太高,经常喝不好。酸奶中胆固醇高吗?其实并不是的。下面我们介绍酸奶的营养价值。
营养成分。酸奶在发酵的过程中,所含的糖类、蛋白质有20%会被水解为小分子,比如半乳糖和乳酸等,更容易被人体消化和吸收。牛奶中的脂肪含量在3%~5%之间,发酵之后,酸奶的脂肪酸含量会增加两倍以上,酸奶的营养素的利用率会更高。酸奶是牛奶发酵而来的,保留了新鲜牛奶的营养成分,经乳酸菌发酵还产生了人体所需的多种维生素,比如维生素B1、维生素B2等。酸奶的胆固醇含量并不高,高胆固醇患者可以放心饮用。
营养价值。酸奶的营养价值很高。酸奶将牛奶中的蛋白质和乳糖分解,更容易被人体吸收。酸奶能够促进胃液的分泌,能够提高食欲,促进消化。乳酸菌能够抑制某些致癌物质的产生,具有防癌功效。酸奶能够抑制肠道病菌繁殖,减弱病菌产生的毒素。酸奶能够降低胆固醇,适合高血脂的人食用。
本文解答了酸奶中胆固醇高吗这个问题。高胆固醇患者可以放心饮用酸奶,酸奶有降低胆固醇的功效。市场上的酸奶大都添加了大量的糖分,多喝非但不能减肥反而会导致肥胖。如果以减肥为目的喝酸奶,我们可以选择无添加的酸奶。酸奶最好不要空腹喝,保健效果会变弱。
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