黄酒养生馆靠谱吗,为你阐述黄酒的养生功效

黄酒在我国有着几千年的发展历程，到目前为止，它已经成功地走进世界的舞台，与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒。并且，由于黄酒特殊的酿造工艺，使得它在养生的路上走得更顺风顺水。近年各地涌现出很多黄酒养生馆，这种机构靠谱吗?

在解决这个问题之前，我们先来了解一下黄酒的知识。黄酒是以大米、谷子、玉米、小麦等为原料，再经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎炸、贮藏、调合等相关步骤工艺加工而成。也因此，黄酒含有多酚、谷胱甘肽等生理活性成分。此外，它还具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。通过实验，在黄酒中检出了十八种无机盐，包括钙、镁、钾、磷、铁等人体所需的矿物质。黄酒中维生素含量也非常丰富，这主要得益于原料和酵母等自溶物质。与此同时，黄酒中蛋白质含量最高，绍兴黄酒每升蛋白质含量为16克，远远高于啤酒中蛋白质的含量。并且黄酒中的蛋白质是以肽和氨基酸的形式存在，更容易被人体吸收。

在中医扶助用药方面，黄酒的不同饮用方法还具有不同的疗效。如寒饮黄酒具有镇静作用，对消化不良、厌食症、心跳、易怒等症状有着显著的疗效;热饮黄酒，可驱寒祛湿，对腰背酸痛、手脚麻木以及震颤、类风湿性关节炎和跌打损伤等病症具有不错的疗效。

在我们的日常生活中，常常使用到的是黄酒的另一个功能，那就是调味。在制作肉类菜肴时，特别是羊肉、鲜鱼等肉类，添加少许黄酒时，不仅可以除臭，还可以让菜肴更加鲜香味美。

鉴于黄酒的诸多功效，近年各地以黄酒为主题的养生馆不断涌现，让消费者应接不暇。实际上，无论是以黄酒的食用功效为主题，还是以黄酒的舒经活血等药用功效为主打，只要是能真正地将黄酒的养生功效发挥出来，并正确合理地应用到大众的消费中去，那这样的养生机构就是靠谱且值得推荐的!

黄酒的功效与作用禁忌

黄酒的功效与作用

1.改善肠道菌群

黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。

2.提高人类生育能力

黄酒中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素e的含量比较高，而这种维生素又被人们称为生育酚，男性吸收这种物质以后，能提高性功能，促进精子产生，提高精子活性，而女性身体吸收这种物质以后则能促进排卵，提高卵巢功能，所以人们饮用黄酒以后能让身体生育能力明显提高。

3.舒筋活血

黄酒气味苦、甘、辛冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.预防心血管等病

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。

5.促进食欲

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

黄酒的禁忌

1.同食禁忌

2.不宜快饮

喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。

3.不宜酒后洗澡

酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。

4.不宜过量

黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。喝黄酒千万别超过八两。

养生健康的黄酒

养生健康的黄酒

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补养生是十分必要。相比声称只要拍打全身四个通用部位(即双肘、双手、双膝和双脚)就能排出毒素、除治病根，更可防治肿瘤，甚至包治百病 的“拍打拉筋”保健术，温饮手工黄酒来的更简单、可靠和实惠，是秋季保健的上佳之选。

作为我国的民族特产和世界上最古老的'酒类之一，黄酒是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的，所以黄酒也有“液体面包”之称。

“菊花开，饮黄酒”。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。与机械化生产的黄酒不同，手工黄酒更讲究材料的选择和酿制的时节。作为目前产量最大的三家绍兴黄酒龙头企业中唯一坚持全部采用传统纯手工技艺酿造黄酒的企业，塔牌可谓手工黄酒中的翘楚。塔牌继承了传统的绍兴手工酿酒技艺，以上等的糯米为原料，取鉴湖源头之水，遵循春耕、夏生、秋收、冬酿的原则，全过程由经验丰富的酿酒师手工操作，经过八十天左右的低温发酵后，在第二年立春才能煎榨制酒，所以酒味更加芳香醇烈因酿造工艺遵循自然规律，所以其蕴含的营养价值和保健功效也更突出。

秋冬季节天气寒冷，喝黄酒能暖胃御寒同时，黄酒属于低度酿造酒，温热后浅斟细酌，不易醉，符合现代慢餐、慢饮、慢生活的健康休闲理念，值得注意的是，温饮的手工黄酒养生功效最佳。

黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对身体的伤害。温后黄酒，由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾，酒味更加芳香醇厚，暖人肠胃。自古以来，黄酒的药用价值和滋补价值就为大家所推崇，很多利用黄酒来炮制中药和滋补药品的方法一直沿用至今。《本草纲目》早有黄酒可入药的记载，而《黄帝内经》也认为冬天引用温热的黄酒对人的身体是很有好处的。

《素问 脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。所以饮用塔牌黄酒时可选择乌梅做搭配，符合理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

黄酒对身体有什么样的好处？常喝黄酒对身体有坏处吗？

黄酒对身体有什么样的好处？常喝黄酒对身体有坏处吗？

黄酒味道较为苦。如果在冬季喝一些黄酒，可以有利于活血化瘀祛寒.及其通经活络，针对畏冷的人，可以帮对抗严寒，避免发烧感冒。黄酒有益处可是过多饮用也是会出现一定伤害的，假如过多的饮用黄酒，在其中很多的酒精成分不可以被大家的肝部快速的新陈代谢，进而转换为人体脂肪积存在肝部，累积到一定水平便会发生问题。

有关黄酒

黄酒是餐桌上老人们喜欢喝的一种传统式酒，它是中国最原始的饮料酒，已经有4000很多年的酿制历史时间。黄酒主要是以檽米和黍米等谷类为原材料生产加工酿制而成。那麼，常常喝黄酒有什么优点呢？

中医学觉得，黄酒味道苦.甘.辛.热门，主行药势，有百邪恶毒.疏通经络.行气血.肠胃.养肌肤.散体内湿气.扶肝.除风破气.活血化瘀.通便等作用。

饮用黄酒不但可以提升食欲，让人心情愉悦，人体舒适，并且可具有养生保健的功效，适当常喝有利于血液循环系统，推动基础代谢，并有养颜美容.舒筋活络.运动健身强身健体.益寿延年之作用。

黄酒有什么实际的功效与作用和功效

含有碳水化合物。黄酒带有18种碳水化合物，在其中有8种是身体本身不可以生成而又必不可少的。这8种碳水化合物，在黄酒中的含量比同量啤洒。红酒多一至多倍。血祛寒.通经活络。冬季温饮黄酒，不但可以活血化瘀祛寒.通经活络，还能够抵挡严寒刺激性，预防流感。适当饮黄酒也有利于身体的血液循环系统，推动基础代谢，养颜美容。

营养元素易被消化吸收。黄酒含有许多非常容易被吸收的营养元素，如：葡萄糖水.麦牙糖.维他命.高级醇及有机物等。这种成份经存储，这种促使黄酒变成营养成分非常高的低酒精含量健康饮品。可以推动食欲。身体缺钙时，食欲.味蕾都是会减低，男性性功能也会减少。黄酒中锌含量许多，常饮用黄酒有推动食欲的功效。

多种多样维护

对心血管有防护功效。黄酒内带有多种多样营养元素，如每100mL含镁量为20～30mg，比干白葡萄酒高10倍，比干白葡萄酒高5倍；绍兴市元红黄酒及加饭酒中每100mL含硒量为1～1.2mg，在心脑血管疾病中，这种营养元素均有避免血压升高和形成血栓的功效。因而，适当饮用黄酒，对心血管有防护功效。

延缓衰老。黄酒是B族维生素的较好来源于，维生素b21.B2.不饱和脂肪.维生素E都很充足，长期性饮用有益于美容护肤.延缓衰老。理想化的药引子。对比于纯粮酒.啤洒，黄酒的酒精含量适度，是较为理想的药引子。中药处方中常见黄酒泡浸.烹煮.蒸炙中草药材或配制药粒及各种各样蜂酒，据调查有70余种蜂酒要用黄酒作酒基配置。

女人喝黄酒的好处 黄酒怎么做的

黄酒是我国很古老的一种酒，黄酒越陈越香，营养价值很高，经常可以在饭桌上看见，喝黄酒的好处有很多，尤其是女人喝黄酒更适宜。
女人喝黄酒的好处
黄酒是我国特有的一款酒，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。经检测，黄酒中含有18种无机盐，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌等，以及丰富的维生素B、E、蛋白质、功能性低聚糖等。到了冬天可以适量的喝些黄酒，对身体健康十分有益。

1、补益气血

中医指出，黄酒具有补益气血、活血祛寒、通经活络的功效，气血不足，经常会感到手脚冰凉的人可以适量喝些黄酒，尤其是在冬天这样寒冷的季节，可以有效抵御寒冷的刺激。黄酒属于热性食物，一些产妇少量的饮用黄酒可以舒经活络、祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，可以用黄酒与桂圆，红枣，核桃，人参等同煮，补气血的效果是非常好的。

2、改善肠道功能

黄酒含丰富的功能性低聚糖，进入到人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能，并且，有利于提高食欲。

3、美容护肤

黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如钙、镁、钾、铁、锌、维生素B、E、麦芽糖、葡萄糖等等，女性平时适量饮用些黄酒，对美容，抗衰老会有一定的帮助。

黄酒这样喝补气血

1.加热再饮

黄酒加热再喝是最简单常见的饮用方式，这是一种极为传统的饮酒方法。黄酒在稍稍加热后，黄酒加热的时间不用太长，加热到38℃左右就差不多了。不仅香味浓郁，酒味柔和，而且还可以发挥掉其中的甲醇、醛、醚类等对健康无益的有机化合物。

2.佐餐黄酒

黄酒不仅可以直接饮用，还可以佐餐饮用。在烹饪的时候，加些黄酒，比如煮鸡汤，羊肉汤等时加点黄酒，可以起到祛腥膻、解油腻的功效。

3.黄酒煮蛋

黄酒少量，鸡蛋1个，热油锅，倒入鸡蛋液，加黄酒煮开，加适量清水水，可以放些白糖或红糖调味。坐月子的时候吃很滋补，可以帮助下奶。

4.黄酒鸡汤

土鸡、党参、黄芪、枸杞子、桂圆、黄酒适量。鸡肉处理干净，材料一起放到砂锅里，加适量清水和黄酒，大火煮沸，继续用小火煮至鸡肉熟软，调味。大补气血。

黄酒怎么做的
自古以来，中国人民就有在端午饮雄黄的风俗，雄黄可杀菌驱虫，微量服用确有保健效果。但若是加热或者配置比例有误，极有可能造成中毒的可怕后果。为了大家的健康，还是建议大家用自制黄酒代替雄黄酒吧，黄酒的养生功效可一点都不差。从科学的角度，雄黄酒需要谨慎对待，而黄酒则有益于人体健康。

1、制曲

酿造黄酒前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。

2、浸米

黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温低，小米在水中浸泡不容易变质，同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵，以免温度过高，酒质容易变酸，再者腊月天气没有蚊虫，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。做黄酒要选用煮酒专用的小米，俗称酒米，这个小米和我们平时在商场见到的小米还有不同之处，商场的小米俗称饭米，是煮饭专用的，这里选用的是酒米，试着自己做的朋友在卖之前一定要搞清楚的，如果当地市场没有酒米出售可以选择使用糯米代替，在黄酒的口感上并没有太大的区别。小米在冬季要提前24小时左右浸泡，可放在室内，避免室外低温结冰，同时小米要保证一直被水淹没，防止小米离水变酥。煮出来的酒渣就成稀糊状了。在小米充分浸泡完毕后，反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分，充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透，没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。

3、备曲

这是酿造黄酒的另一大原料，小麦大曲(这是我们自己家里制作的，具体制作时间和方法可以参看网站的具体介绍，在这里就不做详细的解释了)里面一圈褐色的环状是由于小米发酵造成的，这是优质大曲的表现，闻着有一股小麦腐败的气息，但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。在酿造黄酒前，要把小麦大曲切碎，大小适中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染食盐、水分、油脂等，避免黄酒在发酵过程中变质。在小麦大曲的存放过程中难免有返潮等现象，在切碎大曲之后，可放在太阳下暴晒，让水分蒸发，避免生水引起的黄酒变质现象。

4、煮酒

酿造黄酒前，要把锅周围的瓷砖清洗干净，避免在煮酒的过程中粘稠的小米溢出浪费。先在锅中放三分之二的水烧开等待下如小米。小米放入锅内之后就要不停的搅拌了，搅拌最好使用香椿木做的手柄搅动，这样的酒质就会更加的醇香。不停的搅拌有助于小米受热均匀，避免锅底结渣。随着锅内水分的不断蒸发，小米也变得越来越粘稠，这是要加快搅拌的频率了，同时要看锅中的小米颜色变化，在水分过少的情况下，可以搅动小米往锅的周边加烧开的热水。这个时候水蒸气比较大，有条件的可以打开市内的排气扇，或者在室外进行。随着时间的变化，锅内的小米由于高温变成深褐色，这样就快要煮好了，在小米变成深褐色之后可以捻一下米粒，看有没有硬芯，如果没有的话，就算煮好了，这时候就停止烧火了。

5、拌曲

把煮好的小米用铲子铲到事先准备好的簸箕内，上面颜色比较重的小米，是在锅底部由于高温造成的，这是传统酿造黄酒的一个重要标志，因此您在喝黄酒的时候发现里面有小米样子的黑渣子，不要认为是假冒勾兑的黄酒，这恰恰证明了是纯手工酿造的黄酒。把煮好的小米摊平，利于散热，待温度之后就可以拌进大曲了，放在缸底部的可以多拌一点大曲，放在上面的可以适当的少放一点大曲，这样有利于黄酒的发酵。同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵。一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的小米。

6、发酵

发酵是酿造黄酒的一个重要的环节，我们的手工黄酒遵循古法，采用一冬一酿的传统冬酿工艺，只有在每年的冬至前后才开酿，这样酿造出来的黄酒由于室内温度低，发酵时间长，所有黄酒的营也更加的丰富，一般发酵室温控制在摄氏10度左右，过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨了。

7、压榨

黄酒在经过漫长的发酵后就要进行压榨了，压榨主要是去除黄酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的话，不用过滤也是可以的，黄酒带酒糟喝更加的有营养，压榨只是为了方便装瓶出售。黄酒压榨采用传统的重力压榨，采用木质的器械经过黄酒自身的重力慢慢的透过纱布析出澄清的酒液。

8、装瓶

最后一个步骤装瓶，虽然条件比较简单，比不上现代化的灌装生产线，但是我们会尽可能的做到干净卫生，所有的瓶子都是一次成型的新瓶子，然后经过凉开水冲洗，保证干净卫生。所有装瓶的黄酒都是客户预定之后才装的，然后第一时间的发货，没有接到客户预定之前的黄酒会存放在缸中，这样更容易保证黄酒的质量。

喝黄酒的禁忌
1、不宜空腹

人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

2、不宜快饮

喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。

3、不宜混饮

各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。

4、不宜过量

黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。

5、不宜酒后洗澡

酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。

雄黄酒怎么做的
雄黄一小包，白酒半斤，雄黄倒入碗里，倒入白酒;稍微搅拌下，待雄黄沉淀后，饮用白酒，少量为适，别超过1两。多余的酒可洒在，房间各处阴暗潮湿的角落。

注意：人们一般将雄黄磨成粉末状后，倒入白酒或黄酒中稍加浸制就饮用。实际上，喝雄黄酒不仅达不到驱邪、解毒的目的，反而容易中毒。由于雄黄毒性太大，极少用于内服。一般内服多入丸、散剂。由于雄黄遇热易氧化为三氧化二砷，有剧毒，因此，中药学上有雄黄忌火煅之说。由此可见，人们不仅不能自制雄黄酒，就是含有雄黄的药品，也应当在医生指导下使用。人如果误服，5~50mg即可引起急性砷中毒，中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻或水样大便，便中带血，同时伴有肝、脾、肾功能损害，血压下降和循环衰竭，甚至出现中枢神经系统麻痹、意识模糊、昏迷等。外用则不宜大面积涂擦及长期持续使用。中毒后的急救方法，生甘草1份、绿豆2份，煎浓汁频服。并及时到医院就诊。